DEUTSCH
Deutsche Original-Bedienungsanleitung
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Aktivierung:
FLU = on, btc = off
Temperatureinstellung: t2 (Kesseltemperatur) und gewünschte t1 (Brühtemperatur)
Temperaturbereich:
120°C - 127°C
Anzeige:
_ _ _ für zu niedrige t1, rdY für gewünschte t1 und
—
—
—
für zu hohe t1
7.2.3.
Brew Temperature Control-Modus (BTC)
In diesem Modus kann durch unsere intelligente Regelungstechnik die Brühtemperatur direkt eingestellt
werden. Diese wird über einen Sensor am Kopf der Brühgruppe gemessen. Die Einstellungsmöglichkeit
finden Sie in den Advanced User Settings (siehe 7.10).
Aktivierung:
FLU = off, btc = on
Temperatureinstellung:
t1 (Brühtemperatur)
Temperaturbereich:
88°C - 95°C
Anzeige:
t1 (Brühtemperatur)
Mehr Informationen zu den Einstellungen finden Sie unter den Punkten 7.5 sowie 8.1.
7.3.
Brühtemperatur t1
Im Menüpunkt t1 lässt sich die gewünschte Brühtemperatur einstellen. Dabei handelt es sich um eine
Zieltemperatur. Diese benötigen Sie im Flush Advisor-Modus sowie im BTC-Modus. Der voreingestellte
Standardwert für die Brühtemperatur beträgt 92°C. Nähere Infos finden Sie unter den Punkten 7.5 sowie 8.1.
7.4.
Kesseltemperatur t2
Im Menüpunkt t2 lässt sich die gewünschte Kesseltemperatur einstellen. Diese wird nicht nur für den Bezug
von heißem Wasser und Dampf benötigt, sondern hat bei Zweikreisern wie der MECHANIKA MAX direkten
Einfluss auf die Brühtemperatur.
Wir empfehlen
eine Temperatureinstellung am PID von t2=124°C bei ca. 1,25 bar. Die resultierende
Brühtemperatur ist geeignet für eine mittlere Röstung.
7.5.
Flush-Indikator FLU
Bei zu hoher Brühtemperatur (Anzeige:
—
—
—
) wird ein Flush empfohlen. Spannen Sie hierzu den Filterträger
aus und Starten Sie einen Leerbezug. Die Dauer wird nach dem Aktivieren des Brühgruppenbedienhebels
durch "---" im Display angezeigt. Sobald "---" im Display verschwindet, sollte der Brühgruppenbedienhebel
wieder geschlossen werden. Sobald das Display wieder rdY zeigt, kann der Filterträger mit dem Kaffee
eingespannt werden und mit der Extraktion mit der gewünschten Temperatur fortgefahren werden.
7.6.
Preinfusion PI
Die MECHANIKA MAX verfügt über verschiedene Einstellungen zur Preinfusion. Im Menüpunkt PI kann die
Preinfusion mit für den Doppelbezug optimierten Werten ein- bzw. ausgeschaltet werden. Optionale
Einstellungen befinden sich in den Advanced User Settings, diese finden Sie unter 8.2.
Einige Röstungen (meist hellere Röstungen) neigen zu sogenanntem Channeling. Neben einer ausführlichen
Vorbereitung des Mahlgutes (Mahlen, Verteilen, Tampen) ist es in solchen Fällen hilfreich eine Preinfusion zu
verwenden. Dabei wird das Kaffeemehl einmal komplett befeuchtet, bevor mit hohem Druck die Extraktion
fortfährt.
Für die Preinfusion gibt es unterschiedliche Möglichkeiten. Die Mechanika Max verfügt über eine
mechanische Preinfusionskammer, die den Druckanstieg am Anfang des Espressobezuges gering hält.
Sollte diese Preinfusion nicht ausreichend sein, so besteht die Möglichkeit die Preinfusion aktiv (mit
Pumpenaktivität) und/oder passiv (ohne Pumpenaktivität) zu beeinflussen.
7.7.
ECO-Modus
Der ECO-Modus bietet die Möglichkeit, ein automatisches Abschalten nach längerer Nichtbenutzung der
Maschine einzustellen. Werkseitig ist dieser Wert auf 90 min eingestellt. Dadurch wird nach dem letzten
Brühvorgang ein Countdown aktiviert, der nach Ablauf von 90 min die Heizung ausschaltet.
Dieser Countdown läuft im Hintergrund automatisch ab und ist nicht sichtbar. Die Reaktivierung, nach
abgeschalteter Maschine durch den Countdown, erfolgt durch Drücken einer der Tasten oder durch Betätigen
