Alcune eventuali personalizzazioni vengono cancellate, H1, H2, A4, A5,
ecc., e vanno, quindi, ripristinate. Inoltre è possibile perdere eventuali
personalizzazioni applicate ai livelli di visibilità per ripristinare i quali è
sufficiente usare una chiave di copia opportunamente programmata.
4.1 Funzionalità offerte ai sistemi di supervisione su seriale
RS485
Le unità di controllo della serie MasterCella Split possono
agevolmente essere integrate in ampie reti facenti capo a sistemi di
supervisione mediante l’uso dell’interfaccia seriale RS485 opzionale.
L’architettura del software sui MasterCella Split, fornisce ai sistemi
di supervisione delle primitive di servizio che consentono di effettuare
quanto segue da una stazione remota di monitoraggio e
controllo (un PC):
• Monitoraggio delle temperature rilevate dalle tre sonde, sullo stato
degli ingressi digitali e degli allarmi;
• Lettura e modifica del valore dei parametri;
• Azione a distanza sugli attuatori del controllo (relè luci e/o ausiliari);
• Defrost dell’unità in due modalità: solo start, start/stop sincronizzati;
vedi parametro d2.
• Da unità di Supervisione è possibile mandare in OFF un MCS.
5. Funzioni HACCP
5.1 Caratteristiche generali
La funzione di HACCP permette il controllo della temperatura con la
registrazione di situazioni d’allarme per il superamento di soglie
massime di temperatura e con durate significative.
Tali eventi possono derivare sia da anomalie di funzionamento della
macchina controllata come da mancanze di alimentazione. Le funzioni
di controllo aggiuntive sono pensate come aiuto per gli utilizzatori per il
monitoraggio della temperatura di conservazione dei cibi orientata all’a-
dempimento delle fasi di verifica e registrazione richieste dalla normati-
va HACCP per la garanzia di corretta conservazione dei cibi.
5.2 Gestione allarmi HACCP
Il controllo prevede la gestione di due diversi eventi che possono
risultare pericolosi per la corretta conservazione degli alimenti:
1. allarme HA:
se la temperatura di regolazione é superiore ad un
valore massimo per un tempo maggiore ad un tempo di ritardo
impostato. Il valore di soglia corrisponde al valore impostato sullo
strumento per l’allarme di alta temperatura (
SET
+
AH
); il tempo di
ritardo corrisponde alla somma dei tempi impostati con due
parametri: parametro
Ad
e
tr
;
2. allarme HF:
mancanza di alimentazione per un tempo prolungato
(maggiore di un minuto) con valore di temperatura, al ritorno
tensione, superiore al valore massimo previsto (
SET
+
AH
).
In entrambi i casi viene rilevato un allarme con segnalazione sul
display del codice d’allarme, accensione del LED di retroilluminazione
del tasto HACCP e attivazione del relè d’allarme o buzzer se presenti.
Viene inoltre eseguita una registrazione dello stato d’allarme che può
essere successivamente visualizzata. Dal momento che la
registrazione riporta esclusivamente il giorno della settimana e l’ora (e
non la data completa), il riconoscimento dell’errore e la lettura della
registrazione stessa ha senso nell’arco di una settimana dal verificarsi
dell’evento per non ingenerare equivoci sulla localizzazione temporale
dell’evento stesso.
Eventuali errori non cancellati, saranno ripresentati ad ogni mancanza
di alimentazione e sino a cancellazione, l’errore potrà anche essere
cumulativo ovvero verrà ricordato che esiste sia un errore HF che un
errore HA non cancellato, ed è l’unico caso nel quale vengono
visualizzati entrambi.
Some custom settings are deleted, e.g. H1, H2, A4, A5, etc., and
should thus be reset.
If any custom settings involving the levels of visibility (C or F) have
been lost, to reset them use a suitably programmed hardware key.
4.1 Functions available to RS485 serial supervisory
systems
The MasterCella Split series control units can easily be integrated into
large networks connected to a supervisory system using the optional
RS485 serial interface (which can be used as an alternative to the
LAN).
The structure of the MasterCella Split software provides the
supervisory system service primitives that allow the following functions
to be performed from a remote monitoring and control station (PC):
• Monitoring of the temperature measured by the three probes, of the
status of the digital inputs and of the alarms;
• Reading and modification of the values of the parameters;
• Remote control of the actuators (light and/or auxiliary relays);
• Defrosting. In two modes only: synchronised start, start/stop, see
parameter d2;
• A MCS can be switched OFF from the Supervisor.
5 HACCP functions
5.1 General characteristics
The HACCP functions expand the temperature control operation by
adding the recording of alarm situations due to the exceeding of the
maximum temperature thresholds for significant periods, which may
derive either from operating anomalies in the controlled machines or
from power failures. The added control functions are designed to help
the user monitor the food storage temperature in order to comply with
the checking and recording phases required by the HACCP standards
on correct food storage.
5.2 HACCP alarm management
The controller features the management of two different events that
may be dangerous for correct food storage:
1. HA alarm:
if the control temperature is higher than a maximum
value for a longer than a set delay time. The threshold value
corresponds to the value set on the instrument for the high
temperature alarm (SET + AH), the delay time corresponds to the
sum of the times set for two parameters: parameter
Ad
and
tr
;
2. HF alarm:
power failure for an extended period (greater than one
minute) with the temperature at power resumption higher than the
maximum value (SET + AH).
In both cases an alarm is generated, with the alarm code shown on the
display, the lighting up of the LED on the HACCP button and the
activation of the alarm relay or buzzer, if present. Furthermore, the
status of the alarm is recorded, and can subsequently be displayed.
As the saving of the event only describes the day of the week and the
time (and not the complete date), the identification of the error and the
reading of the event only makes sense within a week of the occurrence
of the event.
Any errors that are not deleted will be restored after each power failure,
and until deleted the error is also cumulative, that is, the HF error and
the HA errors that have not been deleted are signalled, the only case
in which both are displayed.
13
MasterCella Split - cod. +030221396 rel. 1.2 - 03.12.2004
