Landmann Gas BBQ 2.0, Руководство пользователя, Страница: 56 / 100

56
■
Nu căptușiți sistemul de captare a grăsimii sau camera grăta-
rului cu folie de aluminiu sau cu orice altă folie.
■
În timpul procesului de aprindere, capacul trebuie să fie des-
chis. Aprindeți fiecare arzător individual.
■
Atunci când aprindeți flacăra de gaz, nu vă aplecați peste
zona de grill, deoarece se pot forma deflagrații dacă în camera
grătarului s-a acumulat gaz.
■
Dacă flacăra se stinge sau dacă un arzător nu s-a aprins, rotiți
butonul de reglare corespunzător în poziția Oprit. Așteptați
cca 2 – 5 minute înainte de a încerca încă o dată, pentru ca
gazul să se poată disipa. În caz contrar, pot apărea deflagrații.
■
Nu turnați niciodată apă pe grătarul fierbinte, pentru a evita
arsurile și opăririle.
1. Deschideți capacul.
2. Asigurați-vă că toate butoanele de reglare sunt în poziția Oprit
(săgeata de pe butonul de reglare este îndreptată în sus). Dacă
nu, apăsați butonul de reglare și rotiți-l în poziția Oprit.
3. Deschideți alimentarea cu gaz de la butelia de gaz.
4. Fiecare arzător este dotat cu un sistem de aprindere, astfel
încât poate fi aprins individual. Apăsați butonul de reglare al
arzătorului dorit și rotiți-l la putere maximă (90° în sens anti-
orar). Alimentarea cu gaz este activată. Apăsați și butonul de
aprindere. Se produce o scânteie.
5. Controlați dacă arzătorul a fost aprins. Verificați cu atenție
dacă din arzător ies flăcări.
Dacă arzătorul nu s-a aprins, rotiți butonul de reglare în pozi-
ția Oprit și încercați din nou.
L
La o aprindere piezoelectrică, eliberați butonul de reglare
doar după câteva secunde după aprindere, pentru ca
flacăra să nu se stingă.
6. Aprindeți în același mod și celelalte arzătoare.
Prepararea alimentelor la grătar
DE RESPECTAT!
■
Atunci când se deschide capacul, poate scăpa abur fierbinte.
De aceea, țineți capul și mâinile în afara zonei de pericol.
Există pericol de opărire.
■
Nu încingeți recipiente cu alimente nedeschise, deoarece din
cauza acumulării de presiune, acestea pot plesni.
■
Folosiți instrumente pentru grătar cu mâner lung, rezistente la
temperaturi ridicate.
1. Preîncălziți grătarul după ce ați aprins arzătoarele. Închideți
capacul și așteptați până când termometrul din capac indică
temperatura dorită.
După preîncălzire, puteți stinge arzătoarele de care nu aveți
nevoie. Pentru aceasta, rotiți butoanele de reglare în poziția
Oprit.
2. Deschideți capacul și așezați preparatul pe grătarul pentru
friptură sau pe un alt accesoriu pe care îl folosiți.
3. Dacă doriți să obțineți o temperatură ridicată în camera grăta-
rului, iar preparatul de pe grătar să se pătrundă mai uniform
pe toate părțile, închideți capacul.
4. Reduceți ritmul de ardere prin rotirea butonului de reglare în
sens antiorar.
5. De îndată ce preparatele de pe grătar s-au rumenit, întoar-
ceți-le cu un clește pentru grătar.
Scoaterea din funcțiune a grătarului
1. Opriți alimentarea cu gaz de la butelia de gaz.
2. Rotiți toate butoanele de reglare în poziția Oprit.
3. Lăsați grătarul să se răcească și abia apoi mișcați-l.
4. Curățați grătarul după răcire (vezi capitolul „Curățarea și între-
ținerea”). Acumularea exagerată de reziduuri de alimente și de
grăsimi alimentare pot produce un incendiu provocat de grăsime.
SFATURI PENTRU PREPARAREA
ALIMENTELOR LA GRĂTAR
1. Înainte de a începe prepararea alimentelor la grătar, pregătiți
tot ce aveți nevoie . Atunci când preparați alimente la grătar,
ar trebui să țineți mereu un ochi pe grătar și pe alimentele de
pe grătar și să nu trebuiască să vă deplasați mereu în bucătărie.
