Nemox Gelatissimo Exclusive, Инструкция

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CONSIGLI UTILI (non si scioglie). É consigliabile, invece,
sciogliere lo zucchero in un po’ di acqua o di
•Alcune ricette prevedono la cottura. Preparatele
latte scremato e poi versare lo sciroppo
almeno un giorno prima perché si raffreddino
ottenuto (raffreddato) nel cestello.
completamente e crescano. É comunque
sempre consigliabile raffreddare il preparato di
•La frutta utilizzata per le ricette deve essere
base. sempre lavata ed asciugata prima dell’uso;
inoltre, anche se non è specificato, la frutta
•Con i preparati a freddo si hanno risultati migliori
dev’essere pelata, sgusciata, snocciolata, ecc.
sbattendo le uova e lo zucchero con uno
sbattitore elettrico. Questo contribuirà a rendere
•Se si desidera diminuire le quantità di gelato, si
il preparato più voluminoso. possono frazionare o dimezzare le dosi
indicate.
•La maggior parte dei preparati sono il risultato di
panna, latte, uova e zucchero. Potete utilizzare •Quando si utilizzano uova crude, verificare che
la panna che volete, ma il sapore e la siano fresche rompendone una alla volta in un
consistenza cambieranno molto a seconda recipiente e controllando che:
della qualità della panna scelta. Più alta è la
1). Non abbia cattivo odore;
percentuale di grassi contenuta nella panna, più
2). L’albume non sia acquoso ma denso e che
ricco sarà il gelato. Per esempio: la panna intera
aderisca al tuorlo;
ha il 36% di grassi minimo, la panna montata il
3). Il tuorlo sia tondo e rigonfio.
30%, la panna per caffè o la panna scremata il
CHE COSA POTREBBE NON FUNZIONARE?
18% e metà panna + metà latte il 10%. In ogni
In condizioni normali la preparazione del gelato
caso, l’importante è di mantenere sempre la
non richiede più di 40-50 minuti.
stessa quantità di liquido. Per esempio, il gelato
Nel caso in cui dopo 40-50 minuti il gelato ancora
più leggero può essere fatto utilizzando più latte
non sia formato, verificare tutti i punti che
che panna, o eliminando del tutto la panna. Si
seguono prima di richiedere l’intervento di un
può utilizzare anche latte scremato, ma ci sarà
centro assistenza autorizzato:
una notevole differenza nella consistenza del
•Gli ingredienti devono essere versati nella
gelato.
gelatiera a temperatura ambiente o meglio a
•Il preparato per il gelato può rimanere in
temperatura di frigorifero. Se gli ingredienti
frigorifero per diversi giorni. Scuotetelo bene
sono caldi la preparazione del gelato è
prima di versarlo nel cestello.
impossibile .
•Versare nel cestello il preparato fino a riempirlo
•Il cestello non deve essere riempito per più della
solo a metà; il preparato aumenterà di volume
metà della sua capacità. Se la quantità di
durante la lavorazione.
ingredienti è eccessiva, il tempo richiesto per la
•Gli alcolici rallentano il processo di
formazione del gelato aumenta notevolmente e
refrigerazione. É consigliabile quindi
il risultato potrebbe non essere soddisfacente.
aggiungere il liquore negli ultimi minuti di
•A causa della presenza di un dispositivo di
lavorazione.
sicurezza sul compressore, se si verifica
•Il gusto dei sorbetti dipenderà molto dal grado
un’interruzione di corrente o se la macchina per
di maturazione e dalla dolcezza della frutta e del
qualsiasi motivo viene spenta e repentinamente
succo utilizzato. Assaggiare la frutta prima di
riaccesa il funzionamento del dispositivo
aggiungere alla ricetta. Se é troppo aspra,
raffreddamento si interrompe. In questi casi è
aggiungere zucchero; se è molto matura,
necessario lasciare riposare il dispositivo per 10
mettere meno o non mettere del tutto lo
minuti prima di riaccenderlo. Se la pausa di 10
zucchero. Ricordatevi comunque che il freddo
minuti non viene rispettata, il funzionamento
diminuisce il grado di dolcezza.
non riprende nonostante il pulsante di
•Possono essere utilizzati anche dolcificanti al
raffreddamento sia in posizione ON e la relativa
posto di zucchero. In questo caso, aggiungete il
spia sia accesa.
dolcificante al preparato e mescolate finché è
ATTENZIONE: conservare gli imballi in caso la ben sciolto.
macchina debba essere restituita per riparazioni
•I preparati che sono stati riscaldati devono
o resa. In caso di macchine spedite in imballo non
essere versati nel cestello solo quando si sono
adatto alle modalità di trasporto gli interventi di
perfettamente raffreddati.
riparazione saranno interamente a carico del
•Se si desidera rendere più dolce la ricetta
mittente a prescindere dalla garanzia, mentre i
durante la preparazione, non aggiungere
resi non saranno accettati.
direttamente zucchero all’interno del cestello
CONSIGLI UTILI
CHE COSA POTREBBE NON FUNZIONARE?
ATTENZIONE: conservare gli imballi in caso la
macchina debba essere restituita per riparazioni
o resa. In caso di macchine spedite in imballo non
adatto alle modalità di trasporto gli interventi di
riparazione saranno interamente a carico del
mittente a prescindere dalla garanzia, mentre i
resi non saranno accettati.
