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Herstellung von Würstchen
Anstelle von künstlichen Würstchenhüllen können Sie Darm verwenden und in Ihrer Küche
gesunde und traditionelle Würstchen herstellen.
Legen Sie die Zutaten in das Servierplatte. Legen Sie das Fleisch, das Sie dünn geschnitten
haben, vorsichtig in den Schneider und hacken Sie das Fleisch in der Maschine. Fügen
Sie die Gewürze und andere Zutaten noch einmal hinzu und lassen Sie das gewürzte
Fleisch einige Stunden im Kühlschrank ruhen. In der Zwischenzeit den Darm 10 Minuten
in lauwarmem Wasser stehen lassen. Platzieren Sie den Darm am Ende der Maschine und
verknoten Sie das untere Ende des Darms. Füllen Sie die Hackfleischmischung, die Sie im
Kühlschrank gelagert haben in den Darm. Wenn die gewünschte Würstchenlänge erreicht
ist, fahren Sie nach einem Knoten fort.
Abbildung 2.3
Platzieren der Nudelteile
(Gilt nur für das Modell Thorplex plus)
Befolgen Sie die Schritte im Abschnitt Betrieb des Fleischwolfs (Punkte 1 und 2), es ist
dasselbe wie die Vorbereitung wie für das Hacken von Fleisch. Es darf nur der Nudelapparat
verwendet werden (Abb. 2 Nr. 7). Legen Sie das Teil in das Wellengehäuse, für die Nudel, die
Sie herstellen möchten. Drehen Sie den Sicherungsring im Uhrzeigersinn. Vergewissern Sie
sich, das die Abdeckung gesperrt ist.
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