DeDietrich 1183906, Manual

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PRATOS
Tempos de
cozedura
NÍVEL NÍVEL NÍVEL NÍVEL NÍVEL NÍVEL
CARNES
Assado de porco (1 kg) 200 2 60
Assado de vitela (1 kg) 200 2 60-70
Assado de vaca 240 2 30-40
Cordeiro (Perna, pá 2,5 kg) 220 2 220 2 200 2 60
Aves (1 kg) 200 3 220 3 210 3 60
Coxas de frango 220 3 210 3 20-30
Costeletas de porco/vitela 210 3 20-30
Costeletas de vaca (1 kg) 210 3 210 3 20-30
Costeletas de carneiro 210 3 20-30
PEIXES
Peixes grelhados
275 4 15-20
Peixes cozinhados (dourada) 200 3 30-35
Peixes em folha de alumínio 220 3 15-20
LEGUMES
Gratinados (alimentos cozidos) 275 2 30
Gratinados dauphinois 200 3 45
Lasanhas 200 3 45
Tomates recheados 170 3 30
PASTELARIA
Biscoito de Saboia - Génoise 180 3 35
Biscoito enrolado 220 3 180 2 5-10
Brioche 180 3 200 3 180 3 35-45
Brownies 180 2 20-25
Cake - Quatre-quarts
180 3 180 3 45-50
Clafoutis 200 3 30-35
Cookies - Areias 175 3 15-20
Kugelhopf 180 2 40-45
Merengues 100 4 100 4 60-70
Madalenas 220 3 5-10
Massa para choux 200 3 180 3 30-40
Petits fours folhados 220 3 5-10
Savarin 180 3 175 3 30-35
Tarte massa quebrada 200 1 30-40
Tarte massa folhada fina 215 1 20-25
DIVERSOS
Pâté em terrina 200 2 80-100
Pizza massa quebrada 240 1 15-18
Quiches 190 1 180 1 35-40
Soufflé 180 2 50
Tortas
200 2 40-45
Pão 220 2 30-40
Pão torrado 275 4-5 2-3
EQUIVALÊNCIA POSIÇÃO TERMÓSTATO °C
Graduação
1 2 3 4 5 6 7 8 9 maxi
°C 30 60 90 120 150 180 210 240 275
Antes de serem enfornadas, todas as carnes devem ficar pelo menos 1 hora à temperatura ambiente.
*
de acordo com o modelo
Todas as temperaturas e tempos de cozedura são dados para os fornos pré-aquecidos.