mixerredskaberne og nogle af deres anvendelser
K-spade
l
Til at røre kagedej, småkager, butterdej, glasur, kagefyld,
vandbakkelser og kartoffelmos m.v.
piskeris
l
Til at piske æg, piskefløde, pandekagedej, lagkagedej, marengs,
ostekage, mousse, soufflé. Piskeriset må ikke anvendes til tykkere deje
(som f.eks. til at røre margarine og sukker) - da det kan beskadige det.
dejkrog
l
Til gærdeje.
sådan anvendes mixeren
1
Drej hovedløftearmen mod uret
���
og løft mixerhovedet, til det låser.
sådan sættes et redskab i
2
Drej redskabet, indtil det standser
���
og tryk det så på plads.
3
Sæt skålen i fordybningen. Tryk skålen ned og drej den med uret
���
4
Drej hovedløftearmen mod uret og sænk mixerhovedet, til det låser.
5
Vælg en hastighed og tænd for maskinen ved at dreje på
hastighedskontakten.
l
Impulsknappen
bruges til at give ekstra kraft et øjeblik.
sådan fjernes et redskab
6
Skru det ud.
tips
l
Sluk for maskinen og skrab hyppigt dejen ned i skålen med
dejskraberen.
l
Det er bedst at piske æg, når de har stuetemperatur.
l
Inden der piskes æggehvider, skal De sørge for, at der ikke er noget fedt
eller æggeblomme på piskeriset eller i skålen.
l
Når De laver butterdej, er det bedst at bruge kolde ingredienser,
medmindre opskriften angiver andet.
tips om æltning af brød
vigtigt
l
Nedenstående maksimale mængder må aldrig overskrides, da
maskinen ellers vil blive overbelastet.
l
Hvis De hører, at maskinen sejtrækker, skal De slukke for den, fjerne
halvdelen af dejen og så ælte hver halvdel for sig.
l
Ingredienserne blandes bedst, hvis væsken kommes i først.
maksimale mængder
CHEF
MAJOR
butterdej
l
Melvægt: 680g
Melvægt: 910g
tyk gærdej
l
Melvægt: 1,36kg
Melvægt: 1,5kg
britisk type
l
Samlet vægt: 2,18kg
Samlet vægt: 2,4kg
blød gærdej
l
Melvægt: 1,3kg
Melvægt: 2,6kg
kontinental type
l
Samlet vægt: 2,5kg
Samlet vægt: 5kg
frugtkagedej
l
Samlet vægt: 2,72kg
Samlet vægt: 4,55kg
æggehvider
l
12 stk.
16 stk.
hastigheder
���
K-spade
l
røring af fedtstof og sukker:
start på "min" og sæt gradvist
hastigheden op til "maks".
l
piskning af æg i cremede blandinger:
4 – "maks".
l
iblanding af mel, frugt mv.:
"min" – 1.
l
småkagedej:
start på "min" og sæt gradvist hastigheden op til "maks".
l
blanding af fedtstof i mel:
"min" – 2.
piskeris
l
Sæt gradvist hastigheden op til ‘maks.’
dejkrog
l
Start på ‘min’ og sæt gradvist hastigheden op til 1.
P
39
mixeren
���
���
���
���