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Utilisez un wok à fond plat.
Ustensiles pour surface de cuisson
Aluminium :
Les ustensiles de poids moyen sont
recommandés, car ils chauffent plus rapidement
et de manière plus uniforme. La plupart des
aliments dorent uniformément dans une poêle
en aluminium. Utilisez des casseroles avec des
couvercles bien ajustés lorsque vous cuisinez avec
une petite quantité d’eau.
Fonte :
Si elles sont chauffées lentement, la
plupart des poêles donnent des résultats de
cuisson satisfaisants.
Émail :
Dans certaines conditions, l’émail de
quelques ustensiles peut fondre. Suivez les
recommandations du fabricant concernant les
méthodes de cuisson.
Verre :
Il existe deux types d’ustensile en verre –
ceux recommandés pour les fours et ceux pour
les surfaces de cuisson (casseroles, cafetières et
théières). Le verre conduit très lentement la
chaleur.
Vitrocéramique résistant à la chaleur :
Elle peut
être utilisée avec le four ou la surface de cuisson.
Elle conduit la chaleur et refroidit très
lentement. Vérifiez les instructions du fabricant
de l’ustensile pour vous assurer qu’il peut être
utilisé avec une cuisinière à gaz.
Acier inoxydable :
Ce métal a de faibles qualités
de conducteur thermique lorsqu’il est seul. Il est
généralement combiné au cuivre, à l’aluminium
ou à d’autres métaux pour une meilleure
distribution de la chaleur. Les poêles en alliage
sont généralement satisfaisantes si elles sont
utilisées à moyenne chaleur, comme
recommandé par le fabricant.
Gril pour dessus de cuisinière
N’utilisez pas de gril pour dessus de cuisinière
sur vos brûleurs à gaz scellés. Si vous posez un
gril pour dessus de cuisinière sur un des brûleurs
à gaz scellés, cela empêche la complète
combustion du gaz et peut vous exposer à un
niveau de monoxyde de carbone supérieur à
celui autorisé par les normes actuelles.
Ceci présente des risques pour votre santé.
Choix d’un wok
Nous vous recommandons d’utiliser un wok à fond plat
d’un diamètre inférieur ou égal à 14 po (35,6 cm). Assurez-
vous que le wok est posé bien à plat sur la grille. Il est
facile de s’en procurer un à votre magasin local.
Seul un wok à fond plat doit être utilisé.
N’utilisez pas de wok à fond plat sur support.
Mettre le support sur un brûleur ou une grille
peut causer un dysfonctionnement du brûleur et
engendrer un niveau de monoxyde de carbone
supérieur à celui autorisé par les normes
actuelles. Ceci présente des risques pour votre
santé.
En cas de coupure de courant
En cas de coupure de courant, vous pouvez
allumer les brûleurs de votre cuisinière à l’aide
d’allumettes. Tenez une allumette près du
brûleur, puis poussez le bouton de commande et
mettez-le sur la position
LITE (Allumage)
. Faites
extrêmement attention lorsque vous allumez les
brûleurs de cette façon.
Les brûleurs que vous utilisez au moment d’une
coupure de courant continuent à fonctionner
normalement.
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