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de la preparación).
•Cuando la preparación ha alcanzado la
consistencia deseada, apagar el circuito de
refrigeración pulsando el botón (1) y detener
la pala pulsando el botón (2). Para retirar
fácilmente la preparación de la cubeta,
extraer la pala mezcladora (5) aflojando el
correspondiente tornillo de fijación (4).
I N I C I O M A N U A L D E L C I C L O D E
CONSERVACIÓN
•En caso de que se considere oportuno, se
puede activar manualmente en cualquier
momento el ciclo de conservación.
Mantener pulsados simultáneamente los
botones pala (2) y compresor (1) durante 3
s e g u n d o s . L a m á q u i n a p a s a r á
inmediatamente al ciclo de conservación
relativo al programa de elaboración del
gelato clásico italiano. El led (12a) se
encenderá.
•En caso de que desee efectuar una
conservación relativa a otro programa de
p r o d u c c i ó n , a n t e s d e p a s a r d e
funcionamiento manual a conservación, es
necesario seleccionar el programa de
producción deseado (ver apartado
“ V A R I A C I Ó N D E L C I C L O D E
CONSERVACIÓN”).
USO EN MODALIDAD AUTOMÁTICA
La máquina
dispone de
GELATO 5Ksc CREA
una serie de programas que automatizan el
proceso de producción y conservación.
•Seguir lo indicado en el apartado “MODO
DE USO”.
•Pulsando el botón (11) la máquina se pone
e n f u n c i o n a m i e n t o e n m o d a l i d a d
automática seleccionando el primer
programa de funcionamiento. El led
parpadea durante 3 segundos durante los
cuales, volviendo a pulsar el botón (11), se
pueden seleccionar los otros programas en
secuencia.
•Cuando la luz led se vuelve estable, el
programa correspondiente se pone en
funcionamiento y empieza el ciclo de
producción.
•La máquina dispone de 4 programas de
producción y de 4 ciclos de conservación
para cada programa de producción. Al
iniciar el programa seleccionado, se puede
elegir el ciclo de conservación deseado. La
selección del ciclo de conservación se
efectúa pulsando repetidamente el botón
(12). Pasando del primer al cuarto programa
de conservación, la consistencia del gelato
e n c o n s e r v a c i ó n a u m e n t a
progresivamente.
•Cuando el gelato alcanza la consistencia
correcta, automáticamente finaliza el
programa de producción y se inicia el ciclo
de conservación seleccionado.
•Cada programa de producción tiene un
tiempo límite establecido, transcurrido el
cual la máquina entra en todos los casos
automáticamente en conservación.
•En caso de que se considere oportuno, se
puede terminar el programa de producción
y activar en cualquier momento el ciclo de
conservación. Seleccionar el ciclo de
conservación deseado actuando en el
botón 12 (selección en secuencia).
Mantener pulsados simultáneamente los
botones pala (2) y compresor (1) durante 3
s e g u n d o s . L a m á q u i n a p a s a r á
inmediatamente del ciclo de producción al
de conservación.
•PROGRAMA GELATO ITALIANO CLÁSICO
Y SORBETE. Pulsando una vez el botón (11)
se enciende el led (11a) y se activa el
programa de producción. Al finalizar el ciclo
de producción, el led (11a) parpadea
señalando la activación del ciclo de
conservación seleccionado.
Si la preparación estuviera preparada antes
d e a l c a n z a r e l t i e m p o l í m i t e d e
funcionamiento, la pala de mantecado se
bloquea. La función de conservación se
activa automáticamente.
•
P R O G R A M A G E L AT O S E M I S O F T.
Pulsando dos veces el botón (11) se
enciende el led (11b) y se activa el
programa de producción. Al finalizar el ciclo
de producción, el led (11b) parpadea
señalando la activación del ciclo de
conservación seleccionado.
Si la preparación estuviera preparada antes
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alimentos tratados (cubeta, pala de mezcla,
insertos pala, anillo de fijación, tapa, etc.).
