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Fontes de calor compatíveis
Os modelos de panela de pressão vitesse de bra são
compatíveis com todas as fontes de calor, incluída a
indução.
• Sobre placas elétricas, recomenda-se o uso de um
fogão de diâmetro igual ou inferior ao do fundo
exterior da panela.
• Sobre placas vitrocerâmicas, recomenda-se
verificar que o fundo exterior da panela está
limpo e totalmente livre de resíduos.
• Sobre placas de gás, recomenda-se que a chama
nunca sobressaia o diâmetro do fundo da panela.
• Sobre placas de indução, recomenda-se o uso
de um fogão de diâmetro igual ou ligeiramente
inferior (que cubra pelo menos 70%) ao do fundo
exterior da panela.
Dupla pressão
A panela de pressão tem uma válvula que
permite a sua utilização com duas pressões
diferentes:
Baixa pressão 1 - cozinha rápida (0,5 kg /cm2).
Alta pressão 2 - cozinha super rápida (1 kg /cm2).
A seleção das pressões depende do tipo de
alimento, do sistema que se pretenda cozinhar -
dieteticamente ou de forma convencional - e da
rapidez com que se deseja cozinhar.
A Baixa pressão: Cozinha dietética.
Cozinha rápida.
A Alta pressão: Cozinha tradicional.
Cozinha super rápida.