Italiano Italiano
Buona trasmissione del freddo dal cestello operazione di pulizia.
fisso a quello estraibile e quindi la buona
•Lavare le pale, il coperchio trasparente, il
riuscita del gelato.
pomolo di fissaggio della pala ed il cestello
3). Inserire a fondo la pentola estraibile (G) estraibile, con acqua tiepida saponata.
assicurandosi che il bordo della stessa sia a
•Pulire il corpo della macchina servendosi di un
contatto del piano superiore della macchina. panno morbido. NON IMMERGERE MAI IL
4). Alloggiare la pala per pentola estraibile (F) CORPO DELLA MACCHINA IN ACQUA!
ed assicurarla serrando bene il pomolo (C) •Quando si utilizza il cestello estraibile in
(ruotare in senso orario). La macchina è
alluminio, è di estrema importanza pulire
pronta per l'uso. accuratamente tutte le parti che vengono a
5). Seguire la procedura descritta nel paragrafo contatto con la soluzione salina, per evitare
“USO CON IL CESTELLO FISSO” dal punto fenomeni di corrosione.
4 al punto 10.
CONSERVAZIONE DEL GELATO
6). Estrarre la pentola estraibile tirandola verso
•Nella gelatiera.
l’alto dopo aver rimosso il pomolo (C)
Quando il gelato è pronto, potete conservarlo
(svitare in senso antiorario). Volendo è
coperto nella gelatiera stessa ca. 10-20 minuti a
possibile estrarre la pentola con il gelato
motore spento. Prima di servirlo rilavorarlo per
utilizzandola come contenitore per la
qualche minuto affinché riacquisti la giusta
conservazione del prodotto in freezer (-12°
consistenza e mantecazione.
C**).
•In freezer.
7). Al termine del ciclo, disconnettere la
È possibile conservare (limitatamente) il gelato
macchina dalla rete elettrica.
nel freezer. Una lunga permanenza nel freezer,
ATTENZIONE!
comunque, non favorisce di certo il gusto e la
•Amalgamare e miscelare gli ingredienti del
qualità del gelato. Dopo 1-2 settimane la
gelato in un contenitore separato. struttura del gelato diminuisce e il gusto fresco
•Utilizzare ingredienti a temperatura di frigorifero. va perso. il gelato fresco ha un sapore migliore.
•NON RIEMPIRE IL CESTELLO PIÙ DELLA METÀ Nel caso voleste comunque conservare il gelato
DEL SUO VOLUME. Tenere presente che il in freezer, osservate le seguenti regole:
volume della miscela, durante la lavorazione,
•Conservate il gelato in un contenitore da
conglobando aria aumenterà e potrebbe
freezer molto pulito e ben chiuso.
tracimare.
•La temperatura di conservazione deve essere
•Per evitare formazioni di ghiaccio non lasciare
minimo -18°C.
troppo a lungo il gelato nella pentola con
•Indicate sul contenitore la data della
l’impianto di refrigerazione in funzione. Quando
preparazione e il tipo di gelato.
il gelato ha raggiunto la consistenza desiderata,
ATTENZIONE!
spegnere l’impianto di refrigerazione. Servire il
•Il gelato è sensibile ai batteri. Di conseguenza è
gelato in recipienti precedentemente
importante che la gelatiera e gli utensili siano
raffreddati.
molto puliti e asciutti.
COME OTTENERE UN GELATO ECCELLENTE
•NON RICONGELATE MAI DEL GELATO
Un buon gelato di giusta consistenza e
SCONGELATO O SEMI CONGELATO.
vaporosità, sano e genuino, dipende dai seguenti
•Togliete il gelato dal freezer ca. mezz'ora prima
fattori:
di servirlo e metterlo in frigorifero.
•Buon funzionamento della gelatiera: lasciare ai
Eventualmente potete lasciarlo per 10/15 minuti
lati spazio sufficiente per la libera circolazione
a temperatura ambiente per ottenere la
dell'aria di raffreddamento. L’aria è necessaria
temperatura adatta per la consumazione.
per il raffreddamento del compressore.
PERIODO DI CONSERVAZIONE
•Qualità, freschezza e genuinità degli ingredienti
impiegati.
•Giusta ricetta: giusto dosaggio e buona
miscelazione degli ingredienti.
PULIZIA DELLA MACCHINA
•Assicurarsi che la spina sia disinserita dalla
presa di corrente prima di iniziare qualsiasi
NON IMMERGERE MAI IL
CORPO DELLA MACCHINA IN ACQUA!
Quando si utilizza il cestello estraibile in
alluminio, è di estrema importanza pulire
accuratamente tutte le parti che vengono a
contatto con la soluzione salina, per evitare
fenomeni di corrosione.
CONSERVAZIONE DEL GELATO
Nella gelatiera.
In freezer.
ATTENZIONE!
NON RIEMPIRE IL CESTELLO PIÙ DELLA METÀ
DEL SUO VOLUME
ATTENZIONE!
COME OTTENERE UN GELATO ECCELLENTE
NON RICONGELATE MAI DEL GELATO
SCONGELATO O SEMI CONGELATO.
PERIODO DI CONSERVAZIONE
PULIZIA DELLA MACCHINA
Italiano Italiano
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Gelato a base di ingredienti
±1 settimane
non cotti
1-2 settimane
Sorbetti
Gelato a base di ingredienti
±2 settimane
semi cotti