77
Fegato di vitello alla mela con salsa allo yogurt
150 g fegato di vitello, 1 mela, ½ cipolla, 150 g
purè di patate (prodotto pronto), 2 cucchiaini
di mirtilli rossi, 2 cucchiaini di olio, salsa allo
yogurt
Tagliare il fegato in piccoli pezzi della dimen-
sione di un boccone, sbucciare la mela, togliere
il torsolo, tagliare a fette, pulire la cipolla e
tagliarla a fette sottili. Sulla piastra per grill
aggiungere dell’olio e cuocervi il fegato, la
mela e la cipolla brevemente per 1-2 minuti,
ricordandosi di girarli spesso. Versare 1-2 cu-
cchiai di purè di carote nel padellino già unto
e distribuirvi parte dei prodotti da cuocere.
Coprire con salsa allo yogurt, cuocere per 3 mi-
nuti, servire con i mirtilli rossi.
Salmone affumicato con salsa a base di panna e
rafano
150 g pezzettini di asparagi (barattolo), 100 g
di salmone affumicato, burro
Imburrare il padellino, porvi di pezzi di asparagi e
distribuire parte del salmone affumicato, quindi
ricoprire con salsa a base di panna e rafano.
Cuocere per 5-7 minuti. Da accompagnare con
pane bianco arrostito sulla piastra per griglia.
Patate, zucchine, prosciutto con salsa a base di
pepe
100
g patate bollite con la buccia e
successivamente sbucciate, 100 g di zucchine
piccole tagliate a fettine, 100 g di prosciutto
cotto tagliato a striscioline, burro , sale, pepe
Imburrare il padellino, cuocere le fette di
zucchine sulla piastra per griglia da entrambi i
lati per circa 2 minuti, aggiungere nei padellini
alcune fette di patate e zucchine. Aggiungere il
prosciutto, aromatizzare, ricoprire con la salsa a
base di pepe 7, quindi cuocere per 3-4 minuti.
Gamberetti con salsa di pomodoro
100 g di gamberetti cotti (vetro), 100 g di
zucchine tagliate a fettine, qualche goccia
di olio d’oliva, 100 g di riso cotto, salsa di
pomodoro
Cuocere i gamberetti e le fette di zucchine sulla
piastra per griglia oliata per 2 minuti, girare
più volte. Aggiungere del riso nel padellino
imburrato, versare le zucchine e i gamberetti,
coprire con salsa al pomodoro 8 e cuocere per
3-4 minuti.
Raclette con fantasia
La lista degli ingredienti per la raclette è praticamente illimitata. Quindi le ricette che seguono
fungono da semplice indicazione per un’ampia gamma di possibilità.
Pomodori ripieni
3 pomodori piccoli, 2 funghi Champignon,
1 fetta di pane da toast, 2 cucchiai di foglie
di basilico tritate finemente, 2 rametti di
prezzemolo liscio tritato finemente, 50 g di
prosciutto cotto, 2 cucchiai di panna da cucina,
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, sale,
pepe, 100 g di mozzarella, burro
Tostare il pane per toast, quindi tritarlo finemente
insieme ai funghi e al prosciutto cotto con un
tritatutto elettrico per esempio con il frullatore
a immersione ESGE-Zauberstab
®
dotato di
ESGE-Zauberette
®
. Aggiungere il basilico, il
prezzemolo, la panna da cucina e il concentrato
di pomodoro. Mescolare brevemente, insaporire
con sale e pepe, mescolare nuovamente e riem-
pire con l’impasto i pomodori. Imburrare il
pentolino, metterci le due metà dei pomodori,
tagliare la mozzarella a fette, appoggiarle sui
pomodori e cuocere per 6-8 minuti.
Funghi Champignon ripieni
4 funghi Champignon grandi, 1 fetta di pane
da toast, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
finemente, 1 uovo sodo sgusciato, 50 g di sa-
lmone affumicato, 2 cucchiai di panna da
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
