Température du four et temps de cuisson (pour env. 500 g)
Type de viande
Cuisson
Température
intérieure en °C
Temps. en
min.
Bœuf :
Côtes
saignant
60
15 – 25
mi cuit
65
20 – 30
bien cuit
75
25 – 35
Rôti
saignant
60
25 – 35
mi cuit
65
30 – 40
bien cuit
75
32 – 45
Rumsteck
saignant
60
15 – 25
mi cuit
65
20 – 30
bien cuit
75
26 – 40
Agneau :
Epaule
saignant
75
27 – 40
Gigot
mi cuit
75
27 – 40
Collier
bien cuit
75
37 – 60
Veau :
Gigot
bien cuit
80
22 – 30
Epaule
bien cuit
80
22 – 30
Filet
bien cuit
80
25 – 40
Rôti d’épaule
bien cuit
80
25 – 40
Porc :
Jambonneau
bien cuit
80
25 – 40
Filet
bien cuit
80
30 – 45
Gigot
bien cuit
80
30 – 45
Epaule
bien cuit
80
30 – 45
Echine
bien cuit
60
18 – 20
Poulet
bien cuit
85
25 – 35
Dinde
bien cuit
85
25 – 40
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