OUTDOORCHEF.COM
OUTDOORCHEF.COM
116
117
UTASÍTÁS A BLAZING ZONE BEGYÚJTÁSÁHOZ
1. Biztosítsa, hogy a gázvezeték, a gáznyomás szabályozó és a gázpalack közötti összes csatlakozás fixen össze legyen csavarozva
(a
TÖMÍTTETSÉG ELLENŐRZÉSE
fejezet szerint járjon el).
2. Nyissa fel a BLAZING ZONE fém fedelét a Dualchef Grill oldalasztalán.
FIGYELEM:
Soha ne gyújtsa be a BLAZING ZONE zónát zárt fedéllel.
3. Nyissa ki a gázpalack csapját.
4. Nyomja meg a gázszabályozó gombot és fordítsa az óramutató járásával ellenkező irányban
fokozatra. Nyomja meg a gyújtógombot ,
és tartsa nyomva addig, amíg a szikra meg nem gyújtja a gázt.
5. Ha nem gyullad meg 8 másodpercen belül, állítsa a gázszabályozó gombot helyzetbe. Várjon 2 percet, hogy eltávozzon az el nem égett gáz.
Ezután ismételje meg a 4-5. lépést.
Megjegyzés:
Ha az égő felületén egyenletes, kék lángszőnyeget lát, akkor az égő helyesen lett begyújtva.
6. Ha 3 próbálkozás után sem tudja használatba venni a grillt, ellenőrizze a lehetséges okokat (a
HIBAELHÁRÍTÁS
című fejezet szerint).
A NEMESACÉL GRILLRÁCS
HASZNÁLATA
A grillrács felülete mindig legyen egy vékony olajfilmmel bevonva annak érdekében, hogy meggátoljuk a grillezett anyag odaégését.
Magas füstponttal rendelkező nővényi olajat használjon (pl. avokádó olaj vagy repce olaj).
AZ ELSŐ HASZNÁLAT ELŐTT
Az első használat előtt vízzel tisztítsa meg a nemesacél grillrácsot. A grillen történő használat során kizárólag grillkesztyűvel fogja meg a rácsot.
Ne tegye forró állapotban gyúlékony vagy hőre érzékeny felületekre az nemesacél grillrácsot.
TISZTÍTÁS
A nemesacél grillrács egyszerű kivételéhez használja a grid liftert, amely része a DUALCHEF grill szállítási terjedelmének.
A tisztításhoz vegye figyelembe a következő pontokat:
• Kb. 10 percen át égesse ki az nemesacél grillrácsot a grillkészüléken, maximális teljesítmény mellett.
• A tisztításhoz sárgaréz sörtés kefét használjon (ne acélsörtéset).
• Ezután hagyja lehűlni a rácsot.
• Makacs szennyeződés esetén: Az alapos tisztításhoz használjon OUTDOORCHEF CHEF CLEANERT.
MEGJEGYZÉS:
A tisztítás után kenje be a rácsot magas hőmérsékletre felmelegíthető étkezési olajjal (pl. avokádó olaj vagy repce olaj).
TIPPEK ÉS TRÜKKÖK
INFRAVÖRÖS GRILLEZÉS
Hogyan működik az infravörös égő?
A BLAZING ZONE begyújtásakor keletkező gázláng több száz kis méretű nyíláson keresztül egyenletesen eloszlik a kerámialapon és így
infravörös sugárzást hoz létre a felületen, ami közvetlen, akár 900°C-os hőt ad át a grillezendő anyagnak. Így sokkal magasabb hőmérséklet
érhető el, mint egy szokásos gázégővel.
Sztékek és egyéb élelmiszerek előkészítése a BLAZING ZONE-val
Az OUTDOOR
CHEF
BLAZING ZONE lehetővé teszi sztékek és egyéb húsok gyors és hirtelen sütését akár 900°C-on, így elérve a tökéletes
kéreg létrejöttét a Maillard reakció által.
Azt javasoljuk, hogy kerülje a nagyon zsíros húsokat, és csak kevés hőtűrő étkezési olaj használatát, hogy meggátolják a zsírégés kialakulását.
Vastagabb húsoknál javasoljuk, hogy a grillezés után ezeket még indirekt, alacsony grillhőmérséklet mellett a kívánt maghőmérsékletre hozni. Egy
másik lehetőség abban áll, hogy a húst megelőzően indirekt, alacsony hőmérséklet mellett vagy Sous Vide eszközzel a kívánt maghőmérsékletre
hozzuk, majd a BLAZING ZONE segítségével egy finom kéreggel látjuk el.
Távtartóval kezelt nagyobb távolságok esetén egyéb élelmiszerek, mint pl. zöldség vagy hal is készíthető a BLAZING ZONE-val. Egyéb élelmiszerek
grillezése és egyéb főzőeszközök használata esetén figyeljen arra, hogy ilyenkor NE fedje le a teljes grillfelületet (Hőtorlódás!) és csak hőálló
főzőeszközöket használjon (pl. öntöttvas).
Első grillezés a BLAZING ZONE-val
Az első grillezéskor azt javasoljuk, hogy a távtartó legfelső fokozatán a legnagyobb távolság mellett (lásd: 1. pozíció) kezdje el ellenőrizni,
hogy elegendő-e a hő. Ha több hőt óhajt, akkor ezt a távtartó által szabályozhatja.
A kiválasztott húst először oldalanként csak legfeljebb 60 másodpercig süsse, mert lehet, hogy ennyi elegendő. A hús méretétől és zsirtartalmától
függően változik az idő egy egyenletes kéreg kialakításához.
3
2
1
Marinádok és szószok alkalmazása
Sztékek és hasonlók készítéséhez javasoljuk, ne használjon marinádot és szószt, hogy így élvezhesse a hús hamisítatlan ízét. Egy jó szték nem
kíván mást, mint egy kis sót.
Ha mégis marináddal óhajt dolgozni, figyeljen arra, hogy ne használjon túl sok olajat, hogy meggátolja a zsírláng kialakulását.
Szószok és fűszerek használata esetén (különösen cukor tartalmú szószoknál) javasoljuk, hogy csak a grillezés folyamatának vége felé vigye
fel ezeket, hogy a grillezendő anyag ne égjen meg.
JÓ SZÓRAKOZÁST KÍVÁNUNK AZ OUTDOOR
CHEF
BLAZING ZONE HASZNÁLATÁHOZ!
