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Para montar el pistón, seque perfectamente el fondo del depósito, coloque el pistón en el depósito y enrosque completamente el
tornillo cierre pistón, teniendo cuidado de que la junta pequeña esté bien colocada. Haga bajar y subir el pistón y vuelva a reapretar el
tornillo para así asegurarse de que éste está bien fijado, pues en caso contrario se doblaría al hacer tope contra la tapa. Procure
engrasar la rosca del tornillo cierre pistón antes de colocarlo, pues así su desmontaje resultará más fácil.
Cuando la máquina no esté en uso, mantenga siempre el pistón al fondo del depósito de masa, ya que al estar éste sumergido en
aceite hidráulico prolongará la vida útil del vástago del depósito y sus retenes.
Para un correcto control higiénico, siga el siguiente
PROGRAMA DE LIMPIEZA
.
7.3 PROGRAMA DE LIMPIEZA
IMPORTANTE:
La limpieza con agua a presión no es conveniente para esta máquina! Si usa detergentes, desinfectantes o aceites de
mantenimiento, respete las instrucciones especiales de sus fabricantes.
Recomendamos el uso de los productos de limpieza y desinfección descritos a continuación. Para proceder a la limpieza manual es
necesaria la utilización de las protecciones adecuadas (guantes de látex, delantal plástico, etc.). Siempre es necesario un enjuague
intenso de la máquina tras la aplicación de detergentes o desinfectantes. Siga siempre las instrucciones de uso de los fabricantes del
producto.
Producto
Marca
Nombre
Notas
Desengrasante neutro pH 7.
Henkel TOPAX 10
Al tener pH neutro, no son necesarias protecciones para su
utilización. Enjuagar abundantemente.
Desengrasante para limpieza manual.
Henkel RIK
Utilizar con protecciones. Enjuagar abundantemente.
Desengrasante alcalino con desinfectante
incorporado.
Henkel TOPAX 68
Con componentes inhibidores de la corrosión. Utilizar con
protecciones. Enjuagar abundantemente.
Desinfectante a base de amonios cuaternarios Henkel TOPAX 91 Utilizar con protecciones. Enjuagar abundantemente.
Siempre que utilice estos productos, siga cuidadosamente las recomendaciones del fabricante.
CONSEJOS GENERALES DE LIMPIEZA:
Pasos a seguir
Productos
Método
Utensilios
Notas
Limpieza superficial
Manual
Espátula
Elimine los restos grandes tras haber desmontado, si
fuera necesario, las piezas pequeñas.
Limpieza en profundidad
Detergente suave
Manual
Cepillo, cubo
Tiempo de aplicación del producto: ± 15 minutos.
Enjuague
Agua caliente
Manual
Esponja, cubo
Agua caliente 40/50ºC
Control
Limpieza visual. Atención: verifique los puntos críticos y
las partes problemáticas de la máquina.
Desinfección
Productos
desinfectantes
Manual
Esponja, paño
Al término de todas las operaciones de limpieza.
Enjuague
Agua potable
Manual
Esponja, cubo
Secado
Manual
Paño
Mantenimiento
Aceite lubricante
Manual
Paño
Parte exterior de la máquina.
CONSEJOS ESPECÍFICOS DE LIMPIEZA:
Periodicidad
Zona de limpieza
Método
Producto
Utensilios
Notas
Diaria
Tapa interior, junta de tapa,
cilindro interior y tornillo
fijación del centro del pistón
Manual
Detergente
suave, agua
caliente
Esponja,
paño
Elimine la suciedad del tornillo de fijación
del centro del pistón usando, en caso
necesario, un cepillo para impedir la
acumulación de residuos.
Quincenal
Pistón, juntas de pistón y
junta del tornillo del centro del
pistón
Manual
Detergente
suave, agua
caliente
Esponja,
paño
Para desmontar el pistón siga las
indicaciones detalladas posteriormente.
Las instrucciones de limpieza arriba mencionadas han sido elaboradas para empresas con un solo turno de trabajo. Para empresas
con numerosos turnos de trabajo los intervalos de limpieza deberán ser menores.
IMPORTANTE:
Además de las áreas que deben limpiarse diariamente (tabla superior de CONSEJOS ESPECÍFICOS DE LIMPIEZA)
ha de limpiarse en profundidad el cierre de pistón procediendo a su desmontaje. En los modelos E, se deben desmontar también las
siguientes piezas para una mejor limpieza: las tuercas de cierre de la tapa, la tapa y el cilindro/depósito carne.
Desmontaje del pistón: Ver apartado 7.1 de este manual.
8. MANTENIMIENTO
IMPORTANTE:
Desconecte la clavija de la máquina antes de proceder a su mantenimiento o inspección.
Durante el mantenimiento e inspección siga siempre minuciosamente las advertencias de seguridad de este manual.
Las averías provocadas por un mantenimiento insuficiente o inadecuado pueden originar reparaciones muy costosas, así como una
prolongada paralización del trabajo. Por ello, es indispensable que el mantenimiento de la máquina sea el adecuado y se efectúe con
regularidad.
La vida y seguridad de la máquina depende de muchos factores, pero también del mantenimiento correcto.
A causa del diferente número de turnos de trabajo realizados por cada empresa, es imposible determinar por adelantado cuántas
veces habrá que proceder al mantenimiento, inspección o recambio. Por lo tanto, ajuste su inspección de rutina de acuerdo con su
número de turnos de trabajo.