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etc.).
•
L'hygiène est extrêmement importante quand
o n t r a i t e d e s a l i m e n t s . S u i v r e
scrupuleusement les prescriptions de la
réglementation hygiénique applicable dans
votre Pays (HACCP ou correspondant).
PRÉPARATION DU MÉLANGE
Choisir la recette et préparer le mélange, en
faisant attention à ce qui suit :
•
Manipuler les ingrédients selon ce qui est
prescrit par les normes hygiéniques
applicables dans votre Pays (HACCP ou
correspondant).
•
Pour la préparation de gelati et sorbets ne
pas introduire plus de 1.25kg de mélange
,
afin de permettre une augmentation correcte
de volume pendant le mélange.
•
Pour la préparation de granite la quantité
maximum conseillée est de 1kg de mélange
avec la pelle fournie. On peut travailler jusqu'à
1.5kg de granite en utilisant la pelle spéciale
pour granite achetable séparément.
•
Il est conseillé de verser le mélange à une
température comprise entre +10°C et
+20°C. Avec des températures plus élevées
les temps de production pourraient
augmenter même considérablement .
MODE D'EMPLOI
•
Vérifier que le voltage indiqué sur la plaque
des données correspond à celui de réseau.
Insérer la fiche d'alimentation dans la prise de
courant et actionner l'interrupteur général
(10); la lumière indiquera la présence de
tension. La carte électronique effectuera un
contrôle d'initialisation, en accédant à une
séquence tous les leds du panneau
commandes.
•
Vérifier que le raccord d'écoulement (8) soit
fermé avec le bouchon spécialement prévu
(9) jusqu'au bloc.
•
Insérer la pelle mélangeuse (5) dans le bac,
en la tournant dans le sens des aiguilles d'une
montre jusqu'à ce qu'elle soit positionnée
dans son logement sur le fond du bac.
•
Visser la bague de fixation (4) à fond de façon
à ce que la pelle mélangeuse soit bien fixe.
•
Verser le mélange préparé auparavant.
Fermer le couvercle (3).
UTILISATION EN MODALITE MANUELLE
•
Démarrer l'installation réfrigérante en
appuyant le bouton-poussoir (1); la led (1a)
s'allumera.
En cas d'extinction
IMPORTANT:
de la machine, due à des suspensions
temporaires et improvisées de la distribution
de l'énergie électrique ou à une manœuvre
erronée sur les touches d'allumage de la
partie réfrigérante, attendre quelques
minutes avant de redémarrer.
•
Appuyer sur le bouton-poussoir (2) pour faire
démarrer la pelle; la led (2a) s'allume, le cycle
de production commence. Le temps de
préparation varie en fonction de la quantité,
de la température initiale de la mélange, du
type de produit (parfait, sorbet ou granite) et
de la température ambiante.
IMPORTANT: Le mouvement de la pelle est
complètement indépendant de l'installation
réfrigérante. Un dispositif de sécurité arrête le
mouvement de la pelle quand le couvercle est
soulevé.
Dans le cas où le couvercle reste longtemps
soulevé, l'installation réfrigérante continuera a
fonctionner. Par conséquent, quand le
couvercle est rabaissé, la pelle pourrait ne pas
repartir ou s'arrêter à cause de l'excessive
consistance du mélange. Dans ce cas le
contrôle électrique arrêtera définitivement la
pelle et la led (2a) deviendra clignotante pou
signaler l'anomalie.
Si la préparation n'était pas encore terminée,
éteindre le compresseur en agissant sur le
bouton-poussoir (1) et la pelle au moyen du
bouton-poussoir (2), attendre que mélange
devienne plus moelleux et redémarrer la
production.
•
En fonction de la recette et de la quantité
d'ingrédients utilisés, les temps de
production moyens sont de 15/20 minutes.
•
Au moyen de l'ouverture (3a) sur le couvercle
il est possible d'ajouter d'autres ingrédients
(ex. pour agrémenter le gelato pendant la
dernière phase de la préparation).
•
Quand la préparation a atteint la consistance
voulue, éteindre le circuit réfrigérant en
appuyant sur le bouton-poussoir (1) et arrêter
la pelle en appuyant sur le bouton-poussoir
(2). Pour enlever sans difficulté la préparation
du bac, extraire la pelle mélangeuse (5) en
d é v i s s a n t l a b a g u e d e f i x a t i o n ( 4 )
spécialement prévue.
