5
LES COUPES
CONSEIL :
• Pour l’ensemble des coupes, placer le produit
dans le sens de la longueur en l’orientant légère-
ment sur le côté
• Enlever la boîte de peignes pendant l’utilisa-
tion.
• Selon la dureté du produit, appuyer sur l’éjec-
teur (tige du poussoir) pendant la coupe pour
plus de facilité.
Rondelles
Coupe ondulée
On utilise la lame horizon-
tale - sans peigne Julienne
– pour réaliser des ron-
delles ou des tranches.
Insérer la lame - côté micro
lobes ou ondulé - selon la
coupe souhaitée.
Régler la hauteur de coupe.
Pour plus de confort LORS DE COUPES AVEC LA LAME HORIZON-
TALE SEULE,
DÉSACTIVER LE SYSTÈME CUBE
: reculer le cha-
riot pour le placer sur le système cube (1), retourner la Mandoline et blo-
quer ensuite les 2 verrous sur les montants du châssis (2).
2
1
2
• Après avoir placé le produit dans le chariot, placer le poussoir. Effectuer un
premier mouvement en poussant vers le bas avec le poussoir (2). Ramener vers
l’arrière, effectuer une rotation du poussoir de environ 1/4 de tour , jusqu’à la
butée (3), et le pousser à nouveau vers la lame (4). Répéter cette opération en
alternant ces deux positions, jusqu’à ce que le légume soit entièrement coupé.
4
3
Coupe gaufrée
• Pour cette coupe, il faut utiliser la lame
ondulée.
Régler la hauteur de coupe entre 0
et 2
(suivant repères épaisseur de 0 à 10);
cette position peut-être modulée selon la
dureté du légume. Bien relever l’avant de la
rampe (1) tout en la verrouillant. Insérer la
lame horizontale –côté ondulé– et désacti-
ver le système cube.
1
