vodu.
(
4
)
Pjena
ć
e se podi
ć
i za jednu oznaku. U suprotnom kvasac nije aktivan.
9. Sol
Sol je
nužna
za poboljšanje okusa kruha i boje kore. Ali sol tako
đ
er mo
že
onemogu
ć
iti
podizanje kvasca. Nikada ne koristite previše soli. Ukoliko ne
želite
koristiti sol
izostavite je. Tako
đ
er, kruh
ć
e bez soli biti ve
ć
i.
10. Jaja
Jaja mogu poboljšati teksturu kruha, u
č
initi ga hranjivijim i ve
ć
im, te dodati poseban
okus jaja kruhu. Prilikom uporabe jaje mora biti oguljeno i ravnomjerno miješano.
11. Mast, maslac i biljno ulje
Mast mo
ž
e u
č
initi kruh mekim i produljiti mu vijek trajanja. Maslac bi trebalo otopiti
ili narezati na malene dijelove prije uporabe, kako bi ga se moglo ravnomjerno miješati
kada se izvadi iz hladnjaka.
12. Prašak za pecivo
Prašak za pecivo se uglavnom koristi za dizanje ultra brzog kruha i kola
č
a.
Zahvaljuju
ć
i kemijskim na
č
elima na kojima se temelji ne treba vrijeme za dizanje i
proizvodi plin koji stvara mjehuri
ć
e ili omekšava teksturu kruha.
13. Soda
Jednak princip djelovanja kao i kod praška za pecivo. Tako
đ
er se koristi u kombinaciji
sa praškom za pecivo.
14. Voda i druge teku
ć
ine
Voda je
nužan
sastojak za spravljanje kruha. Op
ć
enito govore
ć
i, najpodobnija je
temperatura vode izme
đ
u 20°C i 25°C. Ali temperatura vode bi trebala biti unutar
45-50°C za postizanje brzine dizanja i spravljanje ultra brzog kruha. Vodu je mogu
ć
e
zamijeniti sv
ježi
m mlijekom ili vodom pomiješanom sa 2% mlijeka u prahu, što mo
že
poboljšati okus kruha i boju kore. Neki recepti u svrhu poboljšavanja okusa kruha
mogu zahtijevati sok, npr. jabu
č
ni sok, naran
č
in sok, sok limuna, itd.
T
ežina sastojaka
Jedan od
važnih
koraka pri spravljanju dobrog kruha je uporaba odgovaraju
ć
ih koli
č
ina
sastojaka.
Č
vrsto se savjetuje uporaba šalice ili
žice
za mjerenje kako bi se koristile odgovaraju
ć
e
koli
č
ine, jer
ć
e to imati velikog utjecaja na kvalitetu kruha.
1. Mjerenje teku
ć
ih sastojaka
V
odu, svježe mlijeko ili otopinu
mlijeka u prahu bi trebalo mjeriti šalicom za mjerenje.
Razinu vode u šalici odre
đ
ujte sa o
č
ima vodoravno usmjerenim prema oznakama.
Prilikom mjerenja ulja za kuhanje ili drugih sastojaka temeljito o
č
istite šalicu za
mjerenje bez umetanja drugih sastojaka.
2. Mjerenje suhih sastojaka
Suhe sastojke treba dr
žati
u prirodnim uvjetima, ne ih pritiskati. N
jež
no uspravite šalicu
kako biste osigurali precizno mjerenje.
3. Redoslijed sastojaka
Redoslijeda postavljanja sastojaka bi se trebalo
pridržavati.
Redoslijed, op
ć
enito
govore
ć
i, glasi: teku
ć
i sastojci, jaja, sol i mlijeko u prahu, itd. Prilikom postavljanja
sastojaka brašno se ne smije u potpunosti namo
č
iti teku
ć
inom. Kvasac sa smije
postavljati isklju
č
ivo na suho brašno. Tako
đ
er, kvasac ne smije dolaziti u dodir sa solju.
Nakon odre
đ
enog vremena miješanja tijesta oglasiti
ć
e se zvu
č
ni signal kako bi Vas
BM-900
Содержание BM-900
Страница 2: ...User manual Bread Maker ENG BM 900 RoHS 2002 95 EC ...
Страница 14: ...Upute za uporabu Pekač kruha HR BiH CG BM 900 RoHS 2002 95 EC ...
Страница 26: ...SR BM 900 RoHS 2002 95 EC Upute za uporabu Pekač hleba ...
Страница 38: ...SLO BM 900 RoHS 2002 95 EC Navodila za uporabo Pekač kruha ...
Страница 50: ...Udhëzime për shfrytëzim Bukës AL BM 900 RoHS 2002 95 EC ...
Страница 62: ...Упатства за употреба Aпарат за печење леб MAK BM 900 RoHS 2002 95 EC ...
Страница 63: ...BM 900 Пред употреба внимателно прочитајте го прирачникот и чувајте го за потребите во иднина ...
Страница 87: ...www vivax com ...
Страница 88: ...www vivax com ...