Beaba DRY n SNACK, Instructions Manual

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3. DER LEBENSMITTELTROCKNUNGSPROZESS :
Vorbereitung der Lebensmittel
1. Vor Beginn der Vorbereitung die Hände waschen.
2. Zunächst einmal alles Obst und Gemüse zur Vorbereitung waschen. Für die besten Aromen wählen
Sie am besten Obst und Gemüse je nach Saison aus.
3. Kein Obst und Gemüse verwenden, das schadhafte Stellen hat oder angeschimmelt ist.
4. Das Obst und Gemüse vor dem Dörren in Scheiben von gleichmäßiger Dicke, Größe oder Form
zerschneiden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Je dünner die Scheiben, desto
schneller die Trocknung.
Hinweis: Manches Obst und Gemüse erfordert eine Vorbehandlung vor dem Dörren. Blanchieren Sie es 1 oder 2 Minuten
lang oder fügen Sie natürliche Mittel (z. B. Zitrone) hinzu, damit die Farbe und das Aroma während des Trocknungsprozesses
und der Lagerung erhalten bleiben. Das Obst oder Gemüse abtropfen lassen und ganz trocken tupfen.
Anordnung der Lebensmittel
1. Die Scheiben direkt auf die Edelstahlroste legen.
Hinweis: pürierte Zubereitungen gleichmäßig auf Backpapier oder auf einer Silikonunterlage, die auf das
Rost gelegt wird, verteilen.
2.
Für eine gleichmäßige Trocknung ist es zu empfehlen, die Obst- oder Gemüsescheiben nicht
übereinander zu legen.
3. Die Tür öffnen und das Krümelauffangtablett unten einlegen; dann die Roste einsetzen.
4. Das Gerät an die Steckdose anschließen. Tür schließen.
5. Die gewünschte Zeit und Temperatur nach der Bedienungsanleitung einstellen. Die erforderlichen
Zeiten und Temperaturen können Sie den Übersichtstabellen im nachfolgenden Abschnitt 4.
entnehmen. Die Einschalttaste drücken, um den Trockenzyklus zu starten.
6. Wenn der Zyklus beendet ist, piept das Gerät. Prüfen Sie Ihr Obst oder Gemüse; ggf. weiter trocknen.
HINWEIS: Keine Lebensmittel zum Trocknen auf das Krümelauffangtablett legen.
Konservierung und Lagerung
1. Die Lebensmittel vor dem Einlagern ganz auf dem Rost abkühlen lassen.
2. Nach der Trocknung sollten die Lebensmittel vor Feuchtigkeit und Licht geschützt werden, da dies zu
Veränderungen der Aromen und der Farbe führen kann. Luftdicht verschließbare Gläser und Dosen
sind ideal, doch Plastikbeutel, wie Gefrierbeutel mit Zipp-Verschluss oder heiß versiegelbare Beutel
sind ebenfalls geeignet.
3. Falls die Behälter lichtdurchlässig sind, sollten sie in einem Schrank oder in einem dunklen, kühlen
und trockenen Raum aufbewahrt werden
HINWEIS:
• Die Lagerung an Orten mit höherer Temperatur verkürzt die Haltbarkeit. Für eine längere Haltbarkeit
sollten die verpackten Lebensmittel in der Gefriertruhe gelagert werden.
• Den Zustand der Lebensmittel stets vor dem Verzehr überprüfen. Im Zweifelsfall entsorgen.
• Kinder stets unter der Beaufsichtigung durch einen Erwachsenen füttern.
4. TROCKNUNGSZEITEN - ÜBERSICHTSTABELLEN: Zeiten und Temperaturen :
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• Diese Übersichtstabellen dienen lediglich als Anhaltspunkte. Die Trocknungszeiten und
Temperaturen können je nach verschiedenen Arten von Lebensmitteln variieren; stellen Sie
zunächst die empfohlene Mindestzykluszeit ein. Falls Ihr Obst oder Gemüse nicht in der Tabelle
enthalten ist, dann wählen Sie ein Ähnliches. Die Trocknungszeit kann von vielen Faktoren
beeinflusst werden, wie dem Feuchtigkeitsgehalt, der Art und Menge der Lebensmittel, der Form
und Gleichmäßigkeit der Obst- und Gemüsescheiben, der Lufttemperatur, Luftfeuchtigkeit und
Ihren persönlichen Präferenzen für die Textur Ihrer Lebensmittel.
