Zelmer 686, Руководство пользователя

Страница: 14 / 60

14
Č
istenie a údržba
Umývanie a údržbu je nutné prevádza po každom použití mlyn
č
eka nasledujúcim spôsobom:
−
Pohonnú jednotku utrite vlhkou handri
č
kou s
č
istiacim prostriedkom.
−
Umelohmotné
č
asti umyte v teplej vode s použitím
č
istiaceho prostriedku na nádoby.
−
Kovové
č
asti umyte v horúcej vode s použitím
č
istiaceho prostriedku na nádoby. Strúhadlá neumývajte v umýva
č
ke riadu.
−
Dôkladne usušte umyté diely.
−
Sitko a nôž mierne natrite jedlým tukom alebo olejom, zabránite tak hrdzaveniu.
−
Usušené
č
asti mlecej komory alebo strúhadiel poskladajte dohromady.
Výrobky z mäsa, zeleniny a ovocia
Osvojte si spôsob prípravy jednotlivých potravín, ovocia a zeleniny pre zachovanie
č
o najvä
č
ších výživných hodnôt. Ovocie a zeleninu nenechávajte
ponorené vo vode a upravujte až bezprostredne pred konzumáciou.
Karbonátky z brav
č
ového mäsa
500g brav
č
ového mäsa, 60g suchého pe
č
iva, 50g cibule, 20g tuku,
1 vajce, 40g strúhanky, tuk na vyprážanie, so a
č
ierne korenie.
Pe
č
ivo namo
č
te do vody a nechajte odkvapka .
Cibu u pokrájajte na kolieska a osmažte do zlata. Mäso opláchnite
a pokrájajte na kúsky.
Pe
č
ivo, cibu u a mäso zome te dvakrát v mlyn
č
eku so sitkom s otvormi
o priemere 4 mm. Pridajte vajce, so ,
č
ierne korenie a starostlivo
premiešajte tak, aby vznikla homogénna hmota. Formujte karbonátky
hrúbky 15 mm a oba te ich v strúhanke. Vyprážajte na rozpálenom tuku.
Paštéta zo zmiešaného mäsa
500g brav
č
ového mäsa, 500g te acieho mäsa, 400g slaniny, 500g
brav
č
ovej pe
č
ene, 300g cibule, 200g žemlí, 4 vajcia,
č
ierne korenie, so ,
muškátový orech.
Mäso poduste so slaninou a cibu ou.
Pe
č
e opláchnite, odstrá te blany, vyrežte žily a pokrájajte na kocky.
Ke je mäso mäkké, pridajte pe
č
e , žem u a spolu krátko poduste, dajte
vychladi a pome te dvakrát mlyn
č
ekom so sitkom s otvormi o priemere
4 mm.
Do pripravenej hmoty pridajte vajce, so ,
č
ierne korenie, muškátový
orech a zmiešajte.
Do formy vytretej mas ou vložte paštétovú hmotu a pe
č
te asi 40 minút.
Domáce klobásy
4,5kg stredne prerasteného brav
č
ového mäsa, 0,5kg slaniny, vývar
z kostí – 1 pohár, 6-7 lyži
č
iek soli, 1 lyži
č
ka mletého
č
ierneho korenia,
12 -15 zrniek pomletého anglického korenia, 5-6 kúskov cesnaku, 7-8 m
č
riev.
Mäso pome te mlyn
č
ekom so sitkom s otvormi o priemere 8 mm. So
premiešajte s korením, pridajte k mäsu, premiešajte a vypracujte ako
cesto, postupne pridávajte vývar. Dajte na 24 hodín do chladni
č
ky. Na
mleciu komoru mlyn
č
eka nasa te nástavec na plnenie klobás. Napl te
č
rievko v d žke asi 1 m a formujte klobásky o d žke asi 30 – 40 cm.
Dávajte pri tom pozor, aby ste úplne neupchali odvzduš ovacie otvory
nástavca. Klobásky nechajte 6 hodín suši . Údite teplým dymom 14 hodín
alebo horúcim dymom 2,5 hodiny.
Šalát z
č
ervenej kapusty
400g
č
ervenej kapusty, 200g jab k, 2 lyžice oleja, š ava z citrónu, so ,
cukor.
Kapustu o
č
istite a postrúhajte. Jablká o
č
istite a ostrúhajte na hrubom
strúhadle. Kapustu pomiešajte s jablkami, dochu te olejom, š avou
z citrónu, so ou a cukrom.
Zelerový šalát
400g zeleru, 200g jab k, 2 lyžice oleja alebo smotany, š ava z citrónu,
so , cukor.
Zeler ostrúhajte na hrubom strúhadle. Ochu te smotanou alebo olejom,
pridajte cukor, citrónovú š avu a so .