OUTDOORCHEF.COM
OUTDOORCHEF.COM
80
81
OHJE BLAZING ZONE -INFRAPUNAPOLTTIMEN SYTYTYSTÄ VARTEN
1. Varmista, että kaikki kaasuletkun, kaasunpaineensäätimen ja kaasupullon väliset liitokset on ruuvattu tiukasti kiinni (toimi kappaleessa
TIIVIYDEN TARKASTUS
olevien ohjeiden mukaan).
2. Avaa BLAZING ZONE -infrapunapolttimen metallisuoja Dualchef-grillin sivupöydästä.
HUOMIO:
Älä koskaan sytytä BLAZING ZONE -infrapunapoltinta suojan ollessa suljettuna.
3. Avaa kaasunsyöttö kaasupullosta.
4. Paina kaasusäädinpainiketta ja käännä sitä myötäpäivään asentoon
. Paina sytytyspainiketta ja pidä sitä alaspainettuna,
kunnes se iskee kipinää ja kaasu palaa.
5. Jos kaasu ei syty 8 sekunnin aikana, käännä kaasunsäädinpainike asentoon . Odota 2 minuuttia, jotta palamaton kaasu pääsee haihtumaan.
Toista sitten kohta 4 ja 5.
Huomautus:
Jos polttimen yläosassa näkyy tasaisesti palava sininen liekki, poltin on sytytetty oikein.
6. Jos grilli ei syty kolmen yrityksen jälkeen, tarkasta syyt (kuten kappaleessa
VIAN KORJAUS
on kuvattu).
TERÄKSISET GRILLIRITILÄT
KÄYTTÖ
Grilliritilän pinta tulisi öljytä aina kevyesti, jotta grillattava ei pala pintaan kiinni. Käytä tähän tarkoitukseen kuumuutta kestävää kasviöljyä
(esim. avokado- tai rypsiöljyä).
ENNEN ENSIMMÄISTÄ KÄYTTÖÄ
Puhdista teräksiset grilliritilät vedellä tai miedolla pesuainevedellä ennen ensimmäistä käyttöä. Koske ritilöihin vain grillikintailla käytön aikana.
Älä aseta kuumia teräksisiä grilliritilöitä helposti palaville tai kuumuutta kestämättömille pinnoille.
PUHDISTUS
Teräksiset grilliritilät voidaan poistaa Grid Lifter -nostimella, joka sisältyy DUALCHEF-grillin toimitukseen.
Noudata puhdistuksessa seuraavia ohjeita:
• Anna teräksisten grilliritilöiden puhdistua palamalla grillissä täydellä teholla n. 10 minuutin ajan.
• Käytä harjaa, jossa on messinkiharjakset (ei teräsharjaksia).
• Anna niiden sitten jäähtyä.
• Pinttyneen lian puhdistus: Puhdista ritilät OUTDOORCHEF CHEF CLEANER -puhdistusaineella perusteellisesti.
HUOMAUTUS:
Voitele kevyesti puhdistuksen jälkeen kuumuutta kestävällä ruokaöljyllä (esim. avokado- tai rypsiöljyllä).
OHJEITA JA VINKKEJÄ
INFRAPUNAGRILLAUS
Kuinka infrapunapoltin toimii?
BLAZING ZONE -infrapunapolttimen sytytyksessä muodostuva kaasuliekki jakautuu tasaisesti keraamiselle levylle satojen pienten aukkojen
läpi muodostaen pinnalle infrapunasäteen, joka kypsentää grillattavan suoralla yli 900 °C:n lämmöllä. Tällä menetelmällä saavutetaan paljon
korkeampi lämpötila kuin tavallisella kaasupolttimella.
Pihvien ja muiden elintarvikkeiden valmistus BLAZING ZONE -infrapunapolttimella
OUTDOOR
CHEF
BLAZING ZONE -infrapunapolttimella pihvit ja muut lihapalat voidaan paistaa nopeasti yli 900 °C:n lämmöllä, jolloin pinnasta
tulee rapea niin sanotulla Maillardin reaktiolla.
Suosittelemme välttämään liian rasvaisten lihapalojen paistamista ja käyttämään vain hieman kuumuutta kestävää ruokaöljyä, jotta rasva ei syty
palamaan.
Paksut lihapalat tulisi paistaa vielä grillauksen jälkeen epäsuoralla ja alhaisella lämpötilalla haluttuun sisälämpötilaan. Toinen mahdollisuus
on paistaa liha ensin epäsuoralla ja alhaisella lämpötilalla tai Sous Vide -laitteella haluttuun sisälämpötilaan, jonka jälkeen sen paistoa jatketaan
BLAZING ZONE -infrapunapolttimella, jotta pinnasta tulee herkullisen rapea.
Hieman etäämmällä välikappaletta käyttämällä BLAZING ZONE -infrapunapolttimella voidaan kypsentää myös muita elintarvikkeita kuten
vihanneksia ja kalaa. Muiden elintarvikkeiden grillauksessa ja keittoastioiden käytössä on huomioitava, että ne EIVÄT peitä koko grillauspintaa
(lämmön kertyminen!) ja että käytetään vain hyvin kuumuutta kestäviä keittoastioita (esim. valurautaisia).
Ensimmäinen grillauskerta BLAZING ZONE -infrapunapolttimella
Ensimmäisellä kerralla suosittelemme, että aloitat grillauksen välikappaleen ylimmällä tasolla, jolla etäisyys on suurin (katso asento 1), jotta voit
tarkistaa, onko lämpö riittävä. Välikappaleella voidaan säätää, jos lämpöä tarvitaan enemmän.
Paista lihapalaa ensin korkeintaan 60 sekuntia per puoli, jotta voit tarkistaa tuloksen. Tasaisen rapean pinnan paistoon tarvittava aika vaihtelee
lihapalan ja rasvapitoisuuden mukaan.
3
2
1
Marinadien ja kastikkeiden käyttö
Pihvien ja muiden lihojen paistamisessa suosittelemme välttämään marinadien ja kastikkeiden käyttöä, jotta lihan oma maku tulee täydellisesti
esiin. Herkullinen pihvi tarvitsee vain hieman suolaa.
Jos kuitenkin haluat käyttää marinadia, käytä mahdollisimman vähän ruokaöljyä, jotta rasva ei syty palamaan.
Kastikkeita (varsinkin sokeripitoisia) ja mausteita käytettäessä suositeltavaa on lisätä ne vasta grillauksen loppuvaiheessa, jotta grillattava
ei kärvenny.
TOIVOMME MUKAVIA JA HERKULLISIA GRILLAUSHETKIÄ OUTDOOR
CHEF
BLAZING ZONE -INFRAPUNAPOLTTIMELLA!
