blandarverktygen och några av deras användningsområden
K-spaden
l
Används för att göra tyngre mjuka kakor, småkakor, pajdeg, glasyrer,
fyllningar, petit-choux och potatismos.
vispen
l
Används för att vispa ägg, grädde, pannkakssmet, lätta sockerkakor,
maränger, ostkakor, mousse och suffléer. Använd inte vispen till tung
kaksmet, t.ex. för att röra matfett med socker - vispen kan skadas.
degkrok
l
Används för att knåda jäsdegar.
hur man använder blandaren
1
Vrid låsspaken moturs
���
och fäll upp överdelen tills den går i låsläge.
Sätta in ett verktyg.
2
Vrid så långt det går och pressa sedan uppåt
���
3
Sätt skålen på basen. Tryck ner den och vrid medurs
���
4
Vrid låsspaken moturs och fäll ner överdelen tills den går i låsläge.
5
Slå på maskinen genom att vrida hastighetsreglaget till önskad hastighet.
l
Vrid till momentanläge
för korta arbetsmoment.
Ta bort ett verktyg
6
Vrid loss verktyget.
tips
l
Stäng då och då av maskinen och skrapa ur skålen med spateln.
l
Ägg bör vara vid rumstemperatur när de skall vispas.
l
Innan du vispar äggvitor måste du se till att det inte finns rester av fett
eller äggula på vispen eller i skålen.
l
Ingredienser till pajdeg skall vara kalla om inget annan anges i receptet.
vid brödbak
viktigt
l
Överskrid aldrig maxkapaciteterna nedan - då överbelastas maskinen.
l
Om du hör att maskinen arbetar ansträngt måste du stänga av den, ta
upp halva degen och knåda varje hälft för sig.
l
Degen blandas bäst om du häller i de flytande ingredienserna först.
maxkapaciteter
CHEF
MAJOR
pajdeg
l
mjölvikt: 680g
mjölvikt: 910g
tung jäsdeg
l
mjölvikt: 1,36kg
mjölvikt: 1,5kg
British type
l
totalvikt: 2,18kg
totalvikt: 2,4kg
lätt jäsdeg
l
mjölvikt: 1,3kg
mjölvikt 2,6kg
continental type
l
totalvikt: 2,7kg
totalvikt: 5kg
kaka med torkad frukt
l
totalvikt: 2,72kg
totalvikt: 4,55kg
äggvitor
l
12
16
hastigheter
���
K-spaden
l
röra fett och socker
börja på min och öka gradvis till max.
l
vispa ner ägg i fettblandning
4-”max”
l
röra ner mjöl, torkad frukt o.dyl.
min till 1.
l
allt-i-ettkaka
börja på min. och öka gradvis till max.
l
röra ihop fett och mjöl
min till 2.
vispen
l
Öka gradvis till 'max'.
degkroken
l
Börja på 'min' och öka gradvis till 1.
P
44
blandaren
���
���
���
���