•La higiene es extremadamente importante
cuando se tratan alimentos. Respetar
escrupulosamente las prescripciones de la
normativa higiénica aplicable en su país
(HACCP o correspondiente).
PREPARACIÓN DE LA MEZCLA
Elegir la receta y preparar la mezcla,
prestando atención a lo siguiente:
•Manipular los ingredientes según lo
prescrito por las normas higiénicas
a p l i c a b l e s e n s u p a í s ( H A C C P o
correspondiente).
•Para la preparación de gelato y sorbetes, no
introducir más de 1,25kg de mezcla, para
permitir un aumento correcto de volumen
durante la mezcla.
•Para la preparación de granizado la
cantidad máxima recomendada es de 1kg
de mezcla con la pala suministrada. Se
pueden elaborar hasta 1,5kg de granizado
utilizando la pala de granizado especial que
se vende por separado.
•Se recomienda verter la mezcla a una
temperatura comprendida entre +10°C y
+20°C. A temperaturas más elevadas, los
tiempos de producción podrían aumentar
considerablemente.
MODO DE USO
•Comprobar que el voltaje indicado en la
placa de datos se corresponda con el de
red. Introducir el enchufe en la toma de
corriente y accionar el interruptor general
(10); la luz indicará la presencia de tensión.
La tarjeta electrónica efectuará un control
d e i n i c i a l i z a c i ó n , e n c e n d i e n d o e n
secuencia todos los leds del panel de
mandos.
•Comprobar que el racor de descargar (8)
esté cerrado con el correspondiente tapón
(9) hasta el bloqueo.
•Introducir la pala mezcladora (5) en la
cubeta, girándola hacia la derecha hasta
que esté colocada en su alojamiento en el
fondo de la cubeta.
•Apretar el anillo de fijación (4) a fondo de
manera que la pala mezcladora esté bien
fijada.
• V e r t e r l a m e z c l a p r e p a r a d a c o n
anterioridad.
•Cerrar la tapa (3).
USO EN MODALIDAD MANUAL
•Poner en funcionamiento el sistema de
refrigeración pulsando el botón (1); se
encenderá el led (1a).
IMPORTANTE: en caso de apagado de la
m á q u i n a , d e b i d o a t e m p o r a l e s e
imprevistos cortes en el suministro de
electricidad o a una maniobra incorrecta
con los botones de encendido de la parte de
refrigeración, esperar unos minutos antes
de volver a poner en marcha.
•P ulsar el botón (2) para poner en
funcionamiento la pala; se enciende el led
(2a), empieza el ciclo de producción. El
tiempo de preparación varía en función de la
cantidad, temperatura inicial de la mezcla,
tipo de producto (gelato, sorbete o
granizado) y la temperatura ambiente.
IMPORTANTE: El movimiento de la pala es
totalmente independiente del sistema de
refrigeración. Un dispositivo de seguridad
detiene el movimiento de la pala cuando se
levanta la tapa.
En caso de que la tapa permanezca
levantada durante mucho tiempo, el sistema
de refrigeración continuará funcionando. En
consecuencia, al volver a bajar la tapa, la pala
podría no volver a ponerse en funcionamiento
o detenerse a causa de la excesiva
consistencia de la mezcla. En este caso el
control electrónico detendrá definitivamente
la pala y el led (2a) se volverá intermitente
p a r a s e ñ a l a r l a a n o m a l í a .
Si la preparación no se hubiera completado
todavía, apagar el compresor actuando en el
botón (1) y la pala mediante el botón (2),
esperar a que la mezcla se vuelva más blanda
y reiniciar la producción.
•En función de la receta y de la cantidad de
ingredientes utilizados, el tiempo de
producción medio es de 15/20 minutos.
•Mediante la apertura (3a) en la tapa, se
pueden añadir otros ingredientes (por ej.,
para variar el gelato durante la última fase
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