Gallet Saint Tropez, Instruction Manual

Page: 19 / 60

Surovina Objem vody % Príprava
Blanšírovanie
(min.)
Čas sušenia
(h)
artičoka 87
očistiť, nakrájať na
polovice
5 — 10 12 — 18
fazuľka
(zelená)
90
začiatok a koniec
odstrániť, priečne
nakrájať
3 — 4 20 — 23
hrášok 88
vylúskať, potom
blanšírovať
2 — 3 8 — 10
uhorky 95 nakrájať na plátky — 10 — 12
kel/kapusta 92
očistiť, nakrájať na
plátky
2 — 3 12 — 18
paštrnák/mrkva
repa
88
šikmo nakrájať 2 — 3 8 — 10
nakrájať na plátky — 13 — 16
paprika/feferónky 93 nakrájať na prúžky — 6 — 15
zeler 94 nakrájať na plátky 2 12 — 18
cibuľa/pór 89 nakrájať na plátky — 6 — 15
cesnak 88
oddeliť strúčiky,
ošúpať a nakrájať
na plátky
— 15 — 18
špargľa — nakrájať na plátky — 36 — 38
petržlenová
vňať
85 odstrániť stonky — 4 — 15
paradajky 94
najskôr blanšírovať,
potom ošúpať
a rozštvrtiť
30 — 45 s 9 — 36
tekvica 92
ošúpať, nakrájať na
plátky
— 7 — 22
huby —
nakrájať na plátky/
polovice
— 12 — 16
byliny —
odstrániť stonku,
nedrobiť
— 4 — 6
SK
SK - 19