SIROP DE SUCRE
Mettez une tasse de sucre blanc et 1 tasse
d’eau dans un poêlon et amenez à
ébullition. Placez le sirop dans un bocal à
couvercle vissable et réfrigérez-le jusqu’à
ce que vous en ayez besoin. Ce mélange est
aussi connu sous le nom de sirop à cocktail
et il sert à adoucir les boissons et apporter
du liquide pour aider au mélange.
MARGARITA
4 cuillerées à soupe (60ml) de tequila
4 cuillerées à soupe (60ml) de Cointreau
5 cuillerées à soupe (75ml) de jus de lime
12 cubes de glace
1. Mettez la tequila, le Cointreau,
le jus de lime et les cubes de glace
dans le mélangeur.
2. À la vitesse 2, mélangez jusqu’à ce que
tous les ingrédients soient incorporée et
la glace concassée.
Servez dans des verres bordés de sel.
DAIQUIRIS
Fruits assortis (environ 1 tasse)
1
⁄
2
tasse (125ml) de spiritueux blancs (rhum
blanc, vodka, kirsch ou liqueur de fruit;
on peut aussi les combiner)
4 cuillerées à soupe (60ml) de sirop de sucre
1 tasse de cubes de glace
1. Mettez tous les ingrédients dans la
cruche et faites une purée à la vitesse 2.
La plupart des fruits frais et des baies
peuvent servir. Si vous vous servez de fruits
congelés, faites-les dégeler auparavant. Les
fruits à la peau dure ou qui contiennent un
noyau doivent être pelés et dénoyautés
avant le processus. Les gros fruits doivent
être d’abord coupés en cubes.
BOISSON À LA PASTÈQUE
ET À LA VODKA
2 tasses de pastèque coupée en dés
4 cuillerées à soupe (60ml) de vodka
1 tasse de cubes de glace
1. Mettez tous les ingrédients dans le
mélangeur et incorporez-les à la vitesse
2 jusqu’à épaississement.
Servez dans des verres à parfait avec un
peu de jus de lime par dessus.
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COCKTAILS
CRÊPES
Pour 8 à 10 crêpes
1 tasse de farine ordinaire
1
⁄
4
de cuillerée à thé de sel
1 œuf
1
1
⁄
4
tasse (315ml) de lait
2 cuillerées à soupe de beurre mou
1. Combinez la farine le sel, l’œuf, le lait
et le beurre dans la cruche du
mélangeur. Mélangez à la vitesse 1 en
tenant le couvercle en place d’une main
ferme, jusqu’à obtention d’une
consistance onctueuse.
2. Mettez une petite poêle, préalablement
graissée, à chauffer à feu moyen;
versez-y une petite quantité de pâte de
manière à en couvrir le fond.
3. Faites cuire jusqu’à ce que de petites
bulles apparaissent et se brisent à
la surface.
4. Retournez la crêpe avec précaution et
laissez-la cuire jusqu’à ce qu’elle
devienne brun doré.
5. Retirez de la poêle et poursuivez le
processus avec le reste de la pâte.
Servez avec du sirop d’érable et de la
crème glacée.
CRÊPES À LA FRANÇAISE
Pour 10 à 12 crêpes
1
1
⁄
4
tasse de farine ordinaire
1
⁄
4
cuillerée à thé de sel
1 cuillerée à thé (5ml) d’essence de vanille
3 œufs légèrement battus
1
1
⁄
4
tasse (315ml) de lait
2 cuillerées à soupe de beurre mou
1 cuillerée à soupe (1 ml) d’huile (pour graisser)
1. Mettez la farine, le sel, la vanille, les œufs, le
lait et le beurre dans la cruche du Mélangeur
et mélangez à la vitesse 1, en tenant le
couvercle en place d’une main ferme, jusqu’à
obtention d’une consistance onctueuse.
2. Graissez légèrement une poêle à crêpes.
Faites-la chauffer à feu moyen.
3. Versez suffisamment de pâte dans la
poêle pour en couvrir le fond d’une
mince couche également répartie.
4. Les crêpes cuisent rapidement en 1 à 2
minutes. Une cuisson excessive les
ferait durcir.
5. Retournez la crêpe et faites-la cuire
jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.
Servez avec de la sauce aux framboises.
SAUCE AUX FRAMBOISE
250 g de framboises fraîches ou congelées
1
⁄
4
de tasse de sucre à glacer
2 cuillerées à soupe (30ml) de Grand
Marnier ou de liqueur d’orange
2 cuillerées à soupe (30ml) d’eau
1. Pour faire la sauce, mettez les framboises,
le sucre à glacer, le Grand Marnier et l’eau
dans la cruche du mélangeur.
2. À la vitesse 1, mélangez jusqu’à
obtention d’une consistance onctueuse.
Versez sur les crêpes et servez.
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