2. Înainte de preparare, carnea trebuie să fie la temperatura
ambiantă , pentru a se pătrunde bine și uniform.
3. Folosiți grătare pentru friptură curate. Resturile de pe
grătarul pentru friptură vor face ca alimentele puse pe grătar
să se lipească.
4. Alimentele unse cu puțin ulei se rumenesc uniform și se
lipesc mai puțin de grătarul pentru friptură.
5. Ungeți grătarele pentru friptură cu ulei înainte de a așeza
alimentele, pentru ca acestea să nu se lipească.
6. Preîncălziți grătarul întotdeauna cu capacul închis, astfel
încât alimentele să nu se lipească de grătar și să fie posibilă o
prăjire rapidă. În plus, astfel se ard și reziduurile de la ultima
preparare pe grătar. Trebuie să preîncălziți grătarul chiar dacă
doriți să preparați alimentele pe grătar la un nivel mediu sau
scăzut de căldură.
7. Nu puneți pe grătarul pentru friptură prea multe preparate .
Lăsați suficient spațiu între bucăți pentru a le putea prinde și
mișca cu ușurință.
8. Dacă folosiți o marinadă, un sos sau o glazură cu un con-
ținut ridicat de zahăr sau alte ingrediente ușor inflamabile,
ungeți-le pe preparat doar în ultimele 10 – 15 minute ale
procesului de preparare la grătar.
9. Vă recomandăm să țineți capacul închis atunci când prepa-
rați alimentele la grătar. Astfel se reduce pericolul de produce-
re a unei vâlvătăi, iar preparatul de pe grătar se pătrunde mai
rapid și mai uniform. Nu îl deschideți prea des pentru a verifica
preparatele, pentru a nu pătrunde prea mult aer în mod inutil
și pentru ca fumul și căldura să nu iasă.
10. Pentru ca friptura să aibă un model grozav de grătar și o crustă
delicioasă, nu trebuie să o întoarceți prea des . În cele mai
multe cazuri, preparatele de pe grătar trebuie întoarse doar o
singură dată și doar atunci când au căpătat culoarea dorită.
Astfel se evită și deschiderea prea frecventă a capacului.
11. Puteți așeza pe grătarul pentru menținere caldă alimentele
deja preparate pe grătar, pentru a le păstra calde cât timp
continuați prepararea celorlalte alimente. Aveți în vedere
faptul că prepararea termică a acestor alimente continuă. Pe
grătarul pentru menținere caldă, puteți rumeni chifle pentru
burgeri sau puteți prepara blând legume, fructe de mare etc.,
în timp ce pe grătarul pentru friptură preparați carnea la o
temperatură ridicată.
Prepararea directă și indirectă a alimentelor la
grătar
Prepararea directă a alimentelor la grătar
Aceasta este varianta clasică, în care preparatele stau direct peste
arzător. Căldura este ridicată. Prin urmare, această metodă este
potrivită pentru alimente cu o durată de gătire mai scurtă, de
maxim 30 de minute, și pentru a frige rapid și la temperaturi mari
burgeri sau fripturi. Astfel se obține o crustă delicioasă, în timp ce
interiorul rămâne suculent.
Prepararea indirectă a alimentelor la grătar
În acest caz, căldura provine de la arzătoarele de lângă alimentele
de pe grătar, iar arzătorul de sub ele rămâne oprit. Capacul este
închis, astfel încât căldura să nu poată ieși. Recomandăm această
metodă de preparare pe grătar pentru alimentele cu timp de gătire
îndelungat, cum ar fi coastele de porc, pulled pork sau păsările
întregi. Însă și peștele și legumele pot fi preparate blând în acest fel.
Puteți, de asemenea, combina ambele metode de preparare: mai
întâi rumeniți la temperatură ridicat și apoi continuați la o tempe-
ratură mai scăzută.
RO
22165_Inlay_LM_M_A4_EE_V1.indb 56 22165_Inlay_LM_M_A4_EE_V1.indb 56 07.11.2023 14:17:35 07.11.2023 14:17:35