Moulinex FRIDELYS, Руководство пользователя

Страница: 30 / 70

26
Funkcia zachovania teploty
(podľa jednotlivých modelov)
Nádoba (K1) je navrhnutá tak, že čerstvo
ufritovaný pokrm (napr. kuracie kúsky alebo
zemiakové hranolky) môže byť uchovaný teplý,
pokiaľ nebude servírovaný.
Akonáhle je prvý pokrm dofritovaný,
vyberte nádobu z krytu
(K2).
Premiestnite obsah fritovacieho košíka (B) do
nádoby (K1) a rovnomerne ho rozmiestnite.
Dôležité: Nádobu nikdy nevystielajte
papierovými utierkami.
Nádobu (K2) vložte späť, pokiaľ nezacvakne.
Fritujte druhú porciu potravy.
Akonáhle je pripravená i druhá časť
pripravovaného pokrmu, servírujte obé časti
zároveň.
Doporučujeme Vám, aby ste zemiakové hranolky
pripravovali nakoniec.
Pozor: Do krytu nádoby (K2) nikdy nevkládajte
ruky, najmä keď hýbete fritézou; mohli by ste
sa spáliť.
Praktické pokyny
1. Tuk
Fritézu nikdy neuvádzajte do prevádzky bez
tuku/oleja.
Vždy používajte iba taký tuk/olej, ktorý je vhodný
pre vysoké teploty.
Ak tuk/olej stmavne, vymeňte ho (v závislosti od
fritovaných potravín každých 8 až 12 procesov
fritovania).
Dôležité: Pred každým použitím pomocou
nekovovej vidličky vypichnite do pevnej tukovej
masy niekocko dier až po dno fritovacej nádoby.
Tým umožníte, aby unikla vodná para obsiahnutá
v tuku.
2. Príprava fritovaných potravín
Bez ohcadu na recept musia byP potraviny úplne
suché; tým zabránite speneniu tuku a predcžite
tým jeho životnosP.
Pri jedlách s čerstvými zemiakmi (pomfrity, čipsy
alebo krájané zemiaky) zemiaky umyte studenou
vodou, aby sa odstránil škrob, ktorý sa zo
zemiakov uvocňuje pri krájaní. Tým sa zabráni
zlepeniu zemiakových kúskov. Starostlivo ich
osušte.
Pri úprave zmrazených polotovarov pred
samotným fritovaním potraste fritovací kôš nad
drezom, čím odstránite prilepené cadové kryštáliky.
3. Fritovanie
Fritovací kôš nepreplňujte. V opačnom prípade
teplota fritovacieho kúpeca poklesne, čím do
fritovaných potravín vsiakne príliš mnoho tuku.
Kapacita vašej fritézy je limitovaná na:
- 1 kg čerstvých hranoliek
- 750 g mrazených hranoliek
Na dosiahnutie lepších výsledkov doporučujeme
použiť:
- 550 g čerstvých hranoliek
- 400 g mrazených hranoliek
Nenechávajte hotové potraviny v koši v
odkvapkávacej polohe príliš dlho, výpary ich
môžu zmäkčiť a pripraviť ich o krehkosť.
Tabudka fritovacích časov
Uvedené fritovacie časy sú orientačné hodnoty.
Môžete ich prispôsobiP podca svojej chuti.
Teploty a fritovacie časy
Čerstvé potraviny
Čerstvé potr. Max. Čas
teplota (min)
Hranolky – max. 190°C 13-15
množstvo 1000 g
Hranolky – množ.
190°C 9-11
doporuč. pre lepšie
výsledky 550 g
Naklepané tresčie filé
180°C 8-10
Obaľovaný syr 190°C 2-3
camembert
Obaľované kuracie
180°C 5-6
plátky
Obaľované filé
160°C 6-8
Kura Kyjev 180°C 12-14
Vyprážané kura 180°C 15-20
(stehná)
Vyprážané celé huby
150°C 6-8
Vypráž. krúžky cibule 160°C 3-4
Zemiakové alebo 190°C 9-10
kuracie krokety
Šišky
170°C 6-8
Škótske vajcia 170°C 8-10
Jablčné šišky 170°C 6-8
Pri zmrazených pokrmoch regulátor teploty (E)
nastavte do polohy *** (190 °
C)
. Čas fritovania
nastavte podca množstva a chuti.
Hmotnosť a fritovacie časy
Mrazené potraviny
Mrazené potraviny Max. hmot. Čas
(min)
Hranolky max. 750 g 11-13
množstvo
Hranolky –množ.
400 g 6-7
doporučené pre
najlepšie výsledky
Americké zemiaky
500 g 8-10
Kuracie nugety12 kusov 4-5
Rybie prsty 8 kusov 4-5
Zemiakové krokety8-10 kusov 5-6
Naklepané tresčie filé 2 kusy 8-10
Obaľované šampiňóny16 kusov 4-5
Obaľované rybie nugety 8 kusov 5-6
Vyprážané kolieska cibule 6-8 kusov 3-4
3392-5065750 ME FRIDELYS-E1.xp 22/09/03 11:19 Page 26