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CUISSON LENTE
Cette fonction est utilisée pour cuire la nourriture lentement à basse température. Ce
mode de cuisson ressemble à celui des mijoteuses ou des cocottes mijoteuses. La
fonction Cuisson Lente est idéale pour le rôtissage du bœuf, du porc et de la volaille. Les
aliments cuits selon ce mode deviennent foncés mais ne brûlent pas. C’est normal. Ce
mode utilise l’élément de cuisson caché afin de maintenir une basse température dans le
four. La sonde de température ne peut pas être utilisée avec ce mode. Il y a deux
réglages disponibles, haut (HI) ou bas (LO). Le temps maximal pour cette fonction est de
12 heures à moins que le programmateur ait été réglé en mode de cuisson continue ou
que la fonction Sabbat soit active.
Conseils pour la cuisson lente:
• Décongelez complètement tous les aliments avant de commencer la cuisson.
• Lorsqu’une seule grille est utilisée, placez-la à la position 3 ou 4.
• Lorsque plusieurs plats sont utilisés en même temps, placez les grilles de façon à les
adapter aux aliments devant être préparés.
• N’ouvrez pas la porte souvent ou ne la laissez pas ouverte lorsque vous vérifiez la
nourriture. Si la chaleur s’échappe du four, le temps de cuisson devra être prolongé.
• Couvrez la nourriture afin de conserver son humidité ou utilisez un couvercle lâche ou
avec des ouvertures pour permettre à la nourriture de brunir ou de devenir
croustillante.
• Le temps de cuisson vari dépendant du poids, de la quantité de gras, des os et de la
forme de la viande.
• Utilisez la température recommandée de la recette ainsi qu’un thermomètre de cuisson
pour déterminer la fin de la cuisson.
• Le préchauffage du four n’est pas nécessaire lorsque vous utilisez le mode Cuisson
Lente.
• Ajoutez crème ou sauce au fromage pendant la dernière heure de cuisson.
Pour régler une cuisson lente:
1. Placez les grilles du four aux positions voulues et placez la nourriture.
2. Sélectionnez le four en appuyant sur
FOUR DU HAUT
UPPER
OVEN
ou
FOUR DU BAS
LOWER
OVEN
.
3. Appuyez sur la touche
CUISSON LENTE
.
4. Appuyez sur la touche
+
hi
pour haut (
HI
) ou
-
lo
pour bas (
Lo
).
5. Appuyez sur la touche
DÉPART
.
6. Le temps de cuisson, la minuterie et le temps d’arrêt sont des fonctions que vous
pouvez utiliser pour contrôler votre cuisson (référez-vous aux sections respectives).
7. Retirez les plats du four. Utilisez toujours des mitaines de cuisson lorsque vous
déplacez des plats chauds en provenance du four.
8. Appuyez sur la touche
ANNULER
pour arrêter ou annuler la fonction cuisson lente
en tout temps.
Modes de cuisson
