![background image](http://html2.mh-extra.com/html/bartscher/361/361_instruction-manual_3054597021.webp)
Oventemperatuur en kooktijd (betreft ca. 500 g)
Vleessoort
Toestand
Kerntemperatuur
in °C
Tijd (ca.) in
min
Rundvlees:
Ribstuk
rosé
60
15 – 25
medium
65
20 – 30
doorbakken
75
25 – 35
Gebraad
rose
60
25 – 35
medium
65
30 – 40
doorbakken
75
32 – 45
Lendenbiefstuk
rosé
60
15 – 25
medium
65
20 – 30
doorbakken
75
26 – 40
Lamsvlees:
Schouder
rosé
75
27 – 40
Bout
medium
75
27 – 40
Rollade
doorbakken
75
37 – 60
Kalfsvlees:
Bout
doorbakken
80
22 – 30
Schouder
doorbakken
80
22 – 30
Varkenshaas
doorbakken
80
25 – 40
Schouderbraadstuk
doorbakken
80
25 – 40
Varkensvlees:
Varkenskluif
doorbakken
80
25 – 40
Varkenshaas
doorbakken
80
30 – 45
Bout
doorbakken
80
30 – 45
Schouder
doorbakken
80
30 – 45
Karbonade
doorbakken
60
18 – 20
Kip
doorbakken
85
25 – 35
Kalkoen
doorbakken
85
25 – 40
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Tel.: +49 (0) 5258 971-0
Germany
Fax: +49 (0) 5258 971-120