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VERDURA
CÓMO PREPARAR
TRATAMIENTO
PREVIO/TIEMPO
TIEMPO DE DESHI-
DRATACIÓN**
Pimiento
Cortado en rodajas de 6 mm
de grosor
–
De 9 a 13 horas
Brócoli
Ramilletes pequeños
#B
De 9 a 13 horas
Zanahoria
Cortada en diagonal en trozos de
6 mm de grosor
#B
De 11 a 15 horas
Coliflor
Ramilletes pequeños
#B
De 8 a 12 horas
Apio
Cortado en diagonal de 6 mm
de grosor
–
De 5 a 9 horas
Tomate cherry
Cortado por la mitad
–
De 13 a 17 horas
Judía verde
Cortada en rodajas de 6 mm
de grosor
#B
De 12 a 16 horas
Champiñón
Cortado en rodajas de 6 mm
de grosor
–
De 5 a 10 horas
Calabacín verde o
amarillo
Cortado en rodajas de 6 mm
de grosor
–
De 7 a 11 horas
Tomate
Cortado en rodajas de 6 mm
de grosor
–
De 10 a 13 horas
**Los tiempos pueden variar según el contenido de agua de las verduras.
Hierbas / Té
De 40 a 70 °C
De 3 - 8 horas
Masa de fermentación
35 °C
2-3 horas
Yogur
40~45°C
De 7 a 12 horas
Pasta de puré de frutas
50°C
4-8 horas
**Los tiempos pueden variar en función del resultado deseado.
5. RECETAS :
Rollos de fruta deshidratada :
•
Los rollos de fruta pueden prepararse con fruta fresca pelada y deshuesada en forma de puré; con
fruta enlatada bien escurrida y hecha puré; con fruta descongelada, escurrida y hecha puré; o con
compota de manzana comprada en la tienda. Puede utilizar una batidora para asegurarse de que la
fruta esté bien mezclada y hecha puré.
Nota: se pueden utilizar casi todas las frutas para hacer rollos de fruta. Sin embargo, algunas frutas con
poca consistencia (como los frutos rojos o los kiwis) deben mezclarse con otras frutas como plátanos o
mangos para darles más consistencia. Añada unas cucharadas de zumo de limón para evitar la pérdida de
color durante la deshidratación.
•
Extienda uniformemente unos 250 g de puré sobre la lámina (papel de horno o tapete de silicona)
de unos 5 mm de grosor.
•
Compruebe que los rollos de fruta estén secos después de 4 horas. Seque a 60 °C la primera hora,
y después 7 horas a 50 °C.
•
Los rollos de fruta estarán ligeramente pegajosos cuando se sequen.
•
Enfríe siempre durante 15 minutos antes de sacar el rollo de fruta de la lámina.
•
El rollo de fruta debe estar un poco caliente para poder sacarlo fácilmente de la lámina.
•
Una vez enrollado, enfríelo completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético
Ejemplos :
Leather de mango: 250 g de mango maduro, 1 cucharada de zumo de lima
Leather de bayas: 200 g de frambuesas, 1 plátano, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de zumo de limón
Leather de plátano: 4 plátanos, 1 cucharada de zumo de limón
Yogures :
Ingredientes: leche pasteurizada, yogur natural normal
•
Hierva la leche para esterilizarla. Retire del fuego y deje que se enfríe a 45 °C.
•
Cuando la leche se haya enfriado, añada el yogur. Mezcle.
•
Vierta la preparación en recipientes e introdúzcala en el deshidratador durante al menos 5 horas
a 45 °C.
Crackers :
Ingredientes: 250 gr de cebolla roja, 1 diente de ajo, 400 ml de agua, 50 ml de aceite de girasol, 500 g de
semillas de lino molidas, 450 g de semillas de girasol, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de
tomillo seco, 1 cucharada de sal marina
•
Vierta todas las semillas en un molinillo. Muela hasta obtener una textura harinosa. Reserve en un
recipiente aparte.
•
Ponga el resto de los ingredientes en la batidora y bata hasta obtener un puré suave.
•
Añada la harina de semillas a la preparación batida.
•
Ponga papel de horno o un tapete de silicona en las rejillas. Extienda la preparación de manera
uniforme. Debe tener de 3 a 5 mm de grosor.
•
Deshidrate a 50 °C durante 16 horas, hasta que esté seco y crujiente
Rochers de coco :
Ingredientes: 2 plátanos, 200 g de coco rallado, 1 cucharada de zumo de limón. Opcional: 1 cucharada de
jengibre rallado para dar sabor.
•
Mezcle los plátanos con una batidora hasta obtener una pasta.
•
Añada a la mezcla el coco rallado y el zumo de limón.
•
Forme bolas pequeñas y póngalas sobre las rejillas.
•
Deshidrate de 4 a 6 horas a 45 °C según la textura deseada.
OTRAS FUNCIONES :
Hay muchas maneras de utilizar el deshidratador. Por ejemplo, también puede:
•
Conservar hierbas secándolas a 50 °C de 2 a 4 horas. A continuación, puede moler las hierbas secas
hasta hacerlas polvo y utilizarlas como condimento.
•
Pruebe con la masa de pan (1 hora a 45 °C).
•
Seque la masa.
•
Tueste galletas.
•
Aromatice las bebidas añadiéndoles fruta seca.
•
Y mucho más…
¡EMPIECE AHORA Y DISFRUTE DE DELICIOSOS Y SALUDABLES SNACKS!
6. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO :
1.
Desenchufe siempre el aparato antes de limpiarlo y espere a que el producto se enfríe
completamente.
2.
La bandeja recogemigas y las rejillas se pueden lavar directamente con agua; limpie las huellas de
agua con un paño seco y no utilice detergente o similares para poner en remojo. Tenga en cuenta
que las rejillas de acero inoxidable también son aptas para el lavavajillas. Una limpieza prolongada
en el lavavajillas puede provocar un desgaste prematuro de las piezas.
3.
Limpie el interior del producto con un paño suave y seco. No utilice objetos afilados o abrasivos para
limpiar el interior del producto para proteger el revestimiento metálico interior.
4.
Antes de embalar y almacenar el producto, asegúrese de que esté completamente limpio y seco.
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