114
czas w gorącej wodzie z dodatkiem
łagodnego płynu do mycia naczyń.
4.
W żadnym wypadku nie używać metalowej
gąbki do garnków lub podobnego narzędzia
ani ostrych i szorujących środków
czyszczących, które mogą uszkodzić
powierzchnie.
5.
Wszystkie części muszą być całkowicie
suche, zanim urządzenie będzie można
ponownie złożyć i odstawić do przechowania.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE URZĄDZENIA
1. Podczas przygotowania raclette ser powinien
tylko stopić się, a nie zbrązowieć. Składniki
raclette oblicza się zawsze dla jednej osoby.
Pomnożyć składniki przez ilość gości.
2.
Na osobę potrzeba ok. 200 g dobrze
ugotowanych ziemniaków w mundurkach
oraz 150 g sera raclette.
3.
Nie wkładać do mini patelni zbyt dużo
składników, gdyż ser może spalić się lub
inne składniki w ogóle nie zgrillują się.
4.
Podgrzać talerze, zimny talerz powoduje
szybkie wysuszenie sera.
5.
Sosy i sery brązowieją niekiedy bardzo
szybko, dlatego wielokrotnie zdejmować
mini patelnie z urządzenia i kontrolować
proces smażenia.
6.
Dodając przyprawy do sera pamiętać o tym,
że jest on już silnie solony.
7.
Na mini patelnie wkładać gorące ziemniaki,
makaron lub ser, w ten sposób skróci się
czas smażenia.
8.
Wszystkie składniki pokroić na małe kawałki
łatwe do pogryzienia i ustawić miseczki w
zasięgu raclette.
9.
Urządzenie do grillowania podgrzewać na
najwyższym stopniu przez ok. 15 minut.
10.
Pociąć większe kawałki mięsa (np. pierś
z kaczki) na plasterki o grubości 1 cm, co
znacznie skróci czas smażenia.
11.
Surowe mięso grillować zawsze na płycie, a
nie w mini patelniach do raclette.
12.
Naoleić grillowane produkty lub je
marynować.
13.
Do grillowania używać najwyższego stopnia.
Do przygotowania raclette zalecamy średni
stopień, do utrzymania ciepła najniższy
stopień.
RACLETTE
Oryginalna potrawa raclette zawiera ziemniaki w mundurkach, ser raclette i różne warzywa w occie.
Jednakże obecnie pomysły co do składników nie mają żadnych granic. Oprócz ziemniaków i sera
mini patelnie można napełnić także mięsem, wędliną, dziczyzną, drobiem, rybą, świeżymi owocami
i warzywami, jak również słodkimi frykasami. Kto nie lubi ziemniaków, jako podstawowy składnik
może użyć pszennego chleba, makaronu lub ryżu. Zamiast sera raclette można użyć innego, dobrze
topiącego się twardego sera, takiego jak Gouda, Greyerzer, Cheddar lub Appenzeller. Także miękkie
sery, jak Roquefort i Gorgonzola łatwo się topią i nadają potrawom pikantnego smaku. Sery Butterkäse
i Camembert mają delikatny aromat. Ser Mozzarella jest bardzo łagodny i łatwo topi się.
Można serwować gościom kolorowe półmiski z różnymi dodatkami. Następnie każdy może swoją
mini patelnię napełnić według własnego smaku. Niektóre propozycje: (na osobę liczyć 100 do 200 g
dodatków, oczywiście listę można dowolnie rozszerzyć)
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