DEMARRAGE MANUEL DU CYCLE DE
CONSERVATION
•
Au cas où vous le jugiez opportun, il est
possible d'activer manuellement à tout
moment le cycle de conservation. Maintenir
appuyé simultanément les boutons-
poussoirs pelle (2) et compresseur (1)
pendant 3 secondes. La machine passera
immédiatement au cycle de conservation
relatif au programme de production du gelato
classique italien. La led (12a) s'allumera.
•
Au cas où l'on veuille exécuter une
conservation relative à un programme de
production différent, avant de passer de
fonctionnement manuel à conservation il est
nécessaire de sélectionner le programme de
p r o d u c t i o n d é s i r é ( v o i r p a r a g r a p h e
“ V A R I A T I O N D U C Y C L E D E
CONSERVATION”).
UTILISATION EN MODALITE AUTOMATIQUE
La machine
dispose
GELATO 5Ksc CREA
d'une série de programmes qui automatisent
l e p r o c e s s u s d e p r o d u c t i o n e t d e
conservation.
•
Suivre ce qui est décrit dans le paragraphe
«MODE D'UTILISATION».
•
En appuyant sur le bouton-poussoir (11) la
machine démarre en modalité automatique
en sélectionnant le premier programme de
fonctionnement. La led clignote pendant 3
secondes pendant lesquelles, en appuyant
encore le bouton-poussoir (11), il est
possible de sélectionner les autres
programmes en séquence.
•
Quand la lumière led devienne stable, le
programme relatif démarre et le cycle de
production commence.
•
La machine dispone de 4 programmes de
production et de 4 cycles de conservation
pour tout programme de production. Au
démarrage du programme sélectionné, il est
possible de choisir le cycle de conservation
désiré. Le choix du cycle de conservation
s'effectue en appuyant à plusieurs reprises
sur la touche (12). En passant du premier au
quatrième programme de conservation la
consistance du gelato en conservation
augmente progressivement.
•
Quand le gelato atteint la consistance
correcte, le programme de production
termine automatiquement et le cycle de
conservation présélectionné démarre.
•
Tout programme de production a un temps
limite préétabli, après quoi, la machine entre
dans tous les cas automatiquement en
conservation.
•
Au cas où on le juge opportun, il est possible
de terminer le programme de production et
a c t i v e r à t o u t m o m e n t l e c y c l e d e
conservation. Sélectionner le cycle de
conservation voulu en agissant sur la touche
12 (sélection en séquence). Maintenir
appuyé simultanément les boutons-
poussoirs pelle (2) et compresseur (1)
pendant 3 secondes. La machine passera
immédiatement du cycle de production à
celui de conservation.
•
P R O G R A M M E G E L A T O I T A L I E N
CLASSIQUE ET SORBET. En appuyant une
fois le bouton-poussoir (11) la led (11a)
s'allume et le programme de production
commence. Au terme du cycle de production
la led (11a) clignote en signalant l'activation
du cycle de conservation sélectionné.
Si la préparation était prête avant d'atteindre
le temps limite de fonctionnement, la pelle de
la turbine se bloquerait. La fonction de
c o n s e r v a t i o n s ' a c t i v e a l o r s
automatiquement.
•
En
PROGRAMME GELATO SEMI-SOFT.
appuyant deux fois sur le bouton-poussoir
(11) la led (11b) s'allume et le programme de
production commence. Au terme du cycle de
production la led (11b) clignote en signalant
l'activation du cycle de conservation
sélectionné.
Si la préparation était prête avant d'atteindre
le temps limite de fonctionnement, la pelle de
la turbine se bloquerait. La fonction de
c o n s e r v a t i o n s ' a c t i v e a l o r s
automatiquement.
•
En appuyant trois
PROGRAMME GRANITE.
fois sur le bouton-poussoir (11) la led (11c)
s'allume et le programme pour la production
de la granite commence. A la fin du cycle de
production la led (11c) clignote en signalant
l'activation du cycle de conservation
sélectionné.
Si la préparation était prête avant d'atteindre
le temps limite de fonctionnement, la pelle de
la turbine à glace se bloquerait. La fonction
d e c o n s e r v a t i o n s ' a c t i v e a l o r s
automatiquement.
