Español
2).
Insertar a fondo la marmita extraible (D)
asegurandose que haya un buen contacto con el
cestillo fijo.
3).
Seguir el procedimiento descrito en el parrafo
“USO CON EL CESTILLO FIJO” del punto 2 al
punto 10.
4).
Extraer la cacerola extraible tirando hacia arriba,
sirviéndose del mango metálico adecuado. Sería
posible también extraer la cacerola con el helado
utilizándola como contenedor para la
conservación del producto en el congelador
(-12° C**).
5).
Al termino del ciclo, desconectar la máquina de la
red eléctrica.
CONSEJOS ÚTILES
•Amasar y mezclar los ingredientes del helado en un
contenedor separado.
•Utilizar ingredientes a temperatura del frigorífico.
•
NO LLENAR EL CESTILLO MÁS DE LA MITAD DE SU
VOLUMEN
. Tener presente que el volumen de la
mezcla durante la elaboración, aumentará por
acumulación del aire y podría rebosar.
•Para evitar formaciones de hielo, no dejar demasiado
tiempo el helado en la marmita con la alimentación
de refrigeración en funcionamiento. Cuando el
helado ha tomado al consistencia deseada, apagar la
alimentación de refrigeración. Servir el helado en
recipientes previamente enfriados.
COMO OBTENER UN HELADO EXCELENTE
Un buen helado con la justa consistencia y
vaporosidad, sano y genuino, depende de los
siguientes factores:
•Buen funcionamiento de la heladera: dejar a los lados
espacio suficiente para una libre circulación del aire
de enfriamiento.
•El aire necesario para el enfriamiento del compresor.
•Calidad, frescura y autenticidad de los ingredientes
utilizados.
•Receta justa: dosis justas y buena mezcla de los
ingredientes.
LIMPIEZA DE LA MÁQUINA
•Asegurarse que la clavija del enchufe no esté
insertada a la corriente antes de empezar cualquier
operación de limpieza.
•Después de haber desenganchado la pala, la tapa
transparente puede ser desenganchada del motor
empujando hacia delante (Fig. 1): lavar la pala (C), la
tapa transparente (H) y el cestillo extraible (D) con
agua tibia jabonosa.
•Limpiar el cuerpo de la máquian (A) y la pala motor
(G), sirviendose de un paño suave.
NO SUMERGIR
NUNCA LA PALA MOTOR O EL CUERPO DE LA
MÁQUINA EN AGUA!
•
Cuando se utiliza el cestillo extraible de aluminio,
e s d e e x t r e m a i m p o r t a n c i a l i m p i a r
cuidadosamente todas las partes que han estado
en contacto con la solución salina, para evitar
fenómenos de corrosión.
CONSERVACIÓN DEL HELADO
•
En la máquina del helado.
El helado puede permanecer 10-20 minutos en el
cestillo de la máquina, cubierto con el motor
apagado. Antes de servir el helado es necesario
reelaborarlo por algunos minutos, a fin que recupere
la consistencia y la cremosidad precisas.
•
En el congelador.
El helado puede ser conservado en el congelador
durante 1-2 semanas. En función de los ingredientes
utilizados. Evitar conservarlo demasiado tiempo y en
cualquier caso nunca más de dos semanas, por que
pierde en gusto y en calidad. Si se quiere conservar
el helado en el congelador, proceder de la siguiente
manera:
•Colocar el helado en un contenedor bien limpio que
sea apto para la conservación de los alimentos en
el congelador.
•Verificar que la temperatura de conservación sea la
menos de -14º C.
•Pegar una etiqueta sobre la cual hayan sido
escritos la fecha de preparación y el tipo de helado
conservado.
IMPORTANTE!
•El helado es sensible a las bacterias. Por
c o n s i g u i e n t e , e s i m p o r t a n t e m a n t e n e r
perfectamente limpios y secos el aparato y los
utensilios.
•
NO VOLVER A CONGELAR NUNCA HELADO
DESCONGELADO O SEMIDESCONGELADO.
•Sacar el helado del congelador media hora antes de
servirlo aproximadamente y dejarlo en el frigorífico.
Eventualmente se puede dejar durante 10/15
minutos a temperatura ambiente para obtener la
temperatura apta para la consumición.
TIEMPO MÁXIMO DE CONSERVACIÓN
Helado a base de ingredientes sin
cocer
Sorbetes
Helado a base de ingredientes
semicocidos
±1 semanas
1-2 semanas
±2 semanas
Español
APARATO PRODUCTOR DE HELADO “GELATO CHEF
2200 / OXIRIA”
“GELATO CHEF 2200 / OXIRIA” se completa por todos
los accesorios para su uso ya sea de marmita fija o
marmita extraible. En la confección original, la
marmita extraible se fija dentro de la marmita fija.
