Moulinex FRIDELYS, Руководство пользователя

Страница: 26 / 70

22
Funkce zachování teploty
(podle jednotlicvých modelů)
Nádoba (K1) je navržena tak, že čerstvě fritovaný
pokrm (např. kuřecí kousky nebo bramborové
hranolky) uchováte teplý, dokud jej nebudete
servírovat.
Jakmile je první pokrm dofritován, vyjměte
nádobu z krytu
(K2). Přemístěte obsah
fritovacího koše (B) do nádoby (K1) a
rovnoměrně jej rozmístěte.
Důležité: Nádobu nikdy nevystýlejte
papírovými utěrkami.
Nádobu (K2) vložte zpátky, dokud neusly šíte
zacvaknutí. Fritujte druhou porci potravy.
Jakmile je připravena i druhá část
připravovaného pokrmu, servírujte obě části
zároveň. Doporučujeme Vám, abyste bramborové
hranolky připravovali až nakonec.
Pozor: Do krytu nádoby (K2) nikdy nevkládejte
ruce, zejména hýbete-li fritézou; mohli byste
se spálit.
Praktické pokyny
1. Tuk
Fritézu nikdy neuvádějte do provozu bez
tuku/oleje.
Vždy používejte pouze takový tuk/olej, který je
vhodný pro vysoké teploty.
Jestliže tuk/olej ztmavne, vyměňte ho (v
závislosti na fritovaných potravinách každých 8
až 12 procesů fritování).
Důležité: Před každým použitím pomocí
nekovové vidličky vypíchněte do pevné tukové
masy několik děr až po dno fritovací nádoby. Tím
umožníte, aby unikla vodní pára obsažená v
tuku.
2. Příprava fritovaných potravin
Bez ohledu na recept musí být potraviny úplně
suché; tím zabráníte vzpěnění tuku a prodloužíte
tím jeho životnost.
Při jídlech s čerstvými brambory (pomfrity, chipsy
anebo krájené brambory) brambory umyjte
studenou vodou, aby se odstranil škrob, který se
z brambor uvolňuje při krájení. Tím se zabrání
slepení bramborových kousků. Pečlivě je osušte.
Při úpravě zmrazených polotovarů před
samotným fritováním protřeste fritovací koš nad
dřezem, čímž odstraníte přilepené ledové
krystalky.
3. Fritování
Fritovací koš nepřeplňujte. V opačném případě
teplota fritovací lázně poklesne, čímž do
fritovaných potravin vsákne příliš mnoho tuku.
Kapacita vaší fritézy je limitovaná na:
- 1 kg čerstvých hranolků
- 750 g mražených hranolků
Pro dosažení lepších výsledků doporučujeme
použít:
- 550 g čerstvých hranolků
- 400 g mražených hranolků
Nenechávejte hotové potraviny v koši v
odkapávací poloze příliš dlouho, výpary je mohou
změkčit a připravit je o křehkost.
Tabulka fritovacích časů
Uvedené fritovací časy jsou orientační hodnoty.
Můžete je přizpůsobit podle své chuti.
Teploty a fritovací časy
Čerstvé potraviny
Čerstvé potr. Max. Čas
teplota (min)
Hranolky – max. 190°C 13-15
množství 1000 g
Hranolky – množ.
190°C 9-11
doporuč. pro lepší
výsledky 550 g
Naklepané tresčí filé
180°C 8-10
Obalovaný sýr 190°C 2-3
camembert
Obalované kuřecí
180°C 5-6
plátky
Obalované filé
160°C 6-8
Kuře Kijev 180°C 12-14
Smažené kuře 180°C 15-20
(stehna)
Smažené celé houby
150°C 6-8
Smaž. kroužky cibule 160°C 3-4
Bramborové nebo 190°C 9-10
kuřecí krokety
Koblihy
170°C 6-8
Skotská vejce 170°C 8-10
Jablečné koblihy 170°C 6-8
Při zmrazených pokrmech regulátor teploty (E)
nastavte do polohy *** (190 ° C). Čas fritování
nastavte podle množství a chuti.
Hmotnost a fritovací časy
Mražené potraviny
Mražené potraviny Max. hmot. Čas
(min)
Hranolky max. 750 g 11-13
množství
Hranolky –množ.
400 g 6-7
doporuč. pro
nejlepší výsledky
Americké brambory
500 g 8-10
Kuřecí nugety12 kusů 4-5
Rybí prsty 8 kusů 4-5
Bramborové krokety8-10 kusů 5-6
Naklepané tresčí filé 2 kusy 8-10
Obalované žampiony16 kusů 4-5
Obalované rybí nugety 8 kusů 5-6
Smažená kolečka cibule 6-8 kusů 3-4
3392-5065750 ME FRIDELYS-E1.xp 22/09/03 11:19 Page 22