65
Gas BBQ 2.0
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
1. Προτού ξεκινήσετε με το ψήσιμο,
ετοιμάστε όλα
όσα
χρειάζεστε. Κατά το ψήσιμο θα πρέπει πάντα να βλέπετε την
ψησταριά και το φαγητό και να μην πηγαίνετε συνεχώς στην
κουζίνα.
2. Πριν το ψήσιμο, το
κρέας πρέπει να είναι σε θερμοκρα-
σία δωματίου
για ένα καλό και ομοιόμορφο ψήσιμο.
3. Χρησιμοποιείτε
καθαρές σχάρες ψησίματος.
Το νέο φαγη-
τό κολλάει πάνω στα υπολείμματα στη σχάρα ψησίματος.
4. Το ελαφρώς
λαδωμένο φαγητό
ροδίζει πιο ομοιόμορφα και
κολλάει λιγότερο στη σχάρα ψησίματος.
5.
Τρίψτε τις σχάρες από χυτοσίδηρο
πριν από το ψήσιμο
με λάδι,
ώστε να μην κολλάει το φαγητό.
6.
Προθερμάνετε την ψησταριά
πάντα με κλειστό καπάκι,
ώστε το φαγητό να μην κολλάει στη σχάρα ψησίματος και να
μπορεί να γίνει ένα δυνατό προψήσιμο. Επίσης έτσι καίγο-
νται τα υπολείμματα από το τελευταίο ψήσιμο. Θα πρέπει να
προθερμάνετε την ψησταριά, ακόμα και για να ψήσετε σε μια
μεσαία ή χαμηλή βαθμίδα ψησίματος.
7. Μην τοποθετείτε
πολύ φαγητό
στη σχάρα ψησίματος. Αφή-
στε αρκετό χώρο ανάμεσα στα τεμάχια, για να μπορείτε να τα
πιάνετε και να τα μετακινείτε εύκολα.
8. Εάν χρησιμοποιείτε
μαρινάδα, σάλτσα ή γλάσο με υψηλή
περιεκτικότητα σε ζάχαρη
ή άλλα εύκολα εύφλεκτα συ-
στατικά, επαλείψτε τα
μόνο στα τελευταία 10 με 15 λεπτά
της διαδικασίας ψησίματος.
9. Συνιστούμε κατά το ψήσιμο να
διατηρείτε το καπάκι
κλει-
στό.
Αυτό μειώνει τον κίνδυνο για φλόγες και το φαγητό σας
μαγειρεύεται πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα. Μην το ανοίγε-
τε πολύ συχνά για να βλέπετε το φαγητό, ώστε να μην εισέλ-
θει άσκοπα αέρας και να μην χαθούν θερμότητα και καπνός.
10. Για να αποκτήσει το στέικ ένα τέλειο μοτίβο ψησίματος και
μια νόστιμη κρούστα,
δεν πρέπει να το γυρίζεις πολύ
συχνά.
Στις περισσότερες περιπτώσεις θα πρέπει να γυρίζετε
το φαγητό μόνο μία φορά και μόνο τότε, όταν έχει αποκτήσει
το επιθυμητό χρώμα. Έτσι αποφεύγεται και το συχνό άνοιγμα
του καπακιού.
11. Μπορείτε να ακουμπήσετε το ψημένο φαγητό στη
σχάρα
διατήρησης θερμότητας
, για να το κρατήσετε ζεστό ενώ
συνεχίζετε να ψήνετε. Λάβετε υπόψη ότι έτσι συνεχίζει να ψή-
νεται. Επιπλέον, στη σχάρα διατήρησης θερμότητας μπορείτε
να ροδοψήσετε ψωμάκια για μπέργκερ ή να ψήσετε ήπια λα-
χανικά, θαλασσινά κτλ. και παράλληλα να ψήσετε π.χ. κρέας
στη σχάρα ψησίματος σε έντονη φωτιά.
Άμεσο και έμμεσο ψήσιμο
Άμεσο ψήσιμο
Αυτή είναι η κλασική παραλλαγή, στην οποία το φαγητό βρίσκε-
ται απευθείας πάνω από τον καυστήρα. Αντίστοιχα υψηλή είναι
και η θερμότητα. Για αυτό η συγκεκριμένη μέθοδος ενδείκνυται
για φαγητό με πιο σύντομους χρόνους ψησίματος έως 30 λεπτά
και για το σύντομο και δυνατό προψήσιμο π.χ. μπέργκερ ή στέικ.
Με αυτόν τον τρόπο δημιουργείται μια απολαυστική κρούστα,
ενώ το εσωτερικό παραμένει ζουμερό.
Έμμεσο ψήσιμο
Εδώ η θερμότητα προέρχεται από καυστήρες δίπλα από το
φαγητό, ο καυστήρας ακριβώς από κάτω παραμένει απενερ-
γοποιημένος. Ταυτόχρονα το καπάκι είναι κλειστό, για να μην
διαφύγει η θερμότητα. Συστήνουμε αυτήν τη μέθοδο ψησίματος
για φαγητό με μεγάλους χρόνους ψησίματος όπως κορτεζίνες
(spareribs), χοιρινό πουλντ (pulled pork) ή ολόκληρα πουλερικά.
Αλλά και το ψάρι και τα λαχανικά μπορούν να ψηθούν ήπια με
αυτόν τον τρόπο.