INFORMACIÓN IMPORTANTE PARA EL USO
•La higiene es lo más importante para preparar el
helado. Asegúrense que todos los componentes
estén limpios, de un modo particular, aquellos que
entren en contacto con el helado.
•No apagar la instalación de refrigeración (tecla B)
cuando la máquina está trabajando. En caso de
maniobra equivocada o interrupción accidental de la
alimentación eléctrica, esperar unos 10 minutos
antes de volverlo a conectar. El compresor está
equipado con un dispositivo de protección que evita
daños a la máquina. En caso de que la máquina se
encienda enseguida, del alimentación de
refrigeración no funcionará.
•La variación de ruido durante la preparación del
helado es característica y no perjudica el buen
funcionamiento de la máquina.
•Durante su uso, el aparato se debe mantener alejado
de paredes o muebles que puedan obstaculizar el
flujo y el reflujo del aire de refrigeración. La salida del
aire tibio o caliente de la toma de aire laterales es
parte integrante del funcionamiento del aparato que
cambia calor con el exterior por la refrigeración.
USO CON CAZUELA FIJA
1).
Antes de su uso, limpiar cuidadosamente todas
las partes que vayan a entrar en contacto con los
ingredientes.
Atención:
Esta operación debe
hacerse con el aparato desconectado.
2).
Introducir la pala mezcladora (C) introduciendola
a fondo en el encaje adecuado del grupo motor-
tapadera unido (G+H).
3).
Ensamblar la unidad motor-tapadera completa,
rodandola de modo que los ganchos situados
sobre el anillo (F) se ensamblen en las aperturas
adecuadas sobre la parte motor y que la
semiesfera presente en la parte inferior de la
pala, coincida con la cavidad sobre el fondo del
cestillo fijo.
4).
Conectar el cable con el enchufe (I) a la toma
sobre el cuerpo de la máquina.
Atención: No
alimentar el grupo motor mediante la toma
normal de corriente: se podria dañar!
5).
Antes de introducir la mezcla en la cacerola es
aconsejable efectuar una prerefrigeración de 5
minutos apretando el interruptor (B).
6).
Accionar el interruptor (E) para poner en marcha
el funcionamiento de la pala.
Atención: el
interruptor de la pala esta dotado con un perno
que se encaja en el agujero del anillo (F)
bloqueando la tapa en posición. Si la tapa no
está correctamente fijada a los ganchos, el
motor no se encenderá.
7).
Verter la mezcla en la cacerola. Para obtener un
mejor resultado, amasar bien batiendo a parte
los ingredientes para obtener una mezcla
homogénea y sin grumos. La utilización de
ingredientes a temperatura del frigorífico, reduce
el tiempo de preparación del helado. El tiempo de
preparación varia en función de la cantidad y de
la temperatura inicial de la mezcla, del tipo de
helado (cremoso o granizado) y de la
temperatura ambiente.
8).
Cuando el helado alcanza una buena
consistencia la pala invierte el sentido de
rotación sñalando que el helado está listo.
Aunque este movimiento no provoca daños ni al
motor ni a la pala, es de todas modos una buena
norma detener lapala. Si se desea un helado más
consistente, dejar encendido el interruptor de
refrigeración durante 5-10 minutos.
9).
Desactivar el bloqueo del motor apagando el
interruptor pala (E) y extraer el grupo motor-
tapadera de su lugar rodando en el sentido
contrario a las agujas del reloj. Para facilitar la
extracción del helado, quitar tambien la pala en el
caso de que al separar la unidad motor-tapadera,
quede sumergida en el helado.
10).
Retirar el helado preparado con la espátula
apropiada de los utensilios (L).
Evitar utensilios
metálicos.
11).
Después de un breve periodo de enfriamiento
(alrededor de 10 minutos) es posible hacer otro
helado repitiendo las operaciones descritas.
12).
Al terminar el ciclo, desconectar la máquina de la
red eléctrica.
USO CON MARMITA EXTRAIBLE
El uso de la marmita extraíble, facilita la producción de
dos helados consecutivos y las operaciones de
limpieza. Cuando se usa el cestillo extraible:
1).
Verter en la cacerola fija una medida (M)
colmada (25ml) de brandy u otro licor. Como
alternativa sería posible utilizar una solución de 5
g de sla en 20 ml de agua.
LA PARED DE LA OLLA
EXTRAIBLE DEBE ESTAR COMPLETAMENTE
MOJADA
: es muy impor tante efectuar
cuidadosamente esta operación al fin de
conseguir una correcta transmisión de frio del
cestillo fijo al extraible y por lo tanto una buen
resultado del helado.
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