Nemox gelato CHEF 2200, Инструкция

Страница: 38 / 44

39 38
“ ΠΑΓΩΤΟΜΗΧΑΝΗ CHEF 2200 OXIRIA”
Η “ ΠΑΓΩΤΟΜΗΧΑΝΗ CHEF 2200 / OXIRIA” πωλείται
πλήρης με όλα τα εξαρτήματα χρήσης με σταθερό ή
αποσπώμενο μπωλ. Στην αρχική συσκευασία, το
αποσπώμενο μπωλ είναι αποθηκευμένο μέσα στο
σταθερό μπωλ.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗ
ΧΡΗΣΗ
•
Η υγιεινή είναι το πιο σημαντικό για την παρασκευή
παγωτού. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα τμήματα της
συσκευής, ιδιαιτέρως αυτά που έρχονται σε άμεση
επαφή με το παγωτό, είναι απολύτως καθαρά.
•
Μην κλείνετε ποτέ τον διακόπτη ψύξης (Β) όταν η
μηχανή δουλεύει. Σε περίπτωση που τον κλείσετε
κατά λάθος ή σε περίπτωση διακοπής ρεύματος,
περιμένετε τουλάχιστον 10 λεπτά πριν τον ανοίξετε
πάλι . Ο συμπιεστής είναι εξοπλισμένος με έναν
μηχανισμό ασφαλείας που εμποδίζει οποιαδήποτε
πιθανή ζημιά στο μοτέρ. Εάν ξεκινήσετε και πάλι τη
μηχανή αμέσως μετά το κλείσιμό της, ο συμπιεστής
δεν θα ψύχεται.
•
Είναι φυσιολογικό επίσης να υπάρχουν μεταβολές
στην ταχύτητα και το θόρυβο κατά τη διάρκεια της
παρασκευής παγωτού οι οποίες δεν επηρεάζουν με
κανένα τρόπο την κανονική λειτουργία της μονάδας.
•
Κρατήστε τη συσκευή αρκετά μακριά από τοίχους και
έπιπλα τα οποία μπορεί να περιορίζουν την
κυκλοφορία του αέρα ο οποίος είναι απαραίτητος για
να κρυώνει τη μονάδα. Είναι φυσιολογικό να βγαίνει
χλιαρός και ζεστός αέρας από τα πλαϊνά ανοίγματα
εξαερισμού. Αυτό το απαιτεί η διαδικασία ψύξης.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΠΑΓΩΤΟΥ
1) . Καθαρίστε προσεκτικά όλα τα τμήματα της
συσκευής που έρχονται σε άμεση επαφή με τα
υλικά. Προειδοποίηση: βεβαιωθείτε ότι η
συσκευή δεν είναι συνδεδεμένη στην πρίζα πριν
ξεκινήσετε τον καθαρισμό.
2) . Τοποθετήστε τον αναδευτήρα ανάμειξης (C) στο
μοτέρ (Η + G).
3) . Α σ φ α λ ί σ τ ε τ ο μ ο τ έ ρ σ τ η θ έ σ η τ ο υ ,
ευθυγραμμίζοντάς το με τον δακτύλιο ασφάλισης
( F) . Η ανυψωμένη περιοχή στο κάτω τμήμα του
αναδευτήρα θα πρέπει να ευθυγραμμίζεται με τη
σχισμή που βρίσκεται στον πάτο του σταθερού
μπωλ.
4) . Συνδέστε το καλώδιο τροφοδοσίας μοτέρ (Ι) στην
υ π ο δ ο χ ή τ ο υ σ ώ μ α τ ο ς τ η ς μ η χ α ν ή ς .
Προειδοποίηση: μην συνδέετε το καλώδιο
στην πρίζα παροχής ρεύματος καθώς μπορεί
να προκαλέσετε ζημιά στη μηχανή!
5) . Πιέστε τον διακόπτη ψύξης (Β) για να θέσετε την
παγωτομηχανή σε λειτουργία. Αφήστε την να
λειτουργήσει για 5 λεπτά πριν τη χρήση.
6) . Πιέστε τον διακόπτη κίνησης αναδευτήρα (Ε) για
να ξεκινήσετε τον αναδευτήρα ανάμειξης.
Προειδοποίηση : βεβαιωθείτε ότι το μοτέρ
ανάμειξης είναι πλήρως ασφαλισμένο στον
δακτύλιο ( F) , διαφορετικά δεν θα είναι δυνατόν
να θέσετε το μοτέρ σε λειτουργία.
7) . Αδειάστε το μείγμα μέσα στο μπωλ. Για καλύτερα
αποτελέσματα, συνιστάται να αναμειγνύεται
πρώτα τα υλικά σε ένα ξεχωριστό μπωλ για να
επιτύχετε ένα λείο μείγμα χωρίς σβώλους.
Χρησιμοποιείτε πάντα υλικά σε θερμοκρασία
ψύξης για να μειώσετε τις διαφορές θερμοκρασίας
και να ελαττώσετε το χρόνο παρασκευής.
