Français
il est très important suivre cette opération au fin
d'obtenir une bonne transmission du froid de la
cuve fixe à la cuve amovible et donc obtenir une
préparation correcte de la glace.
2).
Insérer ensuite le bol amovible (D) dans le bol
fixe, en l'enfonçant complètement.
3).
Suivez la procédure du paragraph “UTILISATION
AVEC CUVE FIXE” de point 2 à point 10.
4).
Retirez la cuve en aidant avec la poignée en
métal. Si on le souhaite on peut laisser la glace
dans le récipient et utiliser celui-ci pour
conserver le produit dans le congélateur (-12° C
**).
5).
À la fin du cycle, débrancher l'appareil.
CONSEILLES UTILES
•Amalgamer et mélanger les ingrédients de la glace
dans un bol à part.
•Pour gagner du temps, utiliser de préférence des
ingrédients préalablement refroidis au réfrigérateur.
•
EVITEZ DE SUPERER LA MOITIÉ DE LA CAPACITÉ
DE LA CUVE
: le volume du mélange augmente en
cours de production en raison de l'air absorbé. Il est
conseillé de respecter les quantités indiquées dan
les recettes pour éviter que les ingrédients ne
débordent du récipient.
•Pour éviter la formation de givre ou de glaçons, ne
pas laisser reposer la glace dans le récipient lorsque
le compresseur est en marche. Éteindre l'appareil
aussitôt que la glace est prête. Verser la glace dans
des récipients préalablement refroidis.
POUR OBTENIR UNE BONNE GLACE
Une bonne glace, saine et naturelle, de consistance et
de densité parfaite, dépend des facteurs suivants:
•Un bon fonctionnement de la sorbetière: laisser
assez d'espace sur les côtés pour la libre circulation
de l'air qui sert à refroidir le bloc-moteur.
•La qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés.
•Une bonne recette: un correct dosage et un mélange
parfait des ingrédients.
NETTOYAGE DE LA MACHINE
•Se assurer que l'appareil soit débranché avant
d'effectuer toutes opérations de nettoyage.
•Après avoir enlevée la pale, on peut aussi enlever le
couvercle transparent qui doit être dégagé du moteur
en le poussant comme il est illustré à la fig. 1. Laver
la pale (C), le couvercle trasparent (H) et la cuve
amovible (D) à l’eau tiède savonneuse.
•Laver le bol fixe et la machine toute en vous aidant
d’une éponge.
NE JAMAIS PLONGER DANS L’EAU
NI LE CORP PRINCIPAL DE LA MACHINE NI
L’UNITE MOTEUR!
•
Quand on utilise la cuve amovible en aluminium, il
est extrêmement important de nettoyer
soigneusement toutes les parties qui entrent en
contact avec la solution saline, pour éviter des
phénomènes de corrosion.
CONSERVATION DE LA GLACE
•
Dans la sorbetière.
La glace peut rester 10 à 20 minutes dans le bol
couvert de la machine, moteur à l'arrêt. Toutefois,
avant de servir la glace, il faut prendre soin de la
retravailler pendant quelques minutes, afin qu'elle
retrouve la bonne consistance et qu'elle soit bien
mélangée.
•
Dans le congélateur.
La glace peut aussi être conservée au congélateur
pendant 1 à 2 semaines, en fonction des ingrédients
utilisés. Toutefois, il ne vaut mieux pas la conserver
trop longtemps et en tout cas jamais plus de deux
semaines, car elle perdra son goût et sa qualité. Si
l'on veut conserver la glace dans le congélateur
procéder de la façon suivante:
•Mettre la glace dans un récipient très propre
adapté à la conservation des aliments au
congélateur.
•Vérifier que la température de conservation soit au
moins de -14°C.
•Coller une étiquette sur laquelle seront indiqués la
date de préparation et le type de glace conservé.
ATTENTION!
•La glace est sensible aux bactéries. C'est pourquoi il
est important que la sorbetière et les accessoires
soient propres. Nettoyez-les et séchez-les bien
après usage.
•
NE RECONGELEZ JAMAIS DE LA GLACE DÉGELÉE
OU À MOITIÉ DÉGELÉE.
•Sortez la glace du congélateur environ 30 minutes
avant de la servir et mettez-la dans le réfrigérateur ou
bien laissez-la pendant 10 à 15 minutes à la
température de la pièce avant de la servir.
DURÉE DE CONSERVATION
CONSEILS UTILES
•Certaines recettes prévoient un temps de cuisson.
Les préparer au moins un jour à l’avance pour
qu'elles refroidissent complètement et qu'elles
montent. Il est toujours préférable de laisser refroidir
la préparation de base.
•Dans le cas de préparations froides, le résultat est
Glace à base d'ingrédients crus
Sorbets
Glace à base d'ingrédients demi-
cuits
±1 semaine
1-2 semaines
±2 semaines
Français
SORBETIÈRE “GELATO CHEF 2200 / OXIRIA”
”GELATO CHEF 2200 / OXIRIA” comprend tous les
accessoires qui permettent de l'utiliser aussi bien avec
la cuve fixe et la cuve amovible. Dans l'emballage
d'origine, la cuve amovible se trouve à l'intérieur de la
cuve fixe.
