Română 61
Gătit int
elig
ent
Friptură de mușchi de vită
Ingrediente
1 kg mușchi de vită, 5 g sare, 1 g piper, câte 3 g rozmarin și cimbru.
Mod de
preparare
Condimentați carnea cu sare, piper și rozmarin și lăsați-o în frigider pentru o
oră. Așezați-o pe grătar. Introduceți grătarul în cuptor și preparați.
Cotlete de miel cu mirodenii la cuptor
Ingrediente
1 kg cotlete de miel (6 bucăți), 4 căței mari de usturoi (zdrobiți), 1 lingură de
cimbru proaspăt (mărunțit), 1 lingură rozmarin proaspăt (mărunțit), 2 linguri
de sare, 2 linguri de ulei de măsline.
Mod de
preparare
Amestecați sarea, usturoiul și mirodeniile cu uleiul și adăugați cotletele.
Acoperiți cotletele cu amestecul și lăsați-le la temperatura camerei cel puțin
30 de minute până la o oră.
Coaste de porc
Ingrediente
2 scărițe de porc, 1 lingură de boabe de piper negru, 3 frunze de dafin,
1 ceapă (tăiată mărunt), 3 căței de usturoi (tăiați mărunt), 85 g zahăr brun,
3 linguri de sos Worcestershire, 2 linguri de suc de roșii, 2 linguri de ulei
de măsline.
Mod de
preparare
Preparați un sos de barbecue. Într-o tigaie, încingeți uleiul și adăugați ceapa.
Căliți-o până se înmoaie și adăugați restul ingredientelor. Aduceți la fierbere,
apoi reduceți focul și lăsați la foc mic timp de 30 de minute până când se
îngroașă. Lăsați scărițele la marinat cu sosul de barbecue timp de cel puțin
30 minute până la o oră.
Quiche Lorraine
Ingrediente •
Foitaj
: 200 g făină, 80 g unt, 1 ou.
•
Umplutură
: 75 g cubulețe de bacon fără grăsime, 125 ml smântână,
125 g smântână maturată, 2 ouă bătute, 100 g șvaițer ras, sare și piper.
Mod de
preparare
Pentru a pregăti foitajul, amestecați făina cu untul și oul într-un bol până
obțineți un aluat moale. Lăsați-l la frigider timp de 30 de minute. Întindeți
aluatul, ungeți forma de tartă ceramică (cu diametru de 25 cm) și așezați
aluatul în formă. Înțepați-l cu o furculiță. Amestecați oul cu smântâna,
smântâna maturată și șvaițerul și adăugați sare și piper. Turnați compoziția
pe aluat chiar înainte de a introduce forma în cuptor.
Prăjitură crumble cu fructe
Ingrediente •
Topping
: 200 g făină, 100 g unt, 100 g zahăr, 2 g sare, 2 g scorțișoară.
•
Fructe
: 600 g amestec de fructe.
Mod de
preparare
Amestecați toate ingredientele până obțineți aluatul sfărâmicios pe care
îl veți folosi ca topping. Așezați fructele într-un vas și presărați aluatul
sfărâmicios.
Pizza de casă
Ingrediente •
Aluat
: 300 g făină, 7 g drojdie uscată, 1 lingură de ulei de măsline,
200 ml apă călduță, 1 lingură de sare și zahăr.
•
Topping
: 400 g legume feliate (vinete, dovlecel, ceapă, roșii), 100 g
șuncă sau bacon (tăiat mărunt), 100 g cașcaval ras.
Mod de
preparare
Într-un bol, puneți făina, drojdia, sarea, zahărul și apa călduță și amestecați
până obțineți un aluat moale. Frământați-l la robotul de bucătărie sau cu
mâna circa 5-10 minute. Așezați aluatul într-un vas acoperit cu un capac și
lăsați-l la dospit în cuptor timp de 30 de minute la 35 °C. Întindeți aluatul pe
blatul de lucru presărat cu făină și dați-i o formă dreptunghiulară. Așezați
blatul în tavă sau în tăvița specială pentru pizza. Întindeți sucul de roșii pe
blat și adăugați șuncă, ciuperci, măsline și roșii. Presărați uniform cașcavalul
ras și coaceți.
(Auto door) NV7B6799JAK_U2_DG68-01471B-00.indb 61
(Auto door) NV7B6799JAK_U2_DG68-01471B-00.indb 61
2022-08-22 오후 4:47:51
2022-08-22 오후 4:47:51
