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Poids ou
Assaisonnement
Temps
Légumes
nombre de
Niveau
suggéré (de 1/2
approx.
frais
morceaux
d’eau
à 1 c. à thé séché)
(min)
Directives
Choux de
0,45 kg (1 lb)
Moyen
Sauge,
De 18 à 20
■
Couper les feuilles et les
Bruxelles
ciboulette,
tiges au besoin.
romarin
■
Faire une croix peu profonde dans
la tige; laver et égoutter.
■
Couvrir la surface du bol de cuisson.
■
Donne environ 3 1/2 tasses.
Chou
De 0,68 à 0,9 kg
Moyen
Graines de coriandre,
De 20 à 23
■
Couper les feuilles du
(1 1/2 - 2 lb)
graines de céleri,
dessus et le coeur.
(environ la
sarriette
■
Trancher en 4 morceaux
moitié d’un
égaux en gardant un bout de
chou moyen)
coeur à chaque morceau.
■
Placer les morceaux sur les
côtés, au-dessus des trous
de vapeur autour du bol.
■
Sortir avec des pinces.
Carottes
0,45 kg (1 lb)
Bas
Anis,
De 16 à 19
■
Peler; faire des tranches
menthe,
minces, environ 6 mm
aneth
(1/4 po) d’épaisseur.
■
Couvrir le fond du bol de cuisson.
■
Brasser au bout de 10 minutes.
■
Donne environ 2 1/2 tasses.
Chou-fleur
Moyen (environ
Moyen
Romarin,
De 18 à 20
■
Nettoyer et enlever le coeur.
– entier
1,1 kg (2
1
⁄
2
lb))
basilic,
■
Placer au centre du bol de
non coupé
estragon
cuisson.
■
Le soulever à l’aide de deux
fourchettes à la fin de la cuisson.
– fleurs
Un chou-fleur
Moyen
De 23 à 25
■
Couper des bouquets
moyen
d’environ 5 cm (2 po) de
(environ 1l (8 t))
diamètre.
■
Les placer de façon dégagée.
■
Brasser au bout de 15 minutes.
■
Donne environ 6 tasses.
Pommes
0,45 kg (1 lb)
Moyen
Cerfeuil,
De 30 à 35
■
Frotter et laver; les
de terre,
environ 4
ciboulette,
couper en deux.
moitiés
moyennes
aneth
■
Placer le long des parois
du bol de cuisson, la face
0,9 kg (2 lb)
Élevé
De 40 à 45
coupée vers le bas.
■
Retirer à l’aide de pinces.
De 7 à 8 moyennes
■
Préparer et disposer dans le bol
de cuisson de la façon décrite.
Rutabaga
De 0,45 kg à
Moyen
Muscade,
De 25 à 27
■
Peler, laver, couper en
0,68 kg
clou de girofle,
quatre, puis en lamelles de
(1 - 1 1/2 lb)
anis
6 mm (1/4 po).
■
Couvrir la surface du bol de
cuisson. Empiler par couches.
■
Brasser au bout de 10 min.
■
Donne environ de 3 tasses.
Pois
0,23 kg (1/2 lb)
Bas
Coriandre,
De 9 à 10
■
Couper les bouts; enlever les
mange-tout
ail (une ou deux
fils et laver.
gousses),
■
Répartir sur la surface du bol
gingembre
de cuisson.
■
Brasser au bout de 7 min.
■
Donne environ 2 tasses.
Épinards
0,45 kg (1 lb)
Bas
Cerfeuil,
De 12 à 14
■
Équeuter, laver et égoutter de 1 à
thym,
2 minutes.
ail (une ou deux
■
Bien tasser dans le bol de
gousses)
cuisson; jusqu’à ce qu’il
soit pratiquement plein.
■
Brasser au bout de 7 et de 10
min.; si pas cuits, utiliser une
fourchette à long manche
pour décoller les feuilles
du fond du bol de cuisson.
■
Donne environ 3 tasses.
Courges
0,45 kg (1 lb)
Bas
Basilic,
De 14 à 16
■
Couper et laver. Couper en
– spaghetti
moyen
romarin,
tranches de 6 mm (1/4 po).
et zucchini
origan
■
Brasser au bout de 9 minutes.
■
Donne environ 3 tasses.
Navets
0,45 kg (1 lb)
Bas
Cumin,
De 14 à 16
■
Peler et laver. Couper en
(environ 5 ou
basilic,
tranches de 6 mm (1/4 po).
6 petits)
persil
■
Couvrir la surface du bol de
cuisson. Empiler par couches.
