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Poulet au chou-fleur et sauce béchamel
Ingrédients (4 à 6 personnes):
1 chou-fleur
400 g viande de poulet hachée
2 tranches de bacon 100 g de fromage
1 oignon
1 poivron vert
Farine 1/2 litre de lait
Eau
Huile d'olive extra vierge Poivre noir
Sel
Persil
Instructions
Nettoyez le chou-fleur et séparez les fleurons. Faites bouillir le chou-fleur dans l'autocuiseur
avec
l'eau et le sel. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Puis égouttez-le et mettez-le de
côté.
Hachez l'oignon et mettez-le dans une poêle avec de l'huile. Ajoutez le poivron vert, haché.
Assaisonnez et laissez dorer. Ajoutez le bacon et le poulet en dés et faites revenir.
Pour la sauce, mettez le beurre fondu dans une casserole, ajoutez la farine, assaisonnez et
faites sauter. Versez progressivement le lait et faites cuire pendant environ 5 à 6 minutes.
Placez les bouquets de chou-fleur dans une poêle qui convient à une cuisson au four, versez la
sauce blanche avec les légumes et la viande. Faites cuire au four à 220 degrés pendant 5
minutes
Servez chaud.
Soupe à la crème de potiron
Ingrédients (4 à 6 personnes):
1 kg de potiron 2 grosses pommes de terre
1 oignon moyen 2 tomates mûres
1 feuille de laurier
1 pot de crème (200 ml.) Huile Sel
3 œufs durs
Instructions
Pelez le potiron et coupez-le en morceaux.
Pelez et coupez les pommes de terre.
Nettoyez l'oignons et coupez-le en deux et faites de même avec les tomates.
Mélangez le tout dans l'autocuiseur, ajoutez la feuille de laurier, et versez juste assez d'eau pour couvrir
les ingrédients, ajoutez un peu d'huile et du sel. Mettez le couvercle et faites cuire. Une fois que la
vapeur commence à sortir, faites cuire pendant 10 minutes et réduisez légèrement le feu. Après quelque
temps, retirez le couvercle et vous obtiendrez une purée de pomme de terre, d'oignon et de tomate de la
même manière que vous aviez utilisé un mixeur.
Servez
Versez la soupe dans une assiette et ajoutez la crème, mélangez bien et servez avec les œufs
durs hachés.
Panache de légumes
Ingrédients:
250 g de haricots
1 courgette
1 tranche de potiron
8 asperges vertes
100 g de lard ibérique 2 pommes de terre
Eau Huile d'olive extra vierge
Sel
Instructions
Pelez et coupez les pommes de terre et faites-les cuire dans l'autocuiseur avec de l'eau. Placez
les
haricots propres et coupés en lanières dans le panier vapeur. Assaisonnez. Fermez le couvercle
et
laissez cuire à feu moyen pendant 4 minutes. Gardez les haricots au chaud tandis que vous
écrasez les pommes de terre en purée.
Coupez les courgettes en gros morceaux. Ajoutez les courgettes et les asperges avec de l'huile,
placez-les sur une assiette et laissez reposer durant 6 à 8 minutes.
Hachez le lard et faites-le dorer dans une poêle.
Couvrez le fond des assiettes avec la purée de pommes de terre et placez les légumes vapeur
et les haricots grillés sur l'assiette.
Servez
Soupe de lentilles au curry
Ingrédients (6 personnes):
1/2 verre de lentilles pardina 1 poireau
1 boîte de tomates entières de 400 g 1 oignon
2 gousses d'ail 11 pommes de terre
1 cuillère à café de curry 1 carotte
1 yaourt nature Eau
Huile d'olive extra vierge
Sel
Instructions
Coupez l'oignon et la carotte en dés et hachez le poireau puis placez-les dans l'autocuiseur
avec de l'huile.
Ajoutez l'ail, faites frire et assaisonnez. Ajoutez les lentilles, couvrez-les d'eau et ajoutez la
cuillère à café
de curry. Couvrez et faites cuire pendant 7 minutes. Une fois que les lentilles sont cuites,
ajoutez les
tomates coupées en dés et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Dans une poêle à frire, poêlez
les pommes
de terre pelées et coupées en cubes. Egouttez-les avec une écumoire et ajoutez-les dans la
soupe.
Servez.
