SL320003270 Ed 03_IT
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6.2.3 Avvio funzione di mantenimento
Durante gli intervalli di chiusura del Vostro locale è possibile
impostare la macchina in funzione di mantenimento. In questo
modo risparmierete notevolmente energia elettrica in quanto il
compressore funziona solo il tempo strettamente necessario
per conservare alla giusta temperatura il prodotto (max 4°C).
Alla riapertura del locale, potrete reimpostare la macchina in
funzione produzione gelato e pochi minuti saranno sufficienti
per riportate il gelato alla giusta consistenza per riprendere la
vendita.
Per impostare la funzione di mantenimento procedere come
segue:
- Fermare la macchina premendo il tasto STOP
- Premere il tasto selezione
fino a quando il display
visualizza la scritta Sto. Il led verde accanto al simbolo di
mantenimento si illumina e si avvia la funzione di
mantenimento.
Funzione:
Mantenimento
Visualizzazione a
Display:
Sto
Durante la funzione di mantenimento, per visualizzare la
temperatura del cilindro, attendere che il display visualizzi la
temperatura del cabinet e premere il tasto selezione
. Per
5sec verrà
visualizzata la temperatura del prodotto all’interno
del cilindro di mantecazione.
Se per una interruzione dell'energia elettrica
la macchina si è fermata, è indispensabile
prima di iniziare di nuovo la vendita
controllare la temperatura del prodotto; se la
temperatura ha oltrepassato i +6°C occorre
vuotare, lavare e sanitizzare la macchina, poi
rifornirla con prodotto fresco a +4°C.
6.3. Regolazione consistenza gelato
La consistenza del prodotto si può modificare come segue:
- Fermare la macchina premendo il tasto STOP
- Con la macchina in STOP, premere contemporaneamente i
tasti stop
e selezione
e rilasciarli quando il display
visualizza la scritta HOT (consistenza) e il suo valore.
- Ora tramite il tasto selezione
è possibile modificare il
valore di consistenza del prodotto (min. 40 – max 120).
Aumentando questo numero aumenta la durezza del gelato
- Attendere circa 30 secondi per la memorizzazione del valore
la macchina tornerà automaticamente in Stop.
6.4. Erogazione gelato
Per erogare il prodotto, è sufficiente posizionare una coppa o
un cono sotto il rubinetto erogazione gelato ed abbassare
lentamente la leva rubinetto. Non appena il prodotto comincia
a uscire, smettere di abbassare la leva e muovere la coppa o il
cono in senso circolare per conferire al gelato una forma
conica. Una volta erogata una porzione sufficiente di prodotto,
alzare la leva rubinetto e muovere la coppa o il cono verso il
basso per finire la porzione a punta.
Distribuite il gelato senza superare il ritmo di produzione della
macchina come indicato nella tabella riportata al paragrafo 2.3.
Non superando questo ritmo ed avendo cura di rifornire
la macchina di prodotto fresco sarete certi di non interrompere
mai la vendita nemmeno nelle ore di punta.
6.5. Contatore totale porzioni
La macchina tiene conto del totale delle porzioni erogate a
partire dall’inizio dell’utilizzo della macchina. Per visualizzare il
totale dei coni erogati dalla machina procedere come segue:
- accendere la macchina
- a display appare il messaggio Con
a seguire viene visualizzato un numero che indica le migliaia di
porzioni erogate e successivamente, viene visualizzato un
numero che indica le centinaia di porzioni erogate.
Esempio:
La seguente sequenza indica che la macchina ha erogato
1010 porzioni
6.6. Avvio sbrinamento manuale cabinet
Per avviare la funzione di sbrinamento manuale procedere
come segue:
-Impostare la macchina in funzione produzione gelato
-Per avviare lo sbrinamento manuale del cabinet, quando il
display visualizza la temperatura del cabinet, premere il tasto
selezione fino a quando a display compare la scritta dfr.
Per tutta la durata dello sbrinamento a display si vedrà il
messaggio dfr. Se la funzione viene avviata per errore,
premere nuovamente il pulsante selezione per interrompere lo
sbrinamento manuale.
-Terminato lo sbrinamento, premere il tasto stop
- con un panno asciugare bene l’evaporatore del cabinet dai
residui di ghiaccio e condensa e riavviare la macchina.
Se il ghiaccio persiste, ripetere l’operazione fino al suo
completo scioglimento.
6.7 Messaggi/Segnalazioni che possono
comparire a display con l’utilizzo della
macchina
-
Richiesta riempimento vaschetta