8) . Όταν το παγωτό αποκτήσει μια καλή συνοχή, ο
αναδευτήρας θα αλλάξει κατεύθυνση. Αυτό σε
καμία περίπτωση δεν θα προκαλέσει ζημιά στο
μοτέρ ή τον αναδευτήρα, εν τούτοις είναι καλή ιδέα
να θέτετε το μοτέρ εκτός λειτουργίας μόλις αυτό
συμβεί. Ο χρόνος παρασκευής ποικίλει ανάλογα
με την ποσότητα, τη θερμοκρασία μείγματος, τον
τύπο παγωτού (κρέμα ή σορμπέ) και τη
θερμοκρασία δωματίου. Εάν επιθυμείτε μια πιο
συμπαγή συνοχή παγωτού, αφήστε τον διακόπτη
ψύξης ανοιχτό για ακόμα 5 - 10 λεπτά.
9) . Κλείστε τον διακόπτη κίνησης αναδευτήρα και
αφαιρέστε το μοτέρ περιστρέφοντάς το
αριστερόστροφα. Αποσυνδέστε τη μηχανή από
την πρίζα.
10) . Για να αφαιρέσετε το παγωτό για σερβίρισμα ή
φύλαξη, χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα ( L) που
σας παρέχεται. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά
εργαλεία!
11) . Αφήστε το μοτέρ να κρυώσει (περίπου 10 λεπτά).
Είναι τότε δυνατόν να παρασκευάσετε μια νέα
μερίδα παγωτού επαναλαμβάνοντας όλες τις
παραπάνω λειτουργίες.
12) . Αποσυνδέστε τη μονάδα από το ρεύμα όταν
τελειώσετε.
ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΑΠΟΣΠΩΜΕΝΟΥ ΜΠΩΛ
Χρησιμοποιώντας το αποσπώμενο μπωλ είναι
ευκολότερο να παρασκευάσετε συνεχόμενες μερίδες
παγωτού. Όταν χρησιμοποιείτε το αποσπώμενο
μπωλ :
1) . Βάλτε μια δόση (25 ml) γεμάτη κονιάκ ή άλλο λικέρ
με τον δοσομετρητή (Μ) μέσα στον σταθερό μπωλ.
Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιήσετε ένα
μείγμα αλατιού και νερού (20 ml νερό και 5 γραμ.
αλάτι). ΤΟ ΤΟΙΧΩΜΑ ΤΟΥ ΑΠΟΣΠΩΜΕΝΟΥ
Μ Π Ω Λ Π Ρ Ε Π Ε Ι Ν Α Ε Ι Ν Α Ι Ε Ν Τ Ε Λ Ω Σ
ΒΡΕΓΜΕΝΟ : αυτή η λειτουργία είναι η πιο
σημαντική καθώς επιτρέπει την καλή μεταβίβαση
του κρύου από το σταθερό στο αποσπώμενο
μπωλ.
2) . Εισάγετε το αποσπώμενο μπωλ ( D) με ασφάλεια.
Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει καλή επαφή ανάμεσα στο
σταθερό και το αποσπώμενο μπωλ.
3) . Ακολουθήστε τη διαδικασία που περιγράφεται
στην παράγραφο “ ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΣΤΑΘΕΡΟΥ
ΜΠΩΛ ” από το σημείο 2 έως το σημείο 10.
4) . Αφαιρέστε το μπωλ ( D). Εάν επιθυμείτε, μπορεί να
αφήσετε το παγωτό μέσα στο μπωλ και να το
χρησιμοποιήσετε για να αποθηκεύσετε το προϊόν
στην κατάψυξη (-12 ° C **).
5) . Αποσυνδέστε τη μονάδα από το ρεύμα όταν
τελειώσετε.
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
•
Αναμείξτε τα υλικά του παγωτού σε ένα ξεχωριστό
μπωλ.
•
Χρησιμοποιήστε υλικά που προηγουμένως θα έχετε
παγώσει.
•
ΜΗΝ ΓΕΜΙΖΕΤΕ ΤΟ ΜΠΩΛ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΟ
ΜΙΣΟ. Αυτό θα επιτρέψει στο όγκο του μείγματος να
αυξηθεί κατά την ανάμειξη μέχρι την μέγιστη
χωρητικότητα του μπωλ.
•
Για να αποφύγετε τον σχηματισμό πάγου, μην
αφήνετε το παγωτό μέσα στο μπωλ για μεγάλο
χρονικό διάστημα με τον διακόπτη ψύξης ανοιχτό .
Θέστε τη μονάδα εκτός λειτουργίας μόλις το παγωτό
αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.
ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΕΤΕ ΕΝΑ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ
ΠΑΓΩΤΟ
Η παρασκευή ενός καλού, υγιεινού, φυσικού παγωτού
με σωστή συνοχή, εξαρτάται από τους ακόλουθους
παράγοντες :
•
Η συσκευή να είναι σε καλή κατάσταση λειτουργίας :
αφήστε αρκετό διάστημα στα πλαϊνά της μονάδας
έτσι ώστε να επιτρέψετε στον αέρα να κυκλοφορεί
ελεύθερα. Αυτός ο αέρας είναι απαραίτητος για να
κρυώνει ο συμπιεστής .
