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Adobo de Chile
1
40 g de chile picante
2 cucharadas de romero
2 cucharadas de albahaca
2 cucharadas de tomillo
2 cucharadas de perejil
2 cucharadas de semillas de mostaza
1
lima pequeña pelada
1
naranja pequeña pelada
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de vinagre blanco
Pasar la lima por la licuadora. Medir 60 ml
del zumo y colocarlo en la batidora.
Pasar la naranja por la licuadora. Medir
2 cucharadas y colocarlas en la batidora.
Añadir los demás ingredientes a la batidora
y mezclar hasta que quede homogéneo.
Rinde para adobar aproximadamente 900
g de carne. Adobar durante un máximo de
24 horas, dependiendo de la intensidad de
sabor deseada.
Chutney de bananas
225 g de bananas maduras
2 guayabas
1
cebolla morada mediana, picada
½ lima pequeña
2 cucharadas de aceite vegetal
1
cucharada de azúcar moreno
Pasar las guayabas por la licuadora. Medir
1
75 ml del zumo y reservar. Añadir la
pulpa según sea necesario, si se desea una
consistencia más espesa.
Pasar la lima por la licuadora. Medir
1
cucharada del zumo y reservar.
Sofreír la cebolla en el aceite. Incorporar
las bananas y cocinar durante 5 minutos.
Añadir el zumo de guayaba y el azúcar
moreno; dejar que la mezcla hierva a
fuego lento durante
1
0 minutos. Retirar
del fuego y añadir el zumo de lima. Servir a
temperatura ambiente.
recetas
(continuación)
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Страница 62: ...61 10 10 20...
Страница 63: ...62 10...
Страница 64: ...63 C C C B B6 C E B6 C A B6 C C C C B6 C C A C B3 C B3 C C C A C E...
Страница 66: ...65 1 5 1 40 1 1 1 3 3 la Grecque 300 E C 2 4 C 400 2 1 1 2 M 1 2 2 1...
Страница 67: ...66 235 155 155 1 3 1 2 140 2 2 2 2 2 1 1 2 2 60 2 900 24 225 2 1 2 1 175 1 5 10...