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8. Preparazione del latte caldo
Versare del latte in un bricco con il manico. Introdurre il tubo vapore (4 Fig.2)
nel bricco ed aprire il rubinetto del vapore (5 Fig.2) relativo al tubo del vapore
utilizzato. Quando la temperatura del latte è quella desiderata chiudere il
rubinetto del vapore. Appena terminata quest’ultima operazione, pulire con
un panno umido il tubo vapore per evitare che si formino incrostazioni di latte
sul tubo stesso. Poi scaricare per un istante del vapore sulla griglia della
bacinella per pulire da eventuali residui di latte anche l’interno della lancia
vapore, proteggendosi da eventuali schizzi con il panno umido.
ATTENZIONE
Per manovrare la lancia vapore utilizzare l’apposita impugnatura isolante.
Non aprire il rubinetto del vapore senza aver introdotto il tubo del vapore nel
bricco per evitare possibili ustioni.
NOTA
Per ottenere una crema di latte di buona qualità è necessario eseguire una
specifica procedura durante il riscaldamento. Questa procedura può essere
insegnata attraverso corsi di formazione video specifici, ma per questioni di
sicurezza non viene descritta nel presente manuale.