•
Φρέσκα υλικά σε καλή κατάσταση.
•
Μια καλή συνταγή : μια τέλεια ανάμειξη των υλικών
και μια τέλεια διαδικασία.
ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ
•
Βεβαιωθείτε ότι η μηχανή είναι εκτός λειτουργίας και
ότι δεν είναι συνδεδεμένη στην πρίζα πριν τον
καθαρισμό.
•
Αφαιρέστε τον αναδευτήρα από το μοτέρ, τραβώντας
τον. Το διάφανο καπάκι μπορεί να αφαιρεθεί από το
μοτέρ πιέζοντάς το όπως φαίνεται στην εικόνα 1.
Πλύνετε τον αναδευτήρα (C), το διάφανο καπάκι (Η)
και το αποσπώμενο μπωλ ( D) με χλιαρό
σαπουνόνερο.
•
Χρησιμοποιήστε ένα νωπό πανί για να καθαρίσετε το
σώμα της μηχανής (Α) και το μοτέρ ( G). ΜΗ
ΒΥΘΙΖΕΤΕ ΠΟΤΕ ΤΟ ΒΑΣΙΚΟ ΣΩΜΑ ΤΗΣ
ΠΑΓΩΤΟΜΗΧΑΝΗΣ Ή ΤΟ ΜΟΤΕΡ ΣΕ ΝΕΡΟ!
•
Όταν χρησιμοποιείτε το αποσπώμενο μπωλ
αλουμινίου, είναι σημαντικό να απομακρύνετε
οποιοδήποτε ίχνος διαλύματος αλατιού / νερού
από τα τμήματα που έρχονται σε επαφή με αυτό
για να αποφύγετε τη διάβρωση.
ΦΥΛΑΞΗ ΤΟΥ ΠΑΓΩΤΟΥ
•
Μέσα στην παγωτομηχανή .
Όταν το παγωτό είναι έτοιμο, μπορείτε να το
διατηρήσετε καλυμμένο μέσα στην παγωτομηχανή
για περίπου 10 20 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα,
ξεκινήστε το μοτέρ και αφήστε το μείγμα να
αναμειχθεί για λίγα λεπτά για να αποκτήσει πάλι τη
σωστή συνοχή και απαλότητα.
•
Μέσα στη κατάψυξη.
Μπορείτε επίσης να φυλάξετε το παγωτό μέσα στην
κατάψυξη έως και 1 2 εβδομάδες, ανάλογα με τα
υλικά που χρησιμοποιείτε. Μην το φυλάτε για μεγάλο
χρονικό διάστημα, σε κάθε περίπτωση ποτέ
περισσότερο από δύο εβδομάδες, καθώς θα χάσει τη
γεύση και την ποιότητά του.
Εάν θέλετε να φυλάξετε το παγωτό μέσα στην
κατάψυξη, δώστε προσοχή στα ακόλουθα :
•
Βάλτε το παγωτό μέσα σε ένα καθαρό και καλά
κλεισμένο μπωλ κατάλληλο για ψύξη.
•
Η θερμοκρασία φύλαξης πρέπει να είναι
τουλάχιστον
-
14° C.
•
Βάλτε στο μπωλ μια ετικέτα με την ημερομηνία
παρασκευής του παγωτού και το είδος του.
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ!
•
Το παγωτό είναι ευαίσθητο στα βακτηρίδια.
Συνεπώς, είναι πολύ σημαντικό η παγωτομηχανή και
τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται να είναι καλά
καθαρισμένα και στεγνά.
•
ΦΡΟΝΤΊΣΤΕ ΝΑ ΜΗΝ ΚΑΤΑΨΎΧΕΤΕ ΠΑΛΙ ΤΟ
ΠΑΓΩΤΌ ΌΤΑΝ ΈΧΕΙ ΛΙΏΣΕΙ.
•
Αφαιρέστε το παγωτό από την κατάψυξη μισή ώρα
πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να το αφήσετε για 10/15
λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσει
την ικανοποιητική θερμοκρασία σερβιρίσματος.
ΧΡΟΝΟΣ ΦΥΛΑΞΗΣ
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
•
Ορισμένες συνταγές προϋποθέτουν προπαρασκευή.
Προετοιμάστε τις τουλάχιστον μια μέρα πριν, για να
εξασφαλίσετε ότι έχουν παγώσει εντελώς και έχουν
γίνει συμπαγείς. Συνιστάται πάντα να ψύχετε το
βασικό μείγμα.
•
Στην περίπτωση κρύων μειγμάτων, τα καλύτερα
αποτελέσματα επιτυγχάνονται χτυπώντας τα αυγά
και την ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό χτυπητήρι. Αυτό
βοηθάει στην αύξηση του όγκου του μείγματος.
Παγωτό από ωμά υλικά
Σορμπέ
Παγωτό από προπαρασκευασμένα
υλικά
±1
εβδομάδα
1-2
εβδομάδες
±2
εβδομάδες
Ελληνικά Ελληνικά