Imperia Titania 190, Руководство пользователя

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LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
Limpiar la máquina es la sola manutención necesaria.
No lavar nunca la maquina con agua o detergentes.
ANTES DE CADA UTILIZO:
limpiar con un paño seco o con un pincel suave.
DESPUES DE FIJAR LA MÁQUINA A UNA MESA, terminad las operaciones
de limpieza. Introducir la manivela en su alojamiento situado en el lado de la
máquina. Aplicar una capa de masa entre los rodillos de la máquina, girar la
manivela, así se obtendrá una primera hoja que se deberá volver a pasar
varias veces a fin de limpiar a fondo todos los puntos a los que no se llega
manualmente. Esta hoja, obviamente, no se podrá utilizar.
AL FINAL DE CADA UTILIZO:
NO utilizar nunca objectos extraños para limpiar los rodillos.
Asegurese que todas las piezas sean secas y no haya humedad residua.
AL FINAL DE CADA UTILIZO:
Seguir las instrucciones descritas en “Limpieza Y Mantenimiento”
COMPONENTES:
- Engranajes de acero
- Pernos y casquillos
- Pomo regulador para 6 espesores del hojaldre
TARJETA TÉCNICA TITANIA
Dimensiones 130 x 180 x 205 mm
Peso neto 2,900 Kg
Regolación rodillos max 0,2 ÷ 2,2 mm
Anchura del hojaldre 140 mm
COMO PREPARAR LA MASA BASICA
(Pag. 4)
La masa fresca es un ingrediente esencial para la pasta hecha en casa.
Para obtener 1/2 kg aproximadamente de pasta se necesitan 350 g. de harina 00
(2 tazas) y 2 huevos enteros grandes. Estos son los dos únicos ingredientes que
se necesitan para preparar una buena masa.
Para preparar la masa manualmente, es preciso colocar la harina en una super-
ficie y hacer un hueco en el centro, donde se echan los huevos. Luego, con un
tenedor, batir los huevos delicadamente e incorporar la harina de los lados.
Empezar a elaborar todos los ingredientes hasta que la masa se haga
homogénea. Entonces, se comienza a amasar la pasta sobre una superficie con
una ligera capa de harina ayudándose con la palma de la mano.
IMPORTANTE: si la consistencia de la masa es demasiado seca o demasiado
friable se rociará con un poco de agua templada.
Cuando se haya conseguido la consistencia deseada , hacer una bola y dejar
que repose en un recipiente. Tapar la masa preparada (para que no se seque) y
seguir.