Επίσης μπορείτε να συνδυάσετε τις δύο μεθόδους ψησίματος
μεταξύ τους: αρχικά προθερμάνετε δυνατά και ύστερα τελειώστε
ήπια το ψήσιμο.
ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
ΠΡΟΣΟΧΗ!
■
Πριν από τον καθαρισμό αφήστε όλα τα εξαρτήματα να κρυ-
ώσουν τόσο, ώστε να μην είναι πλέον καυτά και να μπορείτε
να τα αγγίξετε.
■
Μην καθαρίζετε τη βαλβίδα του ρυθμιστή πίεσης! Περιέχει
πολύ ευαίσθητα εξαρτήματα που θα μπορούσαν να κατα-
στραφούν ακόμη και από ελαφρά επαφή με άλλα αντικείμε-
να. Μην βυθίζετε τον ρυθμιστή πίεσης σε νερό.
■
Το σύστημα αερίου μπορεί να καθαριστεί μόνο από εξειδικευ-
μένο ειδικό. Μην αποσυναρμολογείτε σε καμία περίπτωση τη
μονάδα ρύθμισης.
■
Το εσωτερικό του καυστήρα δεν πρέπει να βραχεί!
■
Μην βυθίζετε την ψησταριά σε νερό και μην την ψεκάζετε
με λάστιχο νερού. Δεν επιτρέπεται να εισέλθουν υγρά στα
εξαρτήματα που φέρουν αέριο ή ηλεκτρικό ρεύμα.
■
Πριν από τον καθαρισμό του περιβλήματος ψησταριάς απο-
συνδέστε τη φιάλη αερίου.
■
Μην ρίχνετε ποτέ νερό σε καυτά εξαρτήματα. Μπορεί να
προκληθούν εγκαύματα και ζημιές στο υλικό.
■
Μην χρησιμοποιείτε ποτέ οινόπνευμα ή άλλα εύφλεκτα ή
διαβρωτικά καθαριστικά.
■
Τα συνοδευτικά εξαρτήματα δεν είναι κατάλληλα για πλυντή-
ριο πιάτων.
■
Όλα τα εξαρτήματα πρέπει να είναι στεγνά πριν από τη χρήση
ή την αποθήκευση.
Για να μπορείτε να απολαύσετε την ψησταριά για μεγάλο χρονικό
διάστημα, θα πρέπει να τη διατηρείτε καθαρή. Εάν δεν καθαρίζε-
ται και δεν συντηρείται, η απόδοσή της μπορεί να μειωθεί με την
πάροδο του χρόνου. Οι χαμηλές θερμοκρασίες και η ανομοιό-
μορφη κατανομή της θερμότητας είναι σημάδια ότι τα εξαρτή-
ματα που φέρουν αέριο πρέπει να υποβληθούν σε καθαρισμό.
Λόγω υπολειμμάτων φαγητού στη σχάρα ψησίματος το φαγητό
κολλάει πάνω στη σχάρα ψησίματος. Οι εναποθέσεις λίπους
μπορεί να οδηγήσουν σε πυρκαγιά λίπους.
Καθαρισμός συστήματος συλλογής λίπους (μετά
από κάθε χρήση)
■
Μην χρησιμοποιείτε γυαλιστικά καθαριστικά.
• Αδειάζετε και καθαρίζετε όλα τα εξαρτήματα του συστήματος
συλλογής λίπους (ταψί συλλογής λίπους, δοχείο συλλογής
λίπους ή λεκάνη συλλογής λίπους) πριν ή μετά από κάθε χρή-
ση. Ξεπλύνετε τα εξαρτήματα με ζεστό νερό, απορρυπαντικό
πιάτων και ένα σφουγγάρι. Ο καθαρισμός είναι πιο εύκολος
μετά τη χρήση σε χλιαρή (όχι καυτή!) κατάσταση.
Καθαρισμός σχαρών ψησίματος και πλακών
ψησίματος από χυτοσίδηρο (μετά από κάθε
χρήση)
Η πλάκα ψησίματος καθαρίζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η σχάρα
ψησίματος:
1. Αφήστε τη σχάρα ψησίματος στην ψησταριά και απομακρύ-
νετε τα χοντρά υπολείμματα με μια βούρτσα καθαρισμού
σχάρας ψησίματος ή μια σπάτουλα.
2. Κάψτε τα υπολείμματα που απομένουν ως εξής: Ρυθμίστε
την ψησταριά για περ. 30 λεπτά στην υψηλότερη βαθμίδα
(τουλάχιστον 300 °C) και κλείστε το καπάκι.
3. Αφήστε τη σχάρα ψησίματος να κρυώσει τόσο, ώστε να μπο-
ρείτε να την αγγίξετε και βουρτσίστε τα υπολείμματα. Ύστερα
σκουπίστε την ενδεχ. με υγρό χαρτί κουζίνας.
4. Συνιστούμε να τρίψετε την καθαρή σχάρα ψησίματος με
φυτικό λάδι για τη φροντίδα και την προετοιμασία για το
επόμενο ψήσιμο.
EL
22165_Inlay_LM_M_A4_EE_V1.indb 65
22165_Inlay_LM_M_A4_EE_V1.indb 65
07.11.2023 14:17:49
07.11.2023 14:17:49