78
recept
(fortsättning)
Äppelgelé
1
,5 kg Granny Smith-äpplen
1
kg socker
40 g pektin
1
skalad citron
1
skalad apelsin
1
tesked mald kanel
Kör äpplen, citron och apelsin genom
råsaftcentrifugen. Väg.
Blanda pektin med 2 matskedar socker.
Häll upp juicen i en kastrull och strö över
pektin. Koka upp under omrörning med en
träsked. Koka i 3 minuter.
Tillsätt lika mycket socker som juicen väger
och blanda i mald kanel. Koka i 3 minuter
under omrörning.
Häll upp på burk.
Gurksoppa à la Grecque
½ gurka
300 g yoghurt Gräslök
Mint
Salt
Peppar
Citronjuice
Skala gurkan och kör genom
råsaftcentrifugen. Vispa ihop juicen
med yoghurten och tillsätt resten av
ingredienserna efter smak.
Kall Europeisk
Cantaloupemelonsoppa
2 cantaloupemeloner, skalade och utan kärnor
½ citron, skalad
4 matskedar vin gjort på muskatdruvor
Mintblad
Peppar
Kör cantaloupemelon och citron genom
råsaftcentrifugen. Tillsätt vinet och blanda väl.
Låt mintbladen stå och dra med juicen i två
timmar.
Kör genom råsaftcentrifugen.
Grönsakssoppa
400 g kycklingbuljong
Köttet från 2 morötter
Köttet från
1
zucchini
Köttet från
1
paprika (välj färg beroende på
hur mycket sötma som önskas)
Köttet från 2 selleristjälkar
Kör grönsakerna genom råsaftcentrifugen
för att erhålla kött från dessa. Juicen kan
användas för en mängd olika recept.
Blanda grönsaksköttet och buljong i en
mixer, genom att använda pulse-funktionen
tills önskad konsistens uppnås. Häll upp i en
kastrull och koka upp.
Mango Sås
1
mjuk, mogen mango skuren i kuber
2 matskedar farinsocker
2 matskedar vatten
1
liten citron, skalad
½ tesked kardemumma
Kör citronen genom råsaftcentrifugen.
Blanda juicen och alla övriga ingredienser i
en mixer och kör den till puré med önskad
konsistens.
Stark Ingefärsmarinad
235 ml soja
1
55 ml honung
1
55 ml olja
1
½ matskedar vitvinsvinäger
3 pressade vitlöksklyftor
1
matsked färsk hackad ingefära
2 skalade limefrukter
Kör limen genom råsaftcentrifugen. Blanda
juicen och alla övriga ingredienser i en mixer
tills de är ordentligt blandade.
Marinera köttet med marinaden innan du
lagar till detta.
Содержание FPVLJESLO1
Страница 55: ...54 5...
Страница 56: ...55...
Страница 57: ...56...
Страница 58: ...57 1 2 3 4 5 6 7 2 8 9 1 10 11 12 13 14 15 1 2 6 8 10 11 13 9 5 14 12 15 7 4 3...
Страница 59: ...58 6 VillaWare 1 6 3 3 2 5 5 1 2 4 4...
Страница 60: ...59 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 5 10 4 5 1 4 10...
Страница 61: ...60 7 7...
Страница 62: ...61 10 10 20...
Страница 63: ...62 10...
Страница 64: ...63 C C C B B6 C E B6 C A B6 C C C C B6 C C A C B3 C B3 C C C A C E...
Страница 66: ...65 1 5 1 40 1 1 1 3 3 la Grecque 300 E C 2 4 C 400 2 1 1 2 M 1 2 2 1...
Страница 67: ...66 235 155 155 1 3 1 2 140 2 2 2 2 2 1 1 2 2 60 2 900 24 225 2 1 2 1 175 1 5 10...