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11. Uso del MCS
El MCS (Milk Control System) es un sistema automático para calentar leche.
Con el MCS es posible obtener una cantidad de leche calentada a una
temperatura previamente establecida, con una nata que se compara a la
de los mejores camareros. Para utilizar el MCS es suficiente poner una
cantidad de leche fría en una jarrita, colocarla debajo de la lanza del MCS y
presionar el botón P6 (Fig.3). Cuando la leche ha alcanzado la temperatura
previamente establecida (que se programa durante la instalación de la
máquina), el suministro del vapor se detiene automáticamente y la leche
está lista para ser utilizada.
ATENCIÓN
No utilice el sistema MCS con la lanza de vapor dirigida hacia el operador
u otras personas.
NOTA
Para que el MCS funcione correctamente es necesario, después de su uso,
limpiar bien la lanza de vapor y el terminal. Se recomienda además montar
el terminal de la lanza de vapor por lo menos 2 veces al día (en función del
uso del MCS), limpiarlo y volverlo a montar.
Para obtener una buena nata se recomienda verter en la jarra una cantidad
de leche suficiente para cubrir el terminal de la lanza de vapor y colocar la
misma en posición lateral y descentrada en la parte interior de la jarra para
facilitar la formación de un vórtice durante el calentamiento de la leche.
