10.2 Chaleur Tournante Humide
(°C)
(min)
Petits pains sucrés,
16 pièces
Plateau de cuisson ou plat à
rôtir
180
2
20 - 30
Gâteau Roulé
Plateau de cuisson ou plat à
rôtir
180
1
20 - 30
Fond de tarte en gé‐
noise
moule à tarte sur une grille
métallique
180
1
25 - 35
Poisson poché, 0,3 kg Plateau de cuisson ou plat à
rôtir
180
2
15 - 25
Poisson entier, 0,2 kg Plateau de cuisson ou plat à
rôtir
180
2
20 - 30
Meringues, 24 pièces Plateau de cuisson ou plat à
rôtir
160
1
30 - 40
Muffins, 12 pièces
Plateau de cuisson ou plat à
rôtir
180
1
25 - 35
Petite pâtisserie sa‐
lée, 20 pièces
Plateau de cuisson ou plat à
rôtir
180
1
25 - 35
Biscuits à pâte sa‐
blée, 20 pièces
Plateau de cuisson ou plat à
rôtir
160
1
25 - 35
Tartelettes, 8 pièces
Plateau de cuisson ou plat à
rôtir
180
1
15 - 25
Légumes, pochés, 0,4
kg
Plateau de cuisson ou plat à
rôtir
180
2
30 - 40
10.3 Chaleur Tournante Humide - accessoires recommandés
Utilisez les moules et récipients foncés et non réfléchissants. Ils offrent une meilleure
absorption de la chaleur que les plats réfléchissants de couleur claire.
Plaque à pizza
Plat de cuisson
Ramequins
Moule pour fond de tarte
Sombre, non réfléchissant
Diamètre de 28 cm
Sombre, non réfléchissant
Diamètre : 26 cm
Céramique
8 cm de diamètre,
5 cm de hauteur
Sombre, non réfléchissant
Diamètre de 28 cm
268 FRANÇAIS
