Moulinex FRIDELYS, Руководство пользователя

Страница: 43 / 70

39
Funkcija održavanja topline
(ovisno o modelu)
Tanjur (K1) je tako konstruiran da hrana, koja je
upravo pržena, može ostati topla prije
posluživanja (napr. komadići piletine i čips) ili
dvije porcije čipsa.
Nakon što je prvo prženje završeno. Izvadite
tanjur iz ležišta
(K2).
Ispraznite sadržaj košare (B) u tanjur (K1) i
ravnomjerno ga rasprostrite.
Važno: Nikad ne upotrebljavajte papirnate
kuhinjske ubruse da na njih postavite tanjur.
Postavite tanjur na njegovo mjesto (K2) .
Ispržite slijedeću porciju hrane.
Kad je hrana spremna, poslužite sve istovremeno.
Savjetujemo vam da svježi čips pripremate
posljednji.
Pažnja: Nikad ne stavljajte hranu u spremnik
tanjura (K2), a naročito ne kod pomicanja
friteze, jer se možete opeći.
Praktične napomene
1. Mast
Fritezu nikad nemojte uključivati bez masti/ulja.
Uvijek upotrebljavajte mast/ulje koji su prikladni
za visoke temperature.
Ukoliko mast/ulje posmeđi promijenite ga (ovisno
o namirnici koja se prži svakih 8 do 12 postupaka
prženja).
Važno: Prije svake uporabe, pomoću lopatice
koja nije od metala, u krutoj masti napravite rupe
do dna posude. Na taj način može ishlapiti para
koja je ostala u masti.
2. Priprema namirnice za prženje
Bez obzira na recept, živežne namirnice moraju
biti potpuno suhe; tako ćete izbjeći prekomjerno
pjenjenje masti i produžiti njezin rok uporabe.
Kod jela od svježeg krumpira (pommes frites,
čips ili prutići) krumpir operite hladnom vodom
da biste uklonili škrob koji se pojavio prilikom
rezanja. Tako se više neće zalijepiti jedan za
drugi. Pažljivo ih osušite.
Prilikom pripreme dubokosmrznutih proizvoda,
prije prženja uklonite kristaliće leda koji prianjaju
za proizvod, tako da košaru za prženje
protresete iznad sudopera.
3. Prženje
Košaru za prženje nemojte previše napuniti, jer
na taj način temperatura ulja za prženje pada, a
namirnice koje se prže upijaju previše masti.
Kapacitet friteze je ograničen na :
- 1 kg svježeg čipsa
- 750 g smrznutog čipsa
Za najbolje rezultate savjetujemo vam da koristite :
- 550 g svježeg čipsa
- 400 g smrznutog čipsa
Nemojte nepotrebno zagrijavati fritezu : ulje će
duže trajati.
Ne ostavljajte isprženu hranu u košarici predugo
vremena u položaju ocje~ivanje, jer ju para može
omekšati i pokvariti hrskavost.
Tabela vremena za prženje
Navedena vremena za prženje su približna
vremena. Možete ih mijenjati prema osobnom
ukusu.
Temperature i vrijeme prženja
Svježi proizvodi
Svježa hrana Maks. Vrijeme
temperatura (min)
Čips- maks količina 1000 g 190 °C 13 -15
Čips- preporučena količina 190 °C 9-11
za najbolji rezultat; 550 g
Istučen file od bakalara
180 °C 8-10
Panirane camambert kriške 190 °C 2-3
Panirani pileći naresci 180 °C 5-6
Panirani file od lista 160 °C 6-8
Pile Kijev 180 °C 12-14
Prženo pile ( bataci, 180 °C 15-20
krilca – porcija )
Pržene gljive
150 °C 6-8
Prženi kolutići luka 160 °C 3-4
Kroketi od krumpira ili 190 °C 9-10
pileći kroketi
Okrugle krafne
170 °C 6-8
Škotska jaja 170 °C 8-10
Pržene jabuke 170 °C 6-8
Kod pripreme dubokosmrznutih jela regulator
temperature
(E) postavite na *** (190 ˚C). Vrijeme
za pripremu podesite prema količini i ukusu.
Težina i vrijeme prženja
Smrznuti proizvodi
Smrznuta hrana Maksimalna Vrijeme
težina (min)
Čips- maks količina 750 g 11-13
Čips- preporučena 400 g 6-7
količina za najbolji rezultat
Tanko rezani čips-američki
500 g 8-10
način
Alpha hrana- kriške
16 komada 3-4
Pilići- panirani komadići 12 komada 4-5
Riba- panirani komadići 8 komada 4-5
Kroketi od krumpira 8-10 komada 5-6
Istučen file od bakalara 2 komada 8-10
Panirane gljive 16 komada 4-5
Panirani štapići 8 komada 5-6
Prženi kolutići luka 6-8 komada 3-4
Panirani škampi 12 komada 4-5
Čišćenje
Izvucite utikač iz utičnice i pustite da se friteza
ohladi.
Vanjske površine friteze očistite vlažnom krpom.
Ne upotrebljavajte grube spužve ili alkohol.
Fritezu nikad nemojte uranjati u vodu niti prati
pod tekućom vodom.
Kod zamjene ulja iskoristite priliku i očistite
spremnik u stroju za pranje posu~a ili u vrućoj
vodi s dodatkom sredstva za pranje. Isperite i
osušite.
3392-5065750 ME FRIDELYS-E1.xp 22/09/03 11:19 Page 39