Full Performance Maintenance Instructions
FBB (Flexible Batch Broiler)
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7.
Vérifier que l’intensité de détection de flamme est correcte (module inférieur)
a.
Supérieure à 0,7μA c.c.
i. S1 = FC (mesuré aux bornes FC)
ii.
(la plage optimale lorsque chaud est de 1,5 à 6 μA)
8.
Vérifier que l’intensité de détection de flamme est correcte (module supérieur)
a.
Supérieure à 0,7 ìA c.c.
i. S1 = FC1, S2 = FC2 (mesuré aux bornes FC1 et FC2)
ii.
ii. (la plage optimale lorsque chaud est de 1,5 à 6 ìA)
9.
Contrôler l’étanchéité de l’ensemble des jointures, raccords-union et raccord universels (intérieurs et extérieurs).
10. Vérifier le tuyau de gaz et son raccord rapide pour voir s’ils fuient ou sont endommagés.
11.
S’assurer que toutes les commandes fonctionnent correctement :
a. Fonctions des touches
b.
Accès aux 4 modes de programmation
i.
Codes (appuyer sans la relâcher sur la touche ENTER (entrée) pour afficher « CODE » et l’utiliser pour
effectuer les étapes de programmation)
1. Paramètres globaux – (3645)
2. Recettes de cuisine – (1827)
3. Cuisson et décompte d’incidents – (1234)
4. Diagnostic – (3424)
c. Accès au mode de réglage fin
i.
Appuyer en même temps sans les relâcher sur les touches fléchées VERS LE HAUT et VERS LE BAS pour
obtenir l’accès.
d. Fonctionnement correct du témoin de cuisson.
12.
Vérifier la fonction d’éjection et la régularité de fonctionnement
a.
Si on est en mode « RDY » (prêt), sélectionner « Discharge » (éjection) à plusieurs reprises.
b.
b. Si on n’est pas en mode « RDY », passer en mode Diagnostic et faire fonctionner le moteur d’entraînement
(touche fléchée VERS LE BAS)
(ne pas faire fonctionner le moteur d’entraînement pendant plus de 6
secondes à la fois)
13.
Vérifier le fonctionnement régulier du système, du plateau, du support et de la rampe de chargement.
14.
Il est recommandé de nettoyer les détecteurs de flamme sur une base mensuelle. S’assurer du nettoyage mensuel
des détecteurs de flamme et fournir la brosse prévue à cet effet au gérant du restaurant.
Présenter une liste de vérifications au gérant et indiquer ce qui pourrait demander une attention
immédiate ou future.