Full Performance Maintenance Instructions
FBB (Flexible Batch Broiler)
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GERMAN
Vor Durchführung der nachfolgenden Schritte sicherstellen, dass der Bratrost ausgeschaltet und vollständig von der
Stromversorgung getrennt ist. Gaszufuhr zum Bratrost ausschalten.
ÜBERPRÜFUNG DER KOMPONENTEN
1.
Das Netzkabel auf beschädigte Isolierung oder beschädigten Stecker prüfen.
2. Den Katalysator (gegebenenfalls) auf ungewöhnlichen Verschleiß prüfen. Den Kunden über die ordnungsgemäße
Pflege instruieren.
3.
Die Platten und alle anderen abnehmbaren Teile auf Schäden prüfen, die den korrekten Betrieb des Bratrosts
behindern können. Die Laufrollen in den Stellfüßen prüfen und festziehen.
4.
Unteren Brenner (und alle Reservebrenner im Restaurant) auf Schäden prüfen. Mit einer Büroklammer können
angesammelte Ablagerungen in Brenneröffnungen entfernt werden. Wenn die Öffnungen nicht effektiv gereinigt
werden können, legt Duke den Erwerb eines neuen unteren Brenners nahe.
5. Flammensperre (und alle Reserve-Flammensperren im Restaurant) auf Verschleiß prüfen. Eine Flammensperre,
die nicht ordnungsgemäß gereinigt wurde, kann Anzeichen von Abnutzung zeigen (Durchbrand des gelochten
Edelstahls). Wenn die Flammensperre auch nach der Reinigung abgenutzt ist, legt Duke den Erwerb einer neuen
Flammensperre nahe.
6. Den Schlauch des Gebläsemotors auf Löcher oder andere Schäden prüfen. Gegebenenfalls mit dem von Duke
empfohlenen Reiniger säubern. Informationen über den Reinigertyp und Vertriebshändler vor Ort können über die
folgende Website bezogen werden (http://www.chemtronics.com/p-746-electro-wash-nxo.aspx).
7. Den Lüftungsmotor austauschen.
8.
Die Luftfilterabdeckung entfernen und die Innenseite der Abdeckung und die Luftregulierungskegel mit einem Scheuerpad
und dem von Duke empfohlenen Reiniger säubern. Informationen über den Reinigertyp und Vertriebshändler vor Ort
können über die folgende Website bezogen werden (http://www.chemtronics.com/p-746-electro-wash-nxo.aspx).
9.
Die IR-Brennerdüsen und Halter entfernen und austauschen. Das Anziehdrehmoment für die Düsen am Halter beträgt
2,3 Nm (20in lbs). Beim Wiedereinbau die richtige Position vorne und hinten sicherstellen (siehe Abbildung unten).
Vorderseite des Geräts
Düsenstutzen
Hintere
Düse
Vordere Düse
10. Die untere Brennerdüse entfernen und austauschen. Die Düse mit 6,7 Nm (60in lbs) anziehen (siehe Abbildung unten).
