46
Apertura della pentola
Per fare ciò spostare il selettore di pressione verso
la parte. Si produrrà un forte flusso di vapore dalla
valvola che finirà quando sparisca la pressione
interna. Fare speciale attenzione durante la
fuoriuscita del vapore. Per fare si che la pressione
diminuisca in maniera rapida, può raffreddare la
pentola mettendola sotto un picolo getto d’aqua
fredda sul coperchio.
• Quando la guarnizione sia esaurita può accadere
una decompressione rapida e violenta, pertanto
questo sistema ha bisogno di una maggiore
cautela.
• Solamente quando non esiste pressione
all’interno della pentola, potrà procedere
all’apertura, nel modo indicato anteriormente.
• L’apertura con pressione all’interno potrebbe
provocargli danni.
• Quando vengono cucinati purè, la pentola deve
essere mossa prima di aprire il coperchio per
evitare che schizzino possibili bolle d’aria che
siano rimaste all’interno.
Se non si riesce ad aprire il coperchio della
pentola:
• Depressurizzare la pentola e togliere valvola di
esercizio.
• Assicurarsi che non resti pressione all’interno.
Se necessario, riscaldare per qualche secondo la
pentola senza la valvola di esercizio.
Se gli alimenti non si sono cotti o si sono bruciati, controllare:
• Il tempo utilizzato per la cottura.
• La potenza della fonte di calore.
• La corretta collocazione della valvola di esercizio.
• La quantità di acqua utilizzata.
