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BRÛLEURS DE SURFACE
Utilisez des ustensiles de dimensions appropriées – évitez les ustensiles qui ne sont pas stables ou basculent facilement.
Choisissez des ustensiles à fond plat qui sont assez grands pour recouvrir les grilles des brûleurs. Pour éviter les
débordements, assurez-vous que l’ustensile est assez grand pour retenir les aliments. Cela permettra de passer moins de
temps à nettoyer et évitera une dangereuse accumulation d’aliments. En effet, les grosses éclaboussures et aliments
renversés peuvent prendre feu sur la cuisinière. Utilisez des ustensiles faciles à saisir qui restent froids.
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Utilisez toujours la position
LITE (Allumage)
lorsque
vous allumez les brûleurs supérieurs et assurez-vous
que les brûleurs se sont bien allumés.
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Ne laissez jamais sans surveillance les éléments de
surface à des r/glages élevés. Les débordements
peuvent produire de la fumée et des projections de
graisse qui pourraient prendre feu.
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Ajustez la hauteur des flammes de façon à ce
qu’elles ne dépassent pas du bord de l’ustensile. Des
flammes excessives sont dangereuses.
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Utilisez uniquement des poignées sèches – la vapeur
émise par des poignées humides en contact avec
une surface chaude pourrait vous brûler. Tenez les
poignées éloignées des flammes lorsque vous
soulevez l’ustensile. N’utilisez pas de serviette ou
d’autre tissu épais à la place d’une poignée.
n
Lorsque vous utilisez un ustensile en verre, vérifiez
qu’il a été conçu pour les surfaces de cuisson.
n
Pour minimiser les risques de brûlure, de
combustion de matériaux inflammables et de
débordement, tournez le manche des ustensiles vers
le côté ou l’arrière de la cuisinière, mais ne le faites
pas surplomber un brûleur adjacent.
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Surveillez étroitement les aliments lorsque vous les
faites frire à un réglage élevé.
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Faites toujours chauffer les matières grasses à feu
doux et surveillez-les.
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Ne laissez rien sur la surface de cuisson. L’air chaud
provenant de l’évent peut faire prendre feu les
objets et faire éclater les récipients fermés en
augmentant leur pression interne.
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Si vous désirez faire frire des aliments à l’aide de
plusieurs huiles ou matières grasses, mélangez celles-
ci avant de les chauffer ou pendant qu’elles fondent
lentement.
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Utilisez un thermomètre à friture, lorsque cela est
possible, pour éviter que les matières grasses ne
chauffent trop et qu’elles dégagent de la fumée.
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Utilisez le moins de matières grasses possible pour
plus d’efficacité, que ce soit pour cuisiner à grande
friture ou non. Mettre trop de matières grasses dans
la casserole peut provoquer des débordements une
fois les aliments ajoutés.
n
Lorsque des aliments prennent feu sous la hotte,
arrêtez le ventilateur. Si le ventilateur fonctionne, il
peut propager les flammes.
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N’utilisez pas de wok sur la surface de cuisson s’il
dispose d’un support rond métallique qu’il faut
placer sur la grille du brûleur. Ce support retient la
chaleur, ce qui peut endommager la grille et la tête
du brûleur. Il peut également causer un
dysfonctionnement du brûleur. Cela peut
engendrer un niveau de monoxyde de carbone
supérieur à celui des normes actuelles et présenter
un danger pour la santé.
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Les aliments à frire devraient être aussi secs que
possible. Le givre des aliments surgelés ou la teneur
en eau des aliments frais peuvent provoquer
l’ébullition des matières grasses et les faire déborder
de la casserole.
n
N’essayez jamais de déplacer une casserole
contenant des matières grasses chaudes,
particulièrement une friteuse. Attendez jusqu’à ce
que les matières grasses aient refroidi.
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Ne laissez aucun objet en plastique sur la surface de
cuisson – ils peuvent fondre s’ils sont trop près de
l’évent.
n
Tenez les plastiques éloignés des brûleurs.
n
Pour éviter tout risque de brûlure, vérifiez toujours
que toutes les commandes de brûleur sont sur la
position d’
ARRÊT
et que toutes les grilles sont
froides avant d’essayer de les enlever.
n
Si la cuisinière est située près d’une fenêtre, ne
laissez pas pendre de longs rideaux qui pourraient
passer au-dessus des brûleurs et présenter un risque
d’incendie.
n
Si vous sentez une odeur de gaz, fermez l’arrivée de
gaz de la cuisinière et appelez un technicien
qualifié. N’utilisez jamais une flamme nue pour
repérer une fuite.
n
Mettez toujours les boutons de commande des
brûleurs en position d’arrêt avant d’enlever un
ustensile.
n
Ne soulevez pas la surface de cuisson. Soulever la
surface de cuisson peut endommager la cuisinière et
empêcher son bon fonctionnement.
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