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Renseignements pratiques pour faire frire dans le multi-cuiseur
Sélection et remplacement de l’huile à frire
• Utilisez une huile végétale ou d’arachide de bonne qualité.
• La friture des aliments dans le beurre, la margarine, l’huile d’olive
ou le gras animal n’est PAS recommandée étant donné leur point
de fumée à basse température.
• NE MÉLANGEZ JAMAIS deux qualités d’huile différentes.
• Changez l’huile régulièrement pour conserver une qualité
optimale de friture et de saveur.
• L’huile utilisée pour des pommes frites peut être utilisée de 10 à
12 fois avant d’être changée si vous filtrez l’huile après chaque
utilisation. L’huile utilisée pour faire frire des aliments à teneur
élevée de protéines (comme la viande ou le poisson) doit être
changée plus souvent.
• Avant de filtrer l’huile, laissez-la refroidir complètement. Une
toile à fromage ou une serviette de papier peuvent servir de fil-
tre pour faire égoutter l’huile.
• Observez toujours les directives qui figurent sur l’emballage des
aliments.
• N’AJOUTEZ JAMAIS de l’huile fraîche à de l’huile usagée.
• Changez toujours l’huile si elle commence à mousser quand
vous la chauffez, si elle a un goût ou une odeur forte, ou si elle
devient sombre et/ou sirupeuse.
• Changez toujours l’huile après avoir fait frire 2 poulets entiers.
Avant la friture
• Le surplus d’eau ou des particules de glace peuvent causer des
éclaboussures d’huile ou la formation de mousse. Épongez
l’excès d’eau des aliments frais à l’aide d’une serviette de papier.
Retirez tout morceau ou accumulation de glace des aliments
surgelés.
Conseils généraux
• N’utilisez PAS d'ustensiles en plastique dans l’huile chaude.
• Assaisonnez la nourriture APRÈS la friture.
• Si la nourriture n’est pas aussi croustillante que souhaité,
réduisez la quantité.
Disposition de l’huile
• Versez l’huile froide dans sa bouteille vide originale (rebouch-
able) en matière plastique.
Utilisation du panier avec des aliments fraîchement
enrobés de pâte
• Les aliments fraîchement enrobés de pâte doivent être abaissés
directement dans l’huile avec prudence.
Abaissez d’abord
complètement le panier, puis placez prudemment chaque
morceau en pâte à frire dans l’huile chaude. Servez-vous du
panier pour retirer les aliments en pâte frits.
AVERTISSEMENT ! Pour réduire le risque de brûlure
d’huile, usez de prudence en plaçant les aliments dans
l'huile chaude.
Rangement
•
Enlevez les poignées du panier et rangez-les dans le panier.
Placez le pot amovible dans la base puis fixez l’ensemble
élément chauffant. Placez la claie dans le pot, le panier avec
le cordon sur la claie et, finalement, le couvercle sur le pot.
• Il est préférable de conserver toutes les huiles au réfrigéra-
teur ou dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, au
maximum 6 mois.
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