los utensilios para mezclar y algunos de sus usos
batidor K
l
Para hacer tartas, galletas, pastas, garapiñar, rellenos, relámpagos de
chocolate y puré de patata.
batidora
l
Para batir huevos, nata, batidos, bizcochos ligeros, merengues, tartas
de queso, mousses, soufflés. No la utilice para batir masas pesadas
(por ej. montar grasa y azúcar) - podría dañarla.
gancho para amasar
l
Para las mezclas con levadura.
para usar la mezcladora
1
Gire la palanca para levantar el cabezal hacia la izquierda
���
y levante el
cabezal de la mezcladora hasta que se cierre.
Para insertar un instrumento
2
Gire hasta que se pare
���
, luego empuje.
3
Coloque el bol sobre la base - apriete y gírelo en el sentido de las agujas
del reloj
���
4
Gire la palanca para levantar el cabezal hacia la izquierda y baje el
cabezal de la mezcladora hasta que se cierre.
5
Elija la velocidad, luego póngala en marcha girando el botón de la
velocidad.
l
Cambie a impulso
para ráfagas cortas.
Para quitar un utensilio
6
Desenrosque.
Consejos
l
Apáguela y rasque el bol con la espátula con regularidad.
l
Se baten mejor los huevos a temperatura ambiente.
l
Antes de batir claras de huevo, asegúrese de que no haya grasa o yema
de huevo en la batidora de varillas o en el bol.
l
Utilice ingredientes fríos para las pastas a no ser que su receta indique lo
contrario.
puntos para hacer pan
importante
l
Nunca exceda la capacidad máxima que se indica abajo-
sobrecargará el aparato.
l
Si le parece que el aparato funciona con dificultad, apáguelo, saque la
mitad de la masa y trátelas por separado.
l
Los ingredientes se mezclan mejor si pone primero el líquido.
capacidad máxima
CHEF
MAJOR
pasta quebradiza
l
Peso de la harina: 680g
Peso de la harina: 910g
masa con levadura espesa
l
Peso de la harina: 1,36kg
Peso de la harina: 1,5kg
tipo británico
l
Peso total: 2,18kg
Peso total: 2,4kg
masa con levadura ligera
l
Peso de la harina: 1,3kg
Peso de la harina: 2,6kg
tipo continental
l
Peso total: 2,5kg
Peso total: 5kg
mezcla para pastel
de frutas
l
Peso total: 2,72kg
Peso total: 4,55kg
claras de huevos
l
12
16
velocidades
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batidor K
l
batir manteca y azúcar
empiece con min y aumente
gradualmente hasta max.
l
batir huevos en mezclas cremosas
4 – “max”.
l
mezclar harina, frutas, etc.
Min – 1.
l
mezclar a la vez todos los ingredientes de un pastel
empiece
con velocidad min y aumente gradualmente hasta max.
l
ligar manteca y harina
min. – 2
batidora
l
Aumentar gradualmente hasta ‘max’.
gancho para amasar
l
Empezar en ‘min’ y aumentar gradualmente hasta 1.
P
29
la
mezcladora
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