• Je höher die Temperatur, desto kürzer die Trocknungszeit. Hinweis: Eine Temperatur unter
40~50°C ist besser für den Erhalt der Lebensmittelaromen und Nährstoffe. Der Prozess kann
anfänglich bei einer höheren Temperatur für einen schnelleren Zyklus gestartet werden, und dann
kann die Temperatur gesenkt werden, um die Nährstoffe weitestgehend zu erhalten.
• Je dünner die Scheiben der zu dörrenden Lebensmittel, desto schneller der Trocknungsprozess.
ÜBERSICHTSTABBELLE DER TROCKNUNGSZEITEN FÜR OBST BEI 60°C
#B=Blanchieren, *F= Farbe schützen (siehe Abschnitt 3)
OBST VORBEREITUNG
VORBE-
HANDLUNG
TROCK-
NUNGS-ZEIT**
Äpfel
Geschält, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
*F 8 bis 12 Stunden
Aprikosen Entsteint, geschält, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
*F
15 bis 19 Stunden
Bananen
in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
*F
6 bis 10 Stunden
Blaubeeren
Ganz
#B 14 bis 18 Stunden
Kiwi
in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
– 8 bis 12 Stunden
Zitronen,
Limonen oder
Orangen
in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
– 17 bis 21 Stunden
Mangos Geschält, entsteint, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
–
13 bis 17 Stunden
Nektarinen Geschält, entkernt, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
*F
11 bis 15 Stunden
Pfirsiche
Geschält, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
*F
11 bis 15 Stunden
Birnen
Geschält, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
*F
10 bis 14 Stunden
Ananas
Geschält, entkernt, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
– 12 bis 16 Stunden
Erdbeeren
in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
– 6 bis 10 Stunden
**Die Zeiten können je nach Reife der Früchte und nach Menge pro Tablett variieren.
ÜBERSICHTSTABBELLE DER TROCKNUNGSZEITEN FÜR GEMÜSE BEI 55°C
TROCKNUNGSZEITEN FÜR ANDERE LEBENSMITTEL
GEMÜSE VORBEREITUNG
VORBEHAND-
LUNG/ZEIT
TROCKNUNGSZEIT**
Paprika in 6 mm dicke Scheiben geschnitten – 9 bis 13 Stunden
Broccoli Kleine Röschen #B 9 bis 13 Stunden
Karotten
diagonal in 6 mm dicke Scheiben
geschnitten
#B 11 bis 15 Stunden
Blumenkohl Kleine Röschen #B 8 bis 12 Stunden
Sellerie
diagonal in 6 mm dicke Scheiben
geschnitten
– 5 bis 9 Stunden
Cocktail-Tomaten Halbiert – 13 bis 17 Stunden
Grüne Bohnen in 6 mm dicke Scheiben geschnitten #B 12 bis 16 Stunden
Pilze in 6 mm dicke Scheiben geschnitten – 5 bis 10 Stunden
Grüne oder gelbe
Zucchini
in 6 mm dicke Scheiben geschnitten – 7 bis 11 Stunden
Tomaten in 6 mm dicke Scheiben geschnitten – 10 bis 13 Stunden
** Die Zeiten können je nach dem Wassergehalt der Gemüsearten variieren.
Kräuter / Tee 40 bis 70°C 3 – 8 Stunden
Teig zur Gärung 35 °C 2 – 3 Stunden
Joghurt 40~45°C 7 – 12 Stunden
Obstpüreepaste 50°C 4 – 8 Stunden
**Die Zeiten können je nach dem gewünschten Ergebnis variieren.