IMPORTANT POUR L’UTILISATION DE LA MACHINE
•L'hygiène est la précaution la plus importante à
observer lors de la préparation de glaces. S'assurer
que toutes les parties de la sorbetière sont
parfaitement propres, en particulier les éléments qui
seront en contact avec le mélange.
•Eviter d'arrêter le refroidissement en appuyant sur le
bouton de commande du refroidissement (B) avant
d'avoir terminé la préparation de la glace. Si cela
devait arriver ou, si pour quelque raison que ce soit, il
y avait une coupure de courant, le dispositif spécial
dont est muni le compresseur ne permettra pas la
continuation du refroidissement pendant environ 10
minutes, compromettant ainsi la réussite de la glace.
•Les variations de vitesse et de bruit pendant la
préparation de la glace sont tout à fait normales et ne
compromettent pas le bon fonctionnement de
l'appareil.
•Pendant l'utilisation, garder l'appareil suffisamment
loin des murs ou des meubles qui risqueraient de
bloquer ou réduire la circulation de l'air de
refroidissement. L'air tiède ou chaude qui sort des
prises latérales fait par tie intégrante du
fonctionnement normal de l'appareil, qui est équipé
d'un échangeur d'air pour la réfrigération.
UTILISATION AVEC CUVE FIXE
1).
Bien laver tous les éléments qui rentrent en
contact avec les aliments.
Attention:
s'assurer
que la fiche d'alimentation n'est pas branchée
avant de procéder à cette opération.
2).
Insérer la pale (C) dans son encastrement correct
présent dans le group moteur couvercle (G+H).
3).
Insérez l’unité moteur-couvercle complète en la
tournant de façon que les crochets positionnés
dans la bague (F) vont s’encastrer dans les trous
qui se trouvent sur le moteur et que la demi-
sphère présente dans la partie inférieure de la
pale coincide avec la cavité au fond de bol fixe.
4).
Brancher le cordon (I) à la prise prévue à cet effet
placée sur le corp de la machine.
Attention! Ne
pas brancher le cordon directement à une prise
de courant de la ligne: vous endommagez
l’appareil!
5).
Avant de verser le mélange dans la cuve, il est
conseillé de refroidir préalablement l'appareil.
Appuyer sur le bouton (B) 5 minutes avant de
verser la préparation.
6).
Appuyer sur le bouton (E) de mise en marche de
l'agitateur.
Attention: l’interrupteur de la pale
est doté d’un axe qui s’encastre dans le trou de
la bague (F) en bloquant le couvercle en
position. Si le couvercle n’est pas fixé
correctement à ses points d’accrochage, le
moteur ne se mettra pas en marche.
7).
Verser le mélange dans la cuve. Pour obtenir une
glace excellente, il est conseillé de bien
amalgamer les ingrédients en les fouettant dans
un bol à part pour obtenir un mélange homogène
et sans grumeaux. Pour un meilleur rendement
de l'appareil se servir d'ingrédients déjà refroidis
au réfrigérateur de façon à réduire l'écart
thermique et réduire ainsi le temps de préparation
de la glace. Le temps de préparation change en
fonction de la quantité de mélange, de la
température des ingrédients, du type de glace
(crème glacée ou sorbet) et de la température
ambiance.
8).
Lorsque la glace a atteint une bonne consistance
avant que l’utilisateur veille à éteindre le moteur
de la pale, celle-ci commencera à inverser le
sens de rotation. Ceci ne provoque aucun
damage ni au moteur ni à la pale, mais il est
reccomandé d’éteindre immediatement le
moteur dès que cela se vérifie. Si vous voulez
avoire une consistance meilleure, arretez la pale
et laissez la glace pour 5-10 minutes dans le bol à
se refroidir.
9).
Enlèver le moteur et le couvercle transparents en
tournant dans le sens contraire des aiguilles
d’une montre. Pour faciliter l’extracion de la glace
enlever aussi la pale, qui pourrait se separer de
l’unité moteur-couvercle et rester plongée dans la
glace.
10).
Pour retirer la glace du récipient se servir de la
spatule (L).
Eviter les ustensiles en métal.
11).
Après avoir laissé refroidir le moteur (environ 10
minutes), on peut répéter toutes les opérations
pour faire une nouvelle glace.
12).
À la fin du cycle, débrancher l'appareil.
UTILISATION AVEC CUVE AMOVIBLE
L'utilisation de la cuve amovible facilite la préparation
consécutive de deux glaces et les opérations de
nettoyage de l'appareil. Pour l'utilisation de la cuve
amovible:
1).
Remplir le doseur en dotation (M) jusqu'au bord
avec 25ml d’alcool ou de spiritueux de votre
choix (eau devie, brandy) dans le bol fixe. En
alternative on peut utiliser une solution d'eau et
de sel (5 g. de sel dilué dans 20 ml de eau).
LA
PAROI DE LA CUVE AMOVIBILE DOIT ÊTRE
C O M P L È T E M E N T M O U I L L É E :